Pflaume in Schokoladenmarmelade mit Kakao – die köstlichste
Hat man erst einmal einen Löffel dieser Marmelade probiert, kann man kaum widerstehen und greift gleich noch einmal zu – dann zu einem zweiten, dritten, vierten und fünften. Sie ist so köstlich, aromatisch und zart! Die Zubereitung von „Schokoladenpflaumen“ mit Kakaozusatz ist genauso einfach wie die von normaler Pflaumenmarmelade. Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit wird Butter in den Topf gegeben, wodurch die Marmelade dickflüssig und cremig wird. Die Zugabe von Butter hat keinen Einfluss auf die Aufbewahrung oder Haltbarkeit – das ist vielfach bewiesen worden.
Man kann der Konfitüre auch eine kleine Menge gehackter Nüsse hinzufügen – das macht sie noch schmackhafter!
Zutaten für 1 Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l:
- Pflaume (blau, rot) – 500 g;
- Kristallzucker – 190 g;
- Kakaopulver – 2 EL l;
- Trinkwasser – 40 ml;
- Butter – 50 g.
Wie man mit Schokolade überzogene Pflaumenmarmelade zubereitet
Waschen Sie die Pflaumen gründlich und trocknen Sie sie anschließend mit Küchenpapier sorgfältig ab. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in 6–8 Spalten.
Für die Zubereitung dieser Marmelade empfiehlt es sich, saftige, süß-saure, fleischige Pflaumen mit einer kräftigen Farbe und einem intensiven Aroma zu verwenden.
Die Pflaumenstücke zum Marmeladekochen in einen Topf oder eine Schüssel geben.
Füge dort Wasser und einen Esslöffel Zucker hinzu.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pflaumen unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 20–30 Minuten köcheln lassen. Sie werden weich, geben viel Saft ab und verformen sich. Den entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Den restlichen Zucker mit dem Kakaopulver vermischen.
Gib es zu den Pflaumen, rühre um und stelle es zurück auf den Herd. Koche es weitere 7-10 Minuten und rühre dabei mit einem Pfannenwender um.
Dann geben Sie ein Stück Butter zur Marmelade – das verleiht der Süßspeise eine samtige Konsistenz und macht sie dickflüssiger.
Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen und mit sauberen, trockenen Deckeln verschließen.
Diese Marmelade sollte am besten kühl, vor Sonnenlicht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Sie ist etwa ein Jahr haltbar.
Diese Schokoladen-Pflaumen-Konfitüre ist köstlich, reichhaltig und aromatisch. Ihre Konsistenz erinnert eher an Marmelade. Sie schmeckt hervorragend auf einer Scheibe frischem Brot oder einem halben Brötchen.
Genießen Sie Ihren Tee und viel Erfolg bei den Vorbereitungen!
