Ein fantastischer Wintergemüsesalat, bereiten Sie ruhig die doppelte Portion zu.

Ich empfehle einen einfach umwerfend leckeren Wintersalat mit Zucchini, Tomaten und Paprika. Ehrlich gesagt, der Salat ist so köstlich, dass man problemlos die doppelte Menge zubereiten kann. Nachfolgend finden Sie die Zutatenmengen für ein halbes Liter Glas. Sie können die Mengenverhältnisse jedoch bedenkenlos auf die benötigte Menge erhöhen.

Dieser köstliche Zucchinisalat schmeckt am besten mit einer Beilage. Ich mache meistens Pilaw mit Fleisch. Meiner Meinung nach passt der Zucchinisalat hervorragend dazu. Wer keinen Reis mag, kann Kartoffeln kochen, zerstampfen und warme Milch unterrühren. So entsteht Kartoffelpüree, das sich ebenfalls gut mit dem Zucchinisalat servieren lässt. Der Salat passt auch hervorragend zu gebratenem Fleisch oder gekochten Eiern und ist als eigenständige Vorspeise – „mit Porridge“, das bei Männern so beliebt ist – einfach unersetzlich.

Benötigte Zutaten:

So bereiten Sie einen köstlichen Zucchinisalat für den Winter zu

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. Wenn Ihre Zucchini nicht mehr ganz jung ist, sollten Sie sie unbedingt schälen.

Waschen Sie auch die Tomate und die Paprika. Schneiden Sie die Tomate in Spalten und die Paprika in kleine Würfel.

Das gehackte Gemüse und eine geschälte Knoblauchzehe in einen Topf mit doppeltem Boden geben.

Salz und Zucker hinzufügen.

Gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und lassen Sie den Salat 30 Minuten köcheln.

Anschließend den Salat langsam und sehr vorsichtig in ein Glasgefäß geben.

Verschließen Sie das Glas fest. Bewahren Sie diesen köstlichen Zucchini-, Tomaten- und Paprikasalat in einer Speisekammer oder einem Keller auf, falls Sie in einem Haus wohnen und einen haben.