Köstliche eingelegte Pflaumen für den Winter, ganz ohne Sterilisation, genau wie von Mama gemacht.

Vorbereitungen für den Winter

Eingelegte Pflaumen sind eine tolle Winterkonserve, die in der kalten Jahreszeit Gold wert ist. Hier ist ein Rezept ohne Sterilisation, mit Zutaten für ein 3-Liter-Glas. Aus dieser Pflaume lassen sich köstliche Desserts, Kuchen und Füllungen zubereiten, oder man kann sie einfach pur als Dessert genießen; Kinder lieben diese Pflaume.

Heute bereiten wir Pflaumen in einem würzig-süß-sauren Sirup zu; das Ergebnis ist ungewöhnlich und pikant. Die Zubereitung selbst ist einfach und unkompliziert. Füllen Sie einfach ein Glas mit Pflaumen und geben Sie eine konzentrierte, würzige Marinade hinzu – das Ergebnis wird außergewöhnlich und sehr lecker sein.

Zutaten für 3 Gläser:

blaue Pflaumen – 1,8-2 kg;
Zucker – 300 g;
Essig 9% - 100 g;
Nelken – 3-4 Knospen;
Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
Wasser – 1,5 l.

Wie man eingelegte Pflaumen zubereitet

Waschen Sie die Pflaumen und entfernen Sie Stiele und Blätter. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in ein 3-Liter-Glas. Füllen Sie das Glas nicht ganz voll, damit noch Platz für Zucker und Sirup bleibt.

Zucker hinzufügen und das Glas vorsichtig schütteln, damit die Zuckerkristalle alle Pflaumen durchdringen. Anschließend kochendes Wasser darübergießen. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen. Der Sirup färbt sich durch den Pflaumensaft. Blaue Pflaumen eignen sich am besten, da sie einen schönen, dunklen Saft abgeben. Gelbe Pflaumen ergeben diese Farbe nicht, der Geschmack bleibt jedoch unverändert.

Gieße den Sirup in einen Topf; er wird eine leuchtende Farbe annehmen und die Pflaumen geben ihren Saft ab. Bringe ihn erneut zum Kochen.

Die Gewürze – Nelken und Lorbeerblatt – hinzufügen. Den Sirup 5–7 Minuten kochen lassen, damit sich das Aroma der Gewürze entfaltet.

Gießen Sie den Essig hinein, rühren Sie um, bringen Sie die Mischung zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Die Marinade ist fertig.

Gießen Sie den süßen, gewürzten Sirup über die Pflaumen und verschließen Sie diese sofort mit Metalldeckeln. Wie Sie sehen, ist dieses Rezept ohne Sterilisation sehr praktisch und schnell. Guten Appetit!