Eine ungewöhnliche, aber sehr schmackhafte Schlehenmarmelade mit entkernten Hagebutten.
Wenn Sie Ihre Familie mit einer köstlichen Leckerei überraschen möchten, probieren Sie doch mal diese ungewöhnliche Schlehenmarmelade für den Winter. Sie schmeckt ähnlich wie Pflaumenmarmelade, hat ein herrliches Aroma und eine leicht säuerliche Note, die dem süßen Dessert eine besondere, pikante Note verleiht.
Nach diesem einfachen Rezept zubereitete Schlehenmarmelade wird dickflüssig und kernlos, sodass sie bedenkenlos als Füllung für Kuchen und Torten verwendet werden kann.
Die Zutatenmengen sind für zwei 0,5-Liter-Gläser berechnet.
Für die Zubereitung von Schlehenmarmelade benötigen Sie:
- Schlehen – 1 kg;
- Wasser – 50 ml;
- Zucker – 1 – 1,5 kg.
Wie man Schlehenmarmelade zubereitet
Für die Marmelade müssen Sie Schlehen pflücken und gegebenenfalls von den Stielen trennen. Am besten erntet man die Beeren, wenn sie reif sind, nachdem die ersten Fröste eingesetzt haben; dadurch wird die Säure der Schlehen gemildert. Verwenden Sie keine unreifen Beeren, da diese die Früchte verderben. Waschen Sie die Schlehen gründlich.
Anschließend müssen sie entkernt werden. Haben Sie Geduld, denn dies ist der schwierigste Teil der Marmeladenherstellung.
Sobald die Beeren entsteint sind, geben Sie sie in den Topf, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten. Fügen Sie Wasser und die Hälfte der benötigten Zuckermenge hinzu. Schütteln Sie den Topf vorsichtig, damit die Beeren mit Zucker überzogen werden, und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrige Stufe.
Die Marmelade sollte bei schwacher Hitze 1 bis 1,5 Stunden gekocht werden, wobei gelegentlich mit einem Holzlöffel oder Spatel umgerührt wird.
Anschließend den restlichen Zucker hinzufügen und etwa 1 Stunde köcheln lassen. Die Marmelade sollte dabei eindicken.
Sobald die Schlehdornmarmelade gekocht ist, muss sie in vorsterilisierte Gläser abgefüllt werden.
Die Gläser müssen mit vorgekochten Deckeln fest verschlossen werden.
Anschließend sollten die Marmeladengläser umgedreht und eingewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sobald die Schlehenmarmelade abgekühlt ist, sollte sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Schlehenmarmelade ist wirklich einzigartig. Sie ist eine wunderbare Alternative zu Pflaumenmarmelade, besonders wenn die Pflaumenernte nicht erfolgreich war. Guten Appetit!
