Köstliche eingelegte Rote Bete für den Winter
Köstliche Konserven sind im Winter besonders beliebt, und Gläser mit Eingemachtem sind oft praktisch, wenn man keine Zeit oder Lust zum Kochen hat. Heute bereiten wir leckere eingelegte Rote Bete für den Winter zu – genau die richtige Mischung aus Würze und Süße, einfach köstlich.
Eingelegte Rote Bete kann zu allen Fleischgerichten, Fischgerichten, Brei- und Kartoffelgerichten serviert werden.
Wer mag, kann die Rote Bete schärfer machen, indem er das Rezept leicht abändert und der Marinade ein paar Ringe scharfer Chilischoten hinzufügt.
Zutaten:
- Rote Bete – 400 g;
- Zucker – ½ Tasse;
- Essig – 70 ml;
- Wasser – 0,5 l;
- Salz – 0,5 TL;
- Pflanzenöl – 70 ml;
- Paprika – 0,5 TL;
- Piment – 3 Stück;
- Knoblauch – nach Geschmack.
Wie man eingelegte Rote Bete für den Winter zubereitet
Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie süße, saftige Rote Bete. Schälen und waschen Sie die Rote Bete und schneiden Sie sie anschließend in die gewünschten Stücke – Würfel, Scheiben, dekorative Stücke oder auch Späne.
Die Marinade zubereiten: Wasser in einen Topf geben, Salz, Zucker, Paprika, Piment, Essig und nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.
Die Marinade ein paar Minuten kochen lassen, den Essig und das Öl dazugeben und erneut aufkochen lassen.
Nun die Rote Bete zur Marinade geben und 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten: gründlich waschen und anschließend nach Belieben sterilisieren. Die Deckel 10 Minuten in sauberem Wasser auskochen.
Die Gläser mit Rote Bete und kochender Marinade füllen. Die Deckel sofort fest verschließen, die Gläser kopfüber hinstellen, in eine Decke wickeln und 24 Stunden lang ungestört stehen lassen. Anschließend die Rote Bete im Keller oder in der Speisekammer lagern.
Guten Appetit!
