Kürbissaft mit Äpfeln – ein Rezept für den Winter
Der einfachste Kürbissaft mit Äpfeln wird tatsächlich nur aus drei Zutaten hergestellt, zuzüglich Zitronensaft. Selbst bei der Zubereitung dieses scheinbar einfachen Wintergetränks ist es wichtig, die Theorie zu verstehen! Wir erklären Ihnen, wie Sie Kürbis und Äpfel am besten zu Hause entsaften, wie Sie diese aromatische Mischung bis zum Winter aufbewahren und wann Sie Zitronensaft hinzufügen sollten.
Zutaten:
- Äpfel – 2 kg;
- Kürbis – 2 kg;
- Zitrone – ½ Stück
Wie man Kürbissaft mit Äpfeln für den Winter zubereitet
Zusätzlich zu den Zutaten selbst benötigen Sie einen elektrischen Entsafter, einen Topf zum Aufkochen des Saftes, Einmachgläser mit Schraubverschluss und einen Trichter oder Becher mit Ausgießer, um das Getränk vorsichtig in die Gläser zu füllen.
Welche Äpfel eignen sich am besten für diesen Saft? Grüne oder gelbschalige Sorten sind ideal. Die Früchte sollten natürlich saftig und nicht welk sein. Eine gute Wahl wäre die Sorte „Snow Calville“, die wir auch in unserem Rezept verwenden.
Was den Kürbis betrifft, so sollte dieses Gemüse rund sein (längliche Kürbisse eignen sich besser für die Zubereitung von cremigen Suppen und anderen nicht süßen Gerichten), und sein Fruchtfleisch sollte beim Anschneiden glänzend und saftig sein.
Setzen Sie den Entsafter aus den Einzelteilen zusammen und stellen Sie einen Behälter unter den Auslauf, um den Saft aufzufangen. Waschen Sie die Äpfel gründlich und geben Sie mehrere ganze Äpfel in das Fruchtfach. Falls Ihr Entsafter kleiner ist und nicht für ganze Äpfel ausgelegt ist, vierteln Sie die Äpfel und füllen Sie das Fach mit den Vierteln. Nach dem Einschalten des Geräts fällt das Fruchtfleisch (Kerne, Schalen und Kerngehäuse) in den großen Abfallbehälter, und der Saft fließt aus dem Auslauf in eine Tasse oder einen Topf.
Gießen Sie den Apfelsaft in einen Topf und bereiten Sie die zweite Zutat für das Getränk vor – den Kürbis. Waschen Sie dazu den Kürbis, schälen Sie ihn mit einem Messer und schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Würfel.
Die Kürbisstücke in einen Entsafter geben.
Gießen Sie den aufgefangenen Saft in den Topf mit dem Apfelsaft. Mit einem Löffel umrühren.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen (entweder von Hand oder mit einer Zitruspresse) und zur Apfel-Kürbis-Mischung geben. In diesem Rezept dient der Zitronensaft als Konservierungsmittel, da der Saft für den Winter haltbar gemacht werden soll.
Den Saft in einen Topf geben, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Sobald der Saft kocht, den entstehenden Schaum vorsichtig mit einem Schaumlöffel abschöpfen. In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser auskochen, um sie zu sterilisieren.
Gießen Sie den heißen Saft mithilfe eines Bechers oder Trichters und eines Siebs in Gläser und verschließen Sie die Behälter sofort mit Deckeln.
Lassen Sie die Saftgläser kopfüber auf dem Tisch abkühlen, bevor Sie sie an einen festen Lagerort bringen.
Kürbissaft mit Äpfeln lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten! Möge dieses leckere und gesunde Getränk Ihnen Freude bereiten und guten Appetit!
