Köstliches tägliches Kohlrouladen mit Karotten und Knoblauch

Vorbereitungen für den Winter

Trotz seiner Einfachheit ist dieses schnell zubereitete Rezept ein echter Lebensretter für Hausfrauen, und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Und das nicht nur, weil Sie für die Vorbereitung der Zutaten nicht länger als eine Stunde und für das Kochen nicht länger als einen Tag benötigen, sondern weil Sie vom süß-sauren Geschmack von knackigem, zartem Kohl und Karotten, gepaart mit dem pikanten, appetitanregenden Aroma von Knoblauch, begeistert sein werden.

Es passt gut zu Fleischgerichten und Salzkartoffeln und kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Dieser eintägige Kohlkopf kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist jederzeit servierfertig, da er bereits alle Zutaten enthält.

Zutaten:

Weißkohl – 2,5 kg
große Karotten – 2 Stück
Knoblauch – 1 Knolle
Tafelessig, 9 % - 1/2 Tasse
hausgemachtes Sonnenblumenöl – 200 g.
Zucker - 1/2 Tasse,
Salz – 2 Esslöffel mit einem kleinen Löffel,
1 Liter Wasser.

Wie man einen Tag alten Kohl zubereitet

Der Kohl sollte fest, nicht welk und frei von schwarzen Adern sein. Entfernen Sie gegebenenfalls die äußeren Blätter.

Den Kohl klein schneiden, Form und Feinheit hängen von Ihren Vorlieben ab; Sie können ihn hobeln oder in kleine Stücke schneiden.

Karotten waschen, schälen und raspeln. Am besten eignet sich eine koreanische Karottenreibe, aber falls Sie keine haben, können Sie die Karotten auch mit einer normalen groben Reibe raspeln oder einfach fein hacken.

Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse oder -reibe. Alternativ können Sie sie auch einfach mit einem Messer hacken.

Knoblauch zu den Karotten geben und leicht umrühren.

Jetzt geben wir den Kohl hinzu. Schichten Sie das Gemüse abwechselnd mit Kohl, Karotten und Knoblauch, füllen Sie den Behälter bis zum Rand und drücken Sie es leicht an.

Nun muss die Marinade zubereitet werden.

Salz und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen, dann Essig und Sonnenblumenöl dazugeben und warten, bis es kocht.

Übergießen Sie den vorbereiteten Kohl mit heißer Salzlake und setzen Sie ihn unter Druck.

Wenn Sie in Gläsern kochen, können Sie einen dicken Beutel Salz (achten Sie darauf, dass er keine Löcher hat) oder eine halbe Liter Plastikflasche Wasser als Gewicht verwenden.

Nach 24 Stunden kann der Kohl serviert werden.

Wenn Sie es in einem Topf oder einem anderen Behälter gekocht haben, können Sie es der Einfachheit halber in Gläser umfüllen und im Kühlschrank unter Nylondeckeln aufbewahren.

Sie können der Marinade Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel 3-5 Nelken, Lorbeerblatt, Pimentkörner, das verleiht dem Gericht mehr Aroma und Würze.

Sie können die Menge an Tafelessig auf ein Glas reduzieren oder erhöhen.

Sie müssen den gehackten Knoblauch nicht mit den Karotten vermischen; Sie können ihn auch schon bei der Zubereitung der Marinade hinzufügen.

Man kann dem Kohl auch eine zartrosa Farbe verleihen, indem man ein paar dünn geschnittene Rote Bete oder Rote-Bete-Saft hinzufügt.