Knusprige Gurken für den Winter – das köstlichste Rezept
Es herrscht der weitverbreitete Irrglaube, dass sterilisierte Gurken niemals knackig werden. Das stimmt aber nicht. Gurken werden definitiv knackig, wenn man erstens die empfohlene Kochzeit nicht überschreitet und zweitens das perfekte Rezept für die leckersten eingelegten Gurken für den Winter findet.
Für knusprige Gurken benötigen Sie:
- Gurken;
- Kirschblätter;
- Johannisbeerblätter;
- Lorbeerblatt – 4 Stück;
- Piment-Erbsen – 8 Stück;
- schwarze Pfefferkörner – 8 Stück;
- Wasser – 1,5 l;
- Zucker – 0,5 Tasse;
- Salz – 0,25 EL;
- Essig 9% – 0,5 EL.
Die köstlichsten eingelegten Gurken zubereiten
Gewaschene Johannisbeer- und Kirschblätter, Lorbeerblätter und Pfefferkörner (Piment- und schwarzer Pfeffer) werden in die vorbereiteten, sterilisierten Gläser gegeben.
Die zuvor in kaltem Wasser eingeweichten Gurken müssen gewaschen und die Enden an beiden Seiten abgeschnitten werden.
Die Gurken dicht in die Gläser legen und jeweils ein Kirschblatt daraufsetzen.
Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Essig dazugeben und gut verrühren.
Gießen Sie die Marinade über die Gurken, verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen.
Anschließend die Gläser mit den Gurken in einen Topf mit Wasser stellen (es empfiehlt sich, ein Handtuch auf den Boden zu legen) und ab dem Zeitpunkt des Aufkochens 10 Minuten lang sterilisieren.
Wir nehmen die Gläser heraus, rollen sie zusammen, drehen sie um, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie vollständig abkühlen. Danach bringen wir sie in den Keller.
Die angegebenen Zutaten ergeben 3–4 Liter Gurken in Gläsern (je nachdem, wie fest die Gurken eingelegt werden). Die Gurken sind einen Monat nach dem Einkochen verzehrfertig (in dieser Zeit können sie die Lake gut aufnehmen). Wenn Sie ein solches Glas im Winter öffnen, können Sie den knackigen und aromatischen Snack in vollen Zügen genießen. Guten Appetit!
