Pflaumen in Sirup für den Winter
Diese vielseitige, süße Konfitüre aus reifen Pflaumen in Sirup wird Groß und Klein begeistern. Dank des konzentrierten Zuckersirups lassen sich die Pflaumen lange haltbar machen. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Einmachen für den Winter. Sie können nicht nur als Dessert gegessen, sondern auch als Dekoration für selbstgemachtes Gebäck, Gelees und andere Köstlichkeiten verwendet werden.
Man kann auch Sirup verwenden; verdünnt mit abgekochtem Wasser ergibt er ein köstliches Pflaumengetränk. Dieser Sirup eignet sich auch zum Tränken von Kuchenböden oder Gebäck. Pflaumen in Sirup einzulegen ist schnell und einfach. Wichtig ist die richtige Auswahl der Pflaumen. Sie sollten reif, fest und prall sein und einen leicht süß-säuerlichen Geschmack haben.
Zutaten:
- Pflaumen – 2000 g;
- Zucker – 800 g;
- Zitronensäure – ein halber Teelöffel;
- Wasser – 2000 ml (ungefähr).
Aus dieser Zutatenmenge erhalten wir sechs 800-Gramm-Gläser Pflaumen in Sirup.
Wie man Pflaumen in Sirup für den Winter zubereitet
Wir sortieren unsere Sahne, um sicherzustellen, dass keine beschädigten oder wurmstichigen Früchte enthalten sind. Wir verwenden ausschließlich hochwertiges Obst und waschen es gründlich.
Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Wichtig ist, eine Pflaumensorte zu wählen, die sich leicht entsteinen lässt.
Bereiten Sie die Glasbehälter vor: Reiben Sie die Gläser mit Natron ein, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie ab. Sterilisieren Sie sie anschließend mit Dampf oder in der Mikrowelle. Kochen Sie die Deckel fünf Minuten lang ab. Füllen Sie die sauberen, trockenen Gläser mit den geschälten Pflaumen. Lassen Sie dabei Platz für den Sirup.
Bevor Sie den Sirup hinzufügen, füllen Sie den Behälter mit den Früchten und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser für eine Viertelstunde.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser ab und bereiten Sie den Sirup zu: Geben Sie Zucker in das Wasser und lassen Sie es nach dem Aufkochen fünf Minuten köcheln. Falls die verwendeten Früchte zu süß sind, fügen Sie Zitronensäure hinzu.
Wir füllen die leeren Stellen in den Gläsern mit der heißen, süßen Füllung. Jetzt müssen wir die Gläser nur noch zusammenrollen und im Keller lagern.
Süße Pflaumen in Sirup sind fertig!
