Ein fantastisches Rezept für Kohl im Glas – fertig in nur einem Tag
Heute bereiten wir in nur 24 Stunden ein einfach fantastisches Kohlgericht im Glas zu. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen und Ihre Speisekarte bereichern. Es ähnelt Sauerkraut, aber Sie müssen nicht warten, bis es fermentiert ist, und schon nach 24 Stunden steht Ihr Lieblingsgericht auf dem Tisch. Ein einfaches Rezept, preiswerte Zutaten, minimaler Aufwand, und schon ist ein köstlicher Snack fertig.
Sie können den Kohl mit beliebigen Gewürzen würzen, traditionell werden jedoch schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugefügt. Wenn Sie Kreuzkümmel, Koriander oder Dillsamen mögen, können Sie diese verwenden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Den eintägigen Kohl kann man mit Zwiebeln, frischen Kräutern und aromatischem Pflanzenöl servieren.
Zutaten:
- Weißkohl – 500-600 g;
- Karotte – 1 Stück;
- Salz – 1 EL;
- Kristallzucker – 0,5 EL;
- 9%iger Essig - 4 Esslöffel;
- Pfefferkörner – 3 Stück;
- Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
- Wasser – 500 g.
Wie man einen Tag alten Kohl im Glas kocht
Den Kohl fein schneiden: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Reibe. Es gibt spezielle Kohlhobel, die den Kohlkopf in dünne Streifen schneiden. Nehmen Sie einfach, was Sie gerade da haben.
Die Karotten raspeln und zum Kohl geben. Mit einem Lorbeerblatt und ein paar schwarzen Pfefferkörnern würzen – das sorgt für ein angenehmes Aroma. Je nachdem, wie scharf Sie Ihren Kohl mögen, geben Sie die Gewürze direkt zum Gemüse. Für eine kräftigere Vorspeise empfehlen wir, die Gewürze in die Lake zu geben.
Wir drücken den Kohl in die Gläser; zur Erleichterung können Sie einen Mörser nehmen und das Gemüse fester andrücken.
Die Salzlake zubereiten: Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Die Salzlake 5 Minuten köcheln lassen, dann den Essig einrühren und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen.
Gießen Sie die vorbereitete kalte Salzlake über den Kohl, sodass die Flüssigkeit das Gemüse vollständig bedeckt.
Die Gläser mit Deckeln verschließen und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. An einem kühlen, dunklen Ort bleibt der Kohl knackig und kann trotzdem gut marinieren. Der Essig in der Marinade beschleunigt diesen Prozess.
Den gekochten, einen Tag alten Kohl leicht ausdrücken oder in ein Sieb geben, um die Lake abtropfen zu lassen. Servieren Sie diese köstliche Vorspeise, die jeden Liebhaber von eingelegtem Gemüse begeistern wird.
Guten Appetit!
Wladimir
Ich liebe Kohl, ich muss ihn unbedingt probieren.
Das ist kein Sauerkraut mehr, sondern mariniertes.
Tamara
Dann legen Sie es in Salzlake ein oder lassen Sie es abtropfen, denn Sie werden es ja nicht auf einmal essen.
Dieser Kohl eignet sich hervorragend als Salat. Anstatt einen Tag zu warten, bereiten Sie einen Salat daraus zu und essen Sie ihn. Er wird in Salzlake im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sollten ihn aber schnell verzehren.
Boris
Warum zum Teufel enthält dieses Rezept, das millionenfach von „Köchen“ kopiert wurde, so viel Wasser? Damit wir es in den Abfluss kippen können?
Für ein halbes Kilo nur die Hälfte an Salz und Essig hinzufügen. Wasser wird überhaupt nicht benötigt.
Pablo
Ausgezeichnete Methode. Ich habe eine Drei-Liter-Flasche zubereitet, tatsächlich mit etwas weniger Wasser. Freunde waren zu Besuch – sie tranken zwei Liter, wollten aber die anderen Vorspeisen nicht essen. Danke an den Autor. Kritiker interessieren mich nicht.
Gulchira
Ich hatte diesen Kohlkopf seit März im Kühlschrank; meine Verwandten kamen und aßen ihn komplett auf.
Sergej
Die Wassermenge ist in der Zutatenliste nicht angegeben, wie hoch ist sie?