Salat „Tatarenlied“
Zucchinisalat „Tatar Song“ – ein winterliches Gemüsegericht mit Äpfeln. Dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos macht die Zubereitung dieser köstlichen Vorspeise kinderleicht.
Es ist besser, Gemüse im Herbst zuzubereiten, wenn es im Freien reift; solche Gemüsegerichte schmecken besonders gut.
Chilischoten sollten mit Vorsicht hinzugefügt werden; unbedingt vorher probieren, um zu vermeiden, dass das Gericht zu scharf wird.
Die Kochzeit beträgt 90 Minuten. Die im Rezept aufgeführten Zutaten ergeben mehrere 0,5-Liter-Gläser.
Zutaten:
- Zucchini – 2 kg;
- Paprika – 150 g;
- Apfel – 200 g;
- Zwiebeln – 120 g;
- Karotten – 150 g;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Chilischote – 1 Stück;
- Tomatenpüree – 85 g;
- gemahlener Paprika – 5 g;
- Kristallzucker – 180 g;
- Apfelessig – 75 ml;
- Sonnenblumenöl – 210 ml;
- Salz – 50 g.
So bereiten Sie den Gemüsesalat „Tatarisches Lied“ zu
Die Zucchini schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel, Streifen oder dünne Scheiben schneiden.
Gib das geschnittene Gemüse nacheinander in den Mixer. Füge zuerst die Zwiebel hinzu.
Wir entfernen die Kerne von den Paprikaschoten, waschen sie, schneiden sie klein und geben sie zu den Zwiebeln.
Die Karotten gründlich waschen, abschaben, in Würfel schneiden und in einen Mixer geben.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und schälen. Die Chilischote mit den Kernen in Ringe schneiden.
Chili und Knoblauch in einen Mixer geben und die Zutaten glatt pürieren.
F
Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, Gemüsepüree, Speisesalz und Kristallzucker hinzufügen.
Als Nächstes Tomatenpüree oder Tomatenmark hinzufügen und gemahlenen süßen Paprika darüberstreuen.
Die gehackten Zucchini in die Pfanne geben, umrühren und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Nach einer Stunde den Apfelessig dazugeben und weitere 20-30 Minuten kochen lassen.
Waschen Sie die Gläser für den Salat und trocknen Sie sie im Backofen. Füllen Sie den Salat in die Gläser und wickeln Sie diese für 10–12 Stunden in eine warme Decke. Alternativ können Sie 500-g-Gläser 12 Minuten lang sterilisieren.
