Köstlicher Kürbissaft mit Orange für den Winter
Viele meiden Kürbissaft wegen seines ausgeprägten Kürbisgeschmacks. Das ist aber kein Grund, auf dieses gesunde Getränk zu verzichten. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Kürbisgeschmack so zu überdecken, dass er im fertigen Getränk nicht mehr wahrnehmbar ist. Eine der köstlichsten Möglichkeiten, Kürbissaft für den Winter zuzubereiten, ist die Verwendung von Orange und Zitrone. Die Orange neutralisiert nicht nur den Kürbisgeschmack, sondern auch sein Aroma, während die Zitrone eine leichte Säure beisteuert und dafür sorgt, dass das Getränk länger frisch bleibt. Falls das noch nicht ausreicht, geben Sie eine Zimtstange in den fast fertigen Saft und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln. Der Saft wird köstlich, spritzig und duftet angenehm nach Zitrusfrüchten und Zimt. Sie können ihn dickflüssig, fast wie ein Püree, zubereiten oder mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen, wie in diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos gezeigt.
Zutaten:
- Kürbis, geschält und entkernt – 800 g;
- Orange – 0,5 Stück;
- Zitronensaft – 2 EL;
- Zucker – 150 g;
- Wasser – 1,5 Liter;
- Zimtstange – 1 Stück.
Wie man Kürbissaft mit Orange für den Winter zubereitet
Den Kürbis schälen, den faserigen Kern und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben oder kleine Stücke schneiden. Die Orange halbieren, dann in Scheiben schneiden und die Schale sowie die weiße Haut entfernen.
Den Kürbis in einen Topf geben. Das in kleine Stücke geschnittene Orangenmark hinzufügen. Ein Glas Wasser dazugeben (die im Rezept angegebene Wassermenge verwenden).
Den Topf mit einem Deckel abdecken und Kürbis und Orange bei schwacher Hitze 30–35 Minuten köcheln lassen. Ist der Kürbis noch hart, länger kochen, bis er weich ist. Bei Bedarf Wasser hinzufügen; es sollte immer etwas Wasser im Topfboden sein, da der Kürbis sonst nicht gar wird und anbrennt.
Mit einem Stabmixer den weichen Kürbis und die Orange zu einem dicken, glatten Püree ohne Fruchtfleischstücke verarbeiten.
Das Püree bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mit kochendem Wasser verdünnen und Zucker hinzufügen.
Geben Sie eine Zimtstange in den Kürbis-Orangen-Saft und gießen Sie den Zitronensaft (oder eine Prise Zitronensäure) hinzu. Sobald die Mischung kocht, lassen Sie sie 5–7 Minuten köcheln. Entfernen Sie die Zimtstange, bevor Sie den Saft in Gläser füllen.
Während der Saft kocht, sterilisieren Sie die Gläser über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle. Kochen Sie die Deckel einige Minuten lang ab. Gießen Sie den kochenden Kürbissaft in die Gläser und verschließen Sie diese mit den Deckeln.
Lassen Sie die gefüllten Gläser auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann auf. Kürbissaft muss nicht gekühlt werden; Sie können ihn drinnen aufbewahren, wählen Sie aber einen kühleren Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Viel Spaß beim Süßigkeitenmachen!
