Pflaumen mit Knoblauch für den Winter – ein tolles Rezept ohne Sterilisation
Viele Menschen mögen ungewöhnliche Kombinationen in Gerichten. Diese lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, indem man Zutaten hinzufügt, die auf den ersten Blick unvereinbar scheinen. Es gibt beispielsweise ein recht ungewöhnliches Rezept für eingelegte Pflaumen mit Knoblauch für den Winter, ganz ohne Sterilisation. Herkömmliche Pflaumen aus der Dose werden typischerweise für Marmelade, Kompott oder in Desserts und Backwaren verwendet. Knoblauchpflaumen hingegen eignen sich besser als Würze zu Fleischgerichten, da ihr einzigartiges Aroma dem Fleisch, zu dem sie serviert werden, eine pikante Note verleiht.
Knoblauchpflaumen stammen aus der ungarischen Küche. Sie werden als Sauce serviert und eignen sich auch hervorragend als Vorspeise. Das Rezept ist einfach und unkompliziert und kommt ohne ausgefallene oder teure Zutaten aus, sodass jeder Koch es nach Belieben abwandeln kann.
Zur Zubereitung der Pflaumen benötigen wir:
- Pflaumen – 2,5 kg;
- scharfe Paprika – 1 Stück;
- Knoblauch – 2-3 Knollen;
- Petersilie;
- Piment - ein paar Erbsen;
- Essig – 5 Esslöffel;
- Zucker – 0,5 Tasse;
- Salz – 2 Esslöffel;
- Wasser - 3 l.
Wie man Pflaumen mit Knoblauch für den Winter zubereitet
So bereiten Sie Pflaumen mit Knoblauch zu: Ganz einfach: Sie benötigen pro Glas die gleiche Anzahl Knoblauchzehen wie Pflaumen. Schälen Sie den Knoblauch, trennen Sie die Zehen und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Waschen Sie anschließend auch die Pflaumen gründlich.
Wir schneiden die Pflaumen leicht ein und entfernen die Kerne.
Dann stecken wir dort eine Knoblauchzehe hinein.
Geben Sie Chilischoten, Piment und Kräuter auf den Boden von vorsterilisierten Gläsern und fügen Sie dann unsere Pflaumen und den Knoblauch hinzu.
Paprika und Petersilie erneut darüberstreuen.
Übergießen Sie die Pflaumen anschließend mit kochendem Wasser. Lassen Sie die Gläser mit den Pflaumen nun (zugedeckt) eine halbe Stunde ziehen.
Nach Ablauf der Zeit die Marinade in einen Topf geben, erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Zum Schluss den Essig dazugeben.
Gießen Sie die kochende Marinade zurück in die Gläser und verschließen Sie diese sofort.
Die Pflaumen sind reif.
