Rote-Bete-Salat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter
Aus irgendeinem Grund sind Rote-Bete-Konfitüren im Winter nicht sehr beliebt. Und das ist schade, denn dieser Rote-Bete-Salat mit Paprika und Zwiebeln wird Sie mit seiner Einfachheit und gleichzeitig seinem hervorragenden, originellen Geschmack begeistern. Während der Gemüsesaison sind alle Zutaten preiswert, sodass man diesen Salat problemlos zubereiten kann.
Es eignet sich nicht nur als Vorspeise, sondern kann auch verschiedenen Gerichten wie Hauptgerichten oder Gemüseeintöpfen während des Kochens hinzugefügt werden. Das spart Ihnen wertvolle Zeit und verleiht Ihren Gerichten einen neuen, köstlichen Geschmack und ein wunderbares Aroma.
Die Ausbeute des fertigen Produkts beträgt 3 l 700 ml.
Zutaten für den Salat:
- Rote Bete – 3000 g;
- Paprika – 1000 g;
- weiße Zwiebel – 1000 g;
- Wasser – 250 ml;
- Kristallzucker – ½ Tasse;
- Tafelessig – 130-150 ml;
- Pflanzenöl – 250 ml;
- Tafelsalz – 2 EL;
- getrocknete Gewürze nach Geschmack – 2 TL.
Wie man einen Rote-Bete-Salat mit Paprika und Zwiebeln zubereitet
Waschen Sie die Rote Bete und kochen Sie sie weich. Anschließend schälen und grob raspeln.
Schälen und hacken Sie ein Kilogramm Zwiebeln. Nehmen Sie einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohen Seitenwänden, gießen Sie etwas geruchloses Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es gründlich. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 8 Minuten lang an.
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Die Paprikaschoten innen herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Paprikascheiben zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten anbraten.
Nun können Sie etwas Essig, 250 ml Wasser, Salz und Zucker in die Pfanne geben. Lassen Sie das Gemüse 10 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
Nun die Hauptzutat – die Rote Bete – und sofort die Gewürze hinzufügen. Den Gemüsesalat weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend füllen wir den Rote-Bete-Salat mit Paprika und Zwiebeln in sterilisierte Gläser und verschließen diese mit Deckeln. Kühl lagern.
Guten Appetit.
Wie man Zwiebeln im Winter pflanzt