Traubensaft ohne Entsafter

Vorbereitungen für den Winter

Falls Sie nicht die nötigen Geräte in Ihrer Küche haben, aber trotzdem unbedingt Saft für den Winter zubereiten möchten, keine Sorge, es gibt immer eine Lösung. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Traubensaft ganz einfach zu Hause ohne Entsafter herstellen und Ihre Familie an einem kalten Winterabend mit einem Glas aromatischem und gesundem Getränk verwöhnen können.

Für dieses Rezept eignen sich verschiedene Rebsorten. Sie können eine einzige Sorte verwenden oder mehrere mischen, um einen noch intensiveren Geschmack, eine kräftigere Farbe und ein intensiveres Aroma zu erzielen. Im Rezept ist das Gewicht der gepflückten Beeren angegeben.

Zutaten:

Trauben 3,5 kg;
Zucker nach Geschmack;
2 Gläser Wasser.

Wie man Traubensaft ohne Entsafter herstellt

Bereiten Sie zunächst die Trauben vor. Geben Sie die Traubenbüschel in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich ab, um Staub und Schmutz zu entfernen. Entfernen Sie sofort beschädigte Beeren. Trennen Sie die Beeren von den Traubenbüscheln.

Sie benötigen nun einen Topf mit 5–6 Litern Fassungsvermögen. Verwenden Sie Edelstahl oder Emaille; Aluminium ist nicht empfehlenswert. Geben Sie alle Beeren hinein und fügen Sie zwei Tassen Leitungswasser hinzu. Stellen Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nicht umrühren.

Beim Erhitzen geben die Beeren nach und nach ihren Saft ab. Es dauert etwa 30–40 Minuten, bis der Topfinhalt kocht. Dann gut umrühren. Die Hitze reduzieren und weitere 15–20 Minuten köcheln lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit tritt weiterer Saft aus und alle Beeren sind mit Flüssigkeit bedeckt. Vom Herd nehmen und auf Handwärme abkühlen lassen.

Den warmen Saft durch ein Sieb oder mehrere Lagen Mulltuch abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Das Fruchtfleisch gründlich ausdrücken.

Den Saft zurück in den Topf geben. Sie erhalten in diesem Fall 2,5 Liter reinen Saft. Er ist sehr konzentriert. Verdünnen Sie ihn mit Wasser nach Belieben, fügen Sie Zucker hinzu, erhitzen Sie ihn erneut und lassen Sie ihn aufkochen. 5–8 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Behälter vor. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit Natron, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und sterilisieren Sie sie. Gießen Sie den kochenden Saft in die sterilisierten Gläser.

Mit sterilen Deckeln abdecken. Umdrehen und in dieser Position vollständig abkühlen lassen.

Bringen Sie es dann in einen Abstellraum oder in den Keller.

Traubensaft ohne Entsafter ist fertig.