Sautierte Zucchini für den Winter
Zucchini-Pfanne ist ein einfaches und köstliches Wintergericht. Für dieses Rezept benötigen Sie leicht erhältliches Gemüse: Zucchini, Paprika, Tomaten und Gewürze. Wir empfehlen, junge Zucchini zu kaufen, damit Sie die harte Schale und die großen Kerne nicht entfernen müssen. Sie können Paprika jeder Farbe verwenden, wichtig ist nur, dass sie süß ist. Süße Paprika machen das Pfannengericht besonders aromatisch und schmackhaft. Damit es nicht sauer wird, geben Sie etwas Essig hinzu.
Während der Einmachsaison können Sie mehrere Gläser mit Pfannengerichten zubereiten und diese in der Speisekammer oder an einem anderen leicht zugänglichen Ort aufbewahren.
Heute präsentieren wir Ihnen ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, das leicht nachzukochen ist. Der Clou: Das Gemüse anbraten und anschließend in Tomatensoße köcheln lassen. Das Pfannengericht erhält einen leicht säuerlichen Geschmack und ein feines Aroma – einfach köstlich! Servieren Sie es mit einer Beilage Ihrer Wahl: Kartoffeln, Spaghetti oder Reis. Ein leckeres Mittag- oder Abendessen ist garantiert.
Zutaten:
- Zucchini – 500 Gramm;
- süße Paprika – 2 Stück;
- Tomaten – 500 Gramm;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Salz – 0,5 EL;
- Kristallzucker – 0,5 EL;
- Tabelle 9% Essig – 0,5 EL;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel
Wie man Zucchini-Pfannengerichte zubereitet
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel. So braten die Gemüse schnell und werden in wenigen Minuten weich.
Entfernen Sie die Kerne und Stiele der Paprika und schneiden Sie sie dann, genau wie die Zucchini, in kleine Würfel. Gleichmäßig geschnittenes Gemüse gart fast gleichzeitig, was ein großer Vorteil ist.
Geben Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie Zucchini und Paprika darin an. Fügen Sie etwas Zucker und Salz hinzu, rühren Sie um und garen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Nach 7–10 Minuten ist es goldbraun. Wenn Sie die doppelte oder dreifache Menge an sautiertem Gemüse zubereiten möchten, empfiehlt es sich, das angebratene Gemüse in eine tiefere Pfanne zu geben und dort weiterzugaren.
Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und pürieren Sie sie in einem Standmixer oder einem Fleischwolf.
Tomatenpüree zum Gemüse geben und alles zusammen 5-7 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie 9%igen Tafelessig in die Sauteuse, geben Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln.
Die heiße Pfannenmischung in saubere, trockene Gläser füllen, bis zum Rand.
Die Deckel fest zuschrauben, in eine Decke einwickeln und so mehrere Stunden abkühlen lassen.
Dieses Pfannengericht hält sich den ganzen Winter über, also öffnen Sie es bei Gelegenheit und servieren Sie es allen Liebhabern von Gemüsepfannengerichten. Guten Appetit!
