Die wichtigste Vorbereitung für den Winter ist ein Gemüsedressing für Kohlsuppe ohne Kochen.
Dieses Shi-Dressing mit Tomaten, Paprika und Karotten ist eine gesunde und praktische Winterzubereitung für alle, die gerne lecker zu Hause kochen. Wir bereiten das Dressing ohne Kochen zu, um alle Vitamine und Aromen zu erhalten.
Im Winter ist es nicht immer einfach, frisches Gemüse zu finden, und es schmeckt oft nicht so aromatisch, wie man es sich wünscht. Reifes Gemüse hingegen hat immer ein volles Aroma und einen intensiven Geschmack. Wenn man es dann in Gläsern für den Winter einkocht, ist das einfach wunderbar. So bleibt es bis zum Winter frisch. Mit diesem einfachen Rezept gelingt es Ihnen mühelos. Diesen Winter können Sie die leckerste Kohlsuppe zubereiten.
Zutaten:
- Tomaten – 300 g;
- Paprika – 300 g;
- Karotten – 300 g;
- Zwiebeln – 200 g;
- Petersilie – 0,5 Bund;
- grobes Speisesalz – 4 EL.
Wie man eine Kohlsuppenfüllung für den Winter zubereitet
Waschen Sie das gesamte Gemüse für das Dressing, schälen Sie Zwiebel und Karotte und entfernen Sie die Kerne aus der Paprika. Schneiden Sie Karotten und Zwiebeln klein. Reiben Sie die Karotten und würfeln Sie die Zwiebeln.
Würfeln Sie feste, rote Tomaten. Weiche Tomaten sind ungeeignet, da sie zu saftig sind. Sie eignen sich am besten für Saft oder andere Gerichte. Rote, grüne und gelbe Paprika sind alle geeignet. Würfeln Sie die Paprika.
Alle Gemüsesorten in eine Schüssel geben und vermischen.
Fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu. Die Kräuter verleihen dem Gericht ein frisches Aroma und eine leuchtende Farbe.
Das Gemüse mit Salz (2 Esslöffeln) vermengen und so dicht wie möglich in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Überschüssigen Saft abgießen. Es darf keine Flüssigkeit im Glas verbleiben. Andernfalls wird das eingelegte Gemüse schnell sauer. Das restliche Salz darüberstreuen, um die richtige Lagerung zu gewährleisten und Gärung zu verhindern.
Verschließen Sie die Gläser mit Schraub- oder Nylondeckeln und stellen Sie das Dressing in den Kühlschrank. So bleiben die Gemüse bis zum Winter perfekt haltbar. Beim Kochen des Schtschi sollte man der Brühe kein zusätzliches Salz hinzufügen, da das Dressing bereits Salz enthält. Nachdem Sie das Gemüse in die Brühe gegeben haben, können Sie das Schtschi abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Guten Appetit!
