Ein universelles Winterdressing ohne Kochen
Um Zeit zu sparen, können Sie spezielle Gemüsekonserven zubereiten. Diese eignen sich für Salate, Hauptgerichte, Eintöpfe und Beilagen oder einfach als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Dieses winterliche Suppendressing kommt ohne Kochen aus und ist vielseitig; Sie können diese Gemüseplatte in wenigen Minuten zubereiten. Sterilisieren oder Kochen ist nicht nötig, und die Zutaten sind einfach und für jeden erhältlich. Da kein Haushaltsessig verwendet wird, ist diese Zubereitung absolut sicher und sehr gesund. So haben Sie auch im kalten Winter immer frisches Gemüse auf Ihrem Speiseplan.
Ausbeute an fertigem Dressing = eineinhalb Liter.
Zutaten für das Dressing:
- Tomaten – 0,5 kg;
- Paprika – 0,5 kg;
- Karotten – 0,5 kg;
- Petersilie – 150 g;
- Dill - nach Geschmack;
- Salz – 400 g.
Zubereitung des Suppendressings
Waschen Sie das gesamte Gemüse und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.
Die Karotten grob raspeln.
Schneiden Sie die Paprika in dünne Scheiben.
Dill und Petersilie klein hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Speisesalz bestreuen. Sie benötigen 0,4 kg Salz, da dieses als Konservierungsmittel dient.
Lassen Sie das Obst eine halbe Stunde ziehen, damit es das Salz aufnimmt, Flüssigkeit abgibt und etwas schrumpft. Füllen Sie anschließend das Gemüsedressing in gewaschene und getrocknete Gläser. Verschließen Sie diese fest, um so viel Luft wie möglich zu entfernen.
Wir verschließen sie mit Nylondeckeln oder Metalldeckeln mit Gewinde.
Das Dressing ist im Kühlschrank bis zu einem Jahr haltbar. Geben Sie das Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzu. Dieses vielseitige Dressing passt zu jedem Gericht. Sie können das Rezept gerne nach Ihrem Geschmack anpassen. Beispielsweise können Sie den Dill weglassen oder etwas Kohl hinzufügen. Bedenken Sie aber, dass das Dressing bereits recht salzig ist!
