Das einfachste Rezept für Schlehenkompott ergibt 3 Liter.
Die Herbstbeerensaison hat begonnen, und die Damaszenerpflaumen sind im Garten bereits reif. Jedes Jahr koche ich daraus Kompott für den Winter, und auch dieses Jahr habe ich an der Tradition festgehalten. Ich möchte euch das einfachste Kompottrezept für diese Beere vorstellen, ausreichend für ein 3-Liter-Glas.
Da die Schalen der Schlehen sehr dünn sind, platzen sie sofort beim Hinzufügen von heißem Wasser, was den Geschmack des Kompotts jedoch nicht beeinträchtigt. Das Getränk hat einen sehr vollen Geschmack und eine angenehme Säure.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas Kompott:
- Schlehen – 600 g;
- Zucker – 400 g.
Wie man Schlehdornkompott für den Winter zubereitet
Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus und entfernen Sie alle, die zu weich oder verdorben sind. Messen Sie die benötigte Menge der Zutaten ab.
Spülen Sie die Schlehdornpflanze gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab.
Den Schlehdorn in ein sterilisiertes 3-Liter-Einmachglas geben.
Gieße den Zucker in das Glas.
Anschließend kochendes Wasser über die Beeren gießen.
Solange die Kompottmasse noch heiß ist, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und verschließen Sie es fest. Prüfen Sie das Glas unbedingt auf Undichtigkeiten und wickeln Sie es, kopfüber, für einen halben Tag in eine warme Decke.
Nachdem das Kompottglas einige Tage gestanden hat, wird seine Farbe intensiver.
So zubereitete Kompott hält sich gut im Keller oder bei Zimmertemperatur. Im letzteren Fall sollte das Glas jedoch vor Sonnenlicht geschützt werden.
Viel Erfolg in der Küche!