Aprikosenkerne: Nutzen und Risiken, Erfahrungsberichte

Aprikosen sind ein sehr wertvolles Lebensmittel, das viele essenzielle Mikronährstoffe und Vitamine enthält. Weniger bekannt ist jedoch, dass auch Aprikosenkerne erhebliche gesundheitliche Vorteile bieten und unter anderem bei der Bekämpfung verschiedener Tumore wirksam sein können. Allerdings birgt die missbräuchliche Anwendung von Aprikosenkernen auch erhebliche Risiken. Daher ist es wichtig, sich sorgfältig über die sichere Verwendung zu informieren.

Chemische Zusammensetzung und positive Eigenschaften von Aprikosenkernen

Aprikosenkerne bestehen fast zur Hälfte aus Fett, daher ist der Kaloriengehalt pro 100 Gramm roher Aprikosen sehr hoch – etwa 520 Kilokalorien. Sie sind reich an folgenden Mikro- und Makronährstoffen (aufgelistet in absteigender Reihenfolge ihres Gehalts pro Kern): Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Natrium und Eisen.

Es enthält außerdem essentielle Fettsäuren: Ölsäure (Omega-9), die zum Aufbau von Zellmembranen beiträgt, und Linolsäure (Omega-6), die Stoffwechselprozesse reguliert. Die empfohlene Tagesdosis für Menschen liegt zwischen 20 und 50 Gramm.

Die Kerne weisen folgende vorteilhafte Eigenschaften auf:

• Wurmmittel;
• Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems aufgrund des hohen Kaliumgehalts;
• Aufbau von Muskelmasse durch Protein, das 25 g pro 100 g Produkt enthält;
• Das Öl findet breite Anwendung in der Kosmetik.
• besitzt aufgrund des enthaltenen Vitamin B17 antitumorale Eigenschaften;
• antivirale Wirkung;
• Normalisierung des Hormonspiegels;
• Expektorierende Eigenschaften – werden bei der komplexen Behandlung von Bronchitis, Keuchhusten und Lungenentzündung eingesetzt.

Kontraindikationen und Schäden für den Körper

Aprikosenkerne bestätigen Paracelsus' Aussage: „Alles ist Gift, alles ist Medizin. Die Dosis bestimmt beides.“ Das in Aprikosenkernen enthaltene Cyanid kann Krebszellen zerstören, aber bei Überdosierung auch dem Körper schaden.

Blausäure schädigt das Gehirn und das zentrale Nervensystem, stört den Sauerstoffstoffwechsel im Gewebe und kann dadurch alle Körpersysteme beeinträchtigen. Um die Blausäureaufnahme zu reduzieren, sollten nur süße Maissorten verzehrt werden. In folgenden Fällen ist es notwendig, dieses Produkt auch in geringen Mengen zu meiden:

• Lebererkrankungen, insbesondere im akuten Stadium;
• Erkrankungen der Schilddrüse;
• Diabetes;
• ein Kind gebären.

Methoden des Verzehrs und der Anwendung von Aprikosenkernen

Die Samen werden häufig roh verzehrt, können aber auch zur Herstellung leckerer Snacks und sogar medizinischer Präparate verwendet werden.

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Roh

Rohe Aprikosenkerne werden zur Herstellung von Aprikosenmilch, Nuss-Frucht-Mischungen und als Zutat für Porridge und Smoothies verwendet. Nussmilch lindert Husten und stärkt den Körper. Zur Zubereitung weicht man eine Tasse Nüsse 6 Stunden oder über Nacht in Wasser ein. Am Morgen spült man sie ab, gibt zwei Tassen sauberes Wasser hinzu und püriert alles glatt. Anschließend wird die Milch durch mehrere Lagen Mulltuch abgeseiht und maximal 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Das Fruchtfleisch kann als Zutat für Backwaren oder Porridge verwendet werden.

Wasseraufguss

In der Alternativmedizin findet man häufig Empfehlungen für die Einnahme eines wässrigen Aufgusses aus Aprikosenkernen:

1. Es wird innerlich zur Behandlung der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts, des Nervensystems, des Herzens und der Blutgefäße angewendet.
2. Äußerlich angewendet als Kompressen bei Hautläsionen, Gelenk- und Knochenerkrankungen.

Rezept zur innerlichen Anwendung bei akuten viralen Atemwegsinfektionen:

• 15 g rohe Kaffeebohnen in einer Kaffeemühle oder einem Mörser zermahlen;
• Übergießen Sie die Krümel mit kochendem Wasser (150 ml);
• 4 Stunden unter dem Deckel ziehen lassen;
• durch mehrere Lagen Mulltuch abseihen;
• Teilen Sie die Portion in 3 Dosen à 50 ml auf und trinken Sie diese über den Tag verteilt.

Fußbad bei rheumatischer Arthritis:

• Für 3 Liter Wasser benötigt man 0,5 kg Fichtennadeln und 200 g grob zerkleinerte Fichtenkerne;
• Alles wird mit kochendem Wasser übergossen oder in einem Topf zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen;
• Der Sud wird eine halbe Stunde lang gezogen;
• Die Behandlungsdauer beträgt eine Woche, die Anwendungshäufigkeit beträgt bis zu 2-mal täglich.

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Öl

Es gehört zu den Basisölen und kann sowohl in reiner Form als auch als Grundlage für Ölmischungen verwendet werden:

1. In der Küche wird es ausschließlich zur Geschmacksgebung verwendet und findet sich am häufigsten in italienischen Gerichten.
2. Aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften findet es breite Anwendung in der Kosmetik.
3. Im Osten verwenden Heiler das Öl gegen Hämorrhoiden, Mittelohrentzündungen und Nebenhöhlenerkrankungen.
4. Die heilenden Eigenschaften helfen bei Hautschäden, insbesondere bei rissigen Fersen und oberflächlichen Schnittwunden.

   

5. Durch die Verwendung einer Ölmischung kann bei der Massage eine therapeutische oder pflegende Wirkung erzielt werden: beispielsweise bei Gelenkschmerzen oder zur Verbesserung des Hauttons.
6. Bei Sodbrennen hilft es gut, die Brust mit einer Mischung aus 15 mg Aprikosenkernöl, zwei Tropfen Pfefferminzöl und zwei Tropfen Zitronenöl einzureiben.
7. Wenn man Minze und Zitrone durch Lavendel und Sandelholz im gleichen Verhältnis ersetzt, kann man es gegen Gelenkschmerzen verwenden.

100 Gramm des reinen Produkts enthalten 884 Kilokalorien.

Getrocknete und geröstete Körner

Geröstete Aprikosenkerne haben sich in der kulinarischen Welt als Dessertzutat, Geschmacksverstärker und hervorragender Mandelersatz bewährt. Aus getrockneten Aprikosenkernen lässt sich der köstliche italienische Likör Amaretto ganz einfach selbst herstellen. Dieses Getränk, dessen Ursprung im Jahr 1525 liegt, schmeckt nach Marzipan. Klassischer Amaretto wird pur, auf Eis oder im Kaffee genossen. Sein dessertartiger Geschmack harmoniert wunderbar mit Schokolade, Eiscreme oder Früchten.

Das Rezept lässt sich leicht zu Hause nachmachen:

1. Schälen Sie 50 g Mandeln. Zum leichteren Schälen weichen Sie sie über Nacht in kaltem Wasser oder 3–5 Minuten in kochendem Wasser ein.
2. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
3. Nach 2 Minuten zwei Nelken und vier Pimentkörner zu den Mandeln geben.
4. 50 g Aprikosenkerne mit einer Prise Zimt vermischen.
5. Für den Zuckersirup 350 g Zucker und 50 ml Wasser in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden geben. Bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei vorsichtig schwenken, aber nicht umrühren. Sobald der Sirup eine goldbraune Karamellfarbe angenommen hat, 2 Teelöffel Vanillezucker und 100 ml Wasser hinzufügen. Kräftig umrühren, da der Sirup aufschäumt.

   

6. In einem sauberen Glasgefäß Nüsse und Kerne mit Gewürzen vermischen, Zuckersirup vorsichtig darübergießen.
7. Wenn die Mischung im Glas Raumtemperatur erreicht hat, 500 ml Wodka und 3 g natürlichen Instantkaffee hinzufügen.
8. Die Flasche verschließen und den Inhalt gut vermischen.
9. An einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
10. Schütteln Sie die Flasche während des gesamten Zeitraums jeden zweiten Tag.
11. Nach einem Monat durch ein Mulltuch abseihen und in vorbereitete Flaschen füllen.

Aprikosenmarmelade mit Kernen

Zutaten:

• Ganze Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 600 g;
• Geschälte Aprikosenkerne – je nach Anzahl der Fruchthälften.

Vorbereitung:

1. Die Aprikosen vierteln. Sind sie sehr weich, halbieren.
2. Die Fruchtscheiben in einem tiefen Behälter mit Zucker bedecken und über Nacht ohne Umrühren stehen lassen. Mit einem Mulltuch abdecken.
3. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und möglichst wenig umrühren. Die Pfanne schwenken, damit der Zucker nicht anbrennt.
4. Nach dem Aufkochen 5 Minuten warten und vom Herd nehmen. 5 Stunden abkühlen lassen.
5. Den Kochvorgang wiederholen und über Nacht abkühlen lassen.
6. Schäle die Kerne und gib sie zur Marmelade.
7. Die Marmelade 10 Minuten kochen lassen und heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen.
8. Wenn alles richtig gemacht wurde, behalten die Scheiben ihre Form und die Marmelade ist dickflüssig und durchsichtig.

Urbech

Dieses Superfood, ursprünglich aus Dagestan, ist eine Paste aus rohen Samen oder Nüssen. Aprikosen-Urbech besitzt antivirale und immunstärkende Eigenschaften, sollte aber nicht an Kinder verfüttert werden, und Erwachsene sollten nicht mehr als 3 Teelöffel pro Tag zu sich nehmen.

Diese nahrhafte Paste lässt sich ganz einfach mit einem Mixer zubereiten. Geben Sie 300 g rohe, ungeschälte Erdnüsse in eine Schüssel und mixen Sie sie 7–10 Minuten lang. Die Mischung ist anfangs krümelig und gibt dann Öl ab, bis eine glatte Paste entsteht. Mixen Sie in kurzen Intervallen, schaben Sie dabei zwischendurch die Masse vom Rand der Schüssel ab und geben Sie sie zurück in die Schüssel.

Um die Konsistenz weicher zu machen und den Geschmack zu intensivieren, 40 g Butter im Wasserbad schmelzen und 40 g flüssigen Honig unterrühren. Gut vermischen und in die Paste gießen. Eine Prise Salz hinzufügen und alles glatt rühren. Den Urbech in einem dicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren (die Konsistenz dickt beim Kochen nach).

Dona Shurak

Dies ist ein usbekisches Gericht, das man auf orientalischen Märkten findet. Es sieht aus wie weiße, salzbedeckte Vertiefungen mit kleinen Rissen. Es wird in Asche gegart, aber man kann es auch zu Hause im Ofen backen.

Es gibt viele Rezepte. Jeder Hobbykoch hat seine eigene, individuelle Methode. Um das Produkt im Ofen zu backen, befolgen Sie diese Schritte:

• Die Zutaten werden individuell anhand der Anzahl und Größe der Samen berechnet;
• Es sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, damit sie darin schwimmen können;
• Die Samen reinigen und abspülen, um eventuelle Fruchtfleischreste zu entfernen;

  

• Salz in Wasser im Verhältnis zwei zu eins lösen;
• Die Maiskörner in die Lösung geben und 4 Stunden stehen lassen;
• Jede Schale an der Seitenwand leicht einschlagen, um einen Riss zu erzeugen;
• Die Knochen zurück in die Salzlösung geben und Wasser hinzufügen, sodass das Verhältnis von Wasser zu Salz vier Teile beträgt;
• 2 Stunden köcheln lassen;
• Das Wasser abgießen, die Samen abtropfen lassen und anschließend bei niedriger Temperatur eine halbe Stunde im Backofen trocknen lassen;
• Fertig abgekühlte Shur Donak haben eine weiße Salzschicht und enthalten Salzkristalle im Inneren.

Regeln für die Einnahme von Aprikosenkernen und deren Nutzen bei Krankheiten

Rohe Maiskörner können bei verschiedenen Beschwerden eingesetzt werden, Dosierung und Darreichungsform variieren jedoch. Selbstmedikation kann die Beschwerden verschlimmern; daher sollte die Behandlung stets unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.

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Krebsprävention

Die Wirkung von Aprikosenkernen auf die Krebsbehandlung wird seit Jahren diskutiert. Die krebshemmende Wirkung von Vitamin B17 ist bereits gut belegt. Es zieht Krebszellen an und bekämpft sie, ohne gesunde Zellen zu schädigen.

Im Jahr 2010 wurde jedoch ein offizielles Verkaufsverbot für Amygdalin erlassen, und 2004 wurde ein amerikanischer Wissenschaftler, der versucht hatte, ein Medikament auf Amygdalinbasis zu entwickeln, zu fünf Jahren Haft verurteilt. Kritiker dieser Theorie behaupten, die Samen seien schädlicher, da beim Abbau des Amygdalinglykosids die hochgiftige Blausäure freigesetzt werde, die tödlich sein könne.

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In geringen Dosen ist diese Säure jedoch unschädlich, und ihre Konzentration nimmt mit steigender Temperatur ab. Der tägliche Verzehr von fünf Samen reicht aus, um Krebs vorzubeugen.

Bei Husten und Asthma

Die Samen eignen sich hervorragend zum Lösen von Schleim und zur Linderung von Atemwegserkrankungen. Für eine heilende Wirkung genügt ein Esslöffel Samen oder ein bis zwei Teelöffel Urbech. Auch ein Aufguss aus Wasser (50 ml dreimal täglich) ist wirksam.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Der hohe Kalium- und Kalziumgehalt in rohen Samen wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus.

Zur Stärkung des Immunsystems

Die Zusammensetzung der Kerne kann antiviral wirken und so bei der Bekämpfung verschiedener Infektionen helfen. Zur Stärkung des Immunsystems empfiehlt es sich, einen Aufguss aus den Kernen zu trinken oder sie als Tee zuzubereiten.

Wurmmittelwirkung

Die tägliche Einnahme von 10 rohen Samen über eine Woche hat sich als wirksam im Kampf gegen Parasiten erwiesen. Die Wirkung ist ähnlich der von Kürbiskernen.

In der Kosmetik

Aprikosenkernöl ist in Hautpflegeprodukten sehr geschätzt und weit verbreitet, da es hypoallergen ist, gut einzieht und sich leicht auf der Haut verteilen lässt. Es kann pur oder in Mischung mit anderen Ölen verwendet werden. Häufig wird es mit gleichen Teilen Avocado-, Mandel- oder Jojobaöl verdünnt.

Dieses Produkt ist ideal für trockene, empfindliche Haut, da es die Haut pflegt und die Zeichen der Hautalterung mildert. Es beugt Falten vor, da es die Kollagen- und Elastinsynthese anregt. In Shampoos angewendet, bekämpft es Schuppen und hilft bei trockenem Haar und Spliss.

Als Kopfhautpflege:

• Warmes Öl wird mit massierenden Bewegungen auf die Haarwurzeln aufgetragen;
• Eine Stunde lang unter einer Duschhaube stehen lassen;
• Anschließend mit einem milden Shampoo abgewaschen.

Besonderheiten der Anwendung während Schwangerschaft, Stillzeit und Kindheit

Aufgrund des Vergiftungsrisikos und der Unmöglichkeit, die Menge an toxischen Substanzen genau zu überwachen, sollte der Verzehr der Kerne bei geplanter Schwangerschaft eingestellt werden. Auch nach Beendigung der Stillzeit sollte auf den Verzehr verzichtet werden.

Rezensionen zur Verwendung von Aprikosenkernen

Die große Beliebtheit des Produkts in verschiedenen Bereichen der Phytomedizin und Kosmetik wird durch Rezensionen von Ärzten und Lesern bestätigt.

Ärzte

Veselova M.V., Spezialistin für russische Kräuterheilkunde: „Die Debatte über die Wirkung von Amygdalin auf Krebs hält an. Beide Seiten übertreiben, und die Wahrheit liegt irgendwo dazwischen. Bislang gibt es keine wirklichen Beweise für eine heilende Wirkung von Aprikosenkernen.“

Die Schulmedizin warnt vor Vergiftungen bereits durch geringe Mengen von 15–20 Kernen. Doch selbst in kleinen Dosen schützen Gifte den Körper. In der Phytotherapie verwende ich zur Krebsbehandlung giftigere Substanzen. Die Aprikosenkerntherapie sollte jedoch nur in Kombination mit einer konventionellen Behandlung angewendet werden. Die optimale Dosierung wird individuell berechnet, basierend auf einem Kern pro 5 kg Körpergewicht.

Khalisat Suleymanova, Kräuterkundige: „Um die maximale Wirkung von Aprikosenkernen zu erzielen, müssen diese von Wildfrüchten und aus ökologisch sauberen Gebieten stammen. Bei einer Aprikosentherapie sollte die gesamte Tagesdosis eine Stunde nach dem Aufwachen auf einmal eingenommen werden. Zur Vorbeugung empfiehlt es sich, die Menge auf fünf Kerne pro Tag zu beschränken.“

Leser

Tatiana: „Aprikosenöl ist immer in meiner Kosmetiktasche. Ich habe coloriertes Haar, deshalb gebe ich nach dem Waschen 2–3 Tropfen in die feuchten Spitzen. Im Sommer benutze ich es anstelle von Gesichtscreme: Ich verreibe 5–7 Tropfen zwischen meinen Handflächen und tupfe es auf mein Gesicht. Für meine Hände mische ich 2–3 Tropfen mit Wasser und verreibe es, bis es vollständig eingezogen ist.“

Valeria: „Ich mahle Aprikosenkerne und bewahre sie zusammen mit Gewürzen in der Küche auf. Ich verwende sie zum Backen und für selbstgemachtes Eis. Man kann damit köstliche Kuchen und Kekse backen.“

Aprikosenkerne genießen in der Alternativmedizin einen besonderen Stellenwert. Ihnen werden bemerkenswerte Heilkräfte zugeschrieben, und ihr nussiger Geschmack hat ihnen auch in der Küche einen festen Platz eingebracht. Damit diese Leckerei Ihrer Gesundheit nicht schadet, sollten Sie sie in Maßen genießen und nur Kerne verzehren, die nicht älter als ein Jahr und nicht bitter sind.

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