Rote-Bete-Salat mit Tomaten und Karotten für den Winter – das beste Rezept
Dieses Rezept wird garantiert zu einem festen Bestandteil Ihrer Kochsammlung. Der Rote-Bete-Karotten-Salat, der im Glas für den Winter konserviert wird, ist unglaublich vielseitig und gesund. Dank des Rezepts und der Schritt-für-Schritt-Fotos gelingt die Zubereitung kinderleicht.
Man kann ihn pur genießen oder zu Fleisch, Geflügel, magerem Brei, Nudeln und Kartoffeln servieren. Rote-Bete-Karotten-Salat lässt sich auch beim Kochen zu Borschtsch und anderen Hauptgerichten hinzufügen. Selbst wählerische Kinder werden diese Zubereitung lieben und gar nicht merken, dass es sich eigentlich um geschmorte Rote Bete und Karotten handelt.
Selbst unerfahrene Hobbyköche können diesen Snack zubereiten. Er muss nicht sterilisiert werden; man nimmt einfach einen trockenen, sterilen Behälter und dämpft die Deckel in kochendem Wasser.
Zutaten:
- Rote Beete – 0,7 kg,
- Karotten – 0,7 kg,
- Tomaten – 0,5 kg,
- Zwiebeln - 2 Stück
- Knoblauch - 1/2 Knolle
- Tafelsalz - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 50 ml,
- gemahlener Chili - nach Geschmack
- 70%iger Essig - 1 TL.
Zubereitung eines Rote-Bete- und Karottensalats
Waschen Sie das gesamte Gemüse und entfernen Sie alle unerwünschten Teile. Reiben Sie die Rote Bete und die Karotten grob oder pürieren Sie sie in einer Küchenmaschine.
Schneiden Sie die Tomaten in unregelmäßige Stücke. Sie sollten idealerweise fleischig und fest sein. So verhindern Sie, dass unsere Vorspeise zu einem Gemüsebrei wird.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse in einen geeigneten Topf und lassen Sie es in Sonnenblumenöl köcheln. Eine gusseiserne Pfanne oder ein Topf mit dickem Boden eignen sich dafür gut.
Vergessen Sie nicht, den Salat ab und zu umzurühren. Nach ein paar Minuten Salz und etwas Chilipulver hinzufügen. Weitere Minuten köcheln lassen und kurz vor Ende der Garzeit einen Schuss Essig zum Gemüse geben.
Noch ein paar Minuten kochen lassen und, solange die Flüssigkeit noch heiß ist, in sterilisierte Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen und für einen besseren Verschluss mit einer alten Decke abdecken.
Und nachdem die Zubereitungen abgekühlt sind, verstecken wir sie in der Speisekammer.
