Kürbissalat mit Gemüse, originell und lecker
Der Herbst ist Kürbiszeit. Und wer glaubt, Kürbis eigne sich nur für Kürbisbrei, der irrt sich gewaltig. Aus dieser erstaunlichen orangefarbenen Frucht lässt sich eine hervorragende Winterkonfitüre zubereiten. Kürbis ist reich an Vitaminen und Nährstoffen. Schade, dass er in der slawischen Küche so unterschätzt wird.
Dieser Kürbis-Gemüsesalat ist unglaublich lecker. Paprika, Tomaten, Zwiebeln und andere Zutaten ergänzen und unterstreichen perfekt den Kürbisgeschmack. Diese Vorspeise kann pur genossen oder zu Fleisch, Fisch oder Beilagen serviert werden.
Besorgen Sie sich unbedingt ein paar Gläser von diesem köstlichen Salat und erleben Sie selbst, wie lecker diese Kürbiskonfitüre ist. Ihre ganze Familie wird begeistert sein. Und die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses Gemüsesalats.
Zutaten:
- Kürbis - 700 g;
- süße Paprika - 3-5 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 4-6 Stück;
- Knoblauch - 3-5 Zehen;
- Zucker - 3-4 EL;
- Salz - 2-3 TL;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Apfelessig - 3 EL.
Wie man Kürbissalat mit Gemüse zubereitet
Wir schälen die Hauptzutat der Vorspeise – den Kürbis. Wir schneiden sein Fruchtfleisch in Würfel.
Die Zwiebel schälen und vierteln.
Wir putzen die Paprikaschoten, spülen sie mit Wasser ab und schneiden sie dann in beliebige Stücke.
Waschen und schneiden Sie die Tomaten klein und entfernen Sie die grünen Stiele. Alternativ können Sie Tomatenmark (1–2 Esslöffel) oder Tomatensaft (200 ml) verwenden.
Das geschnittene Gemüse in einen Topf oder Kessel mit dickem Boden und festem Rand geben. Zucker und Salz hinzufügen. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Zum restlichen Gemüse geben. Etwas Essig und Öl über den Salat gießen.
Lassen Sie den Salat 60 Minuten ruhen, damit er Saft zieht. Anschließend das Gemüse 30–40 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die gewünschten Gewürze hinzufügen.
Die heiße Vorspeise in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Guten Appetit.
