So friert man Blumenkohl richtig im Gefrierschrank ein

Blumenkohl ist ein leicht verdauliches Gemüse, das reich an Vitaminen und Nährstoffen ist und einen wichtigen Bestandteil einer gesunden Ernährung darstellt. Er ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder vorteilhaft.

Blumenkohl kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Durch richtiges Einfrieren bleiben alle seine wertvollen Eigenschaften erhalten.

Was ist nützlich?

Blumenkohl fördert die Verdauung und ist daher besonders bei Kindern beliebt. Er ist reich an Ballaststoffen, die – anders als Weißkohl – den Magen nicht reizen und leicht verdaulich sind. Das macht Blumenkohl zu einer guten Wahl für Menschen mit empfindlicher Verdauung. Er ist außerdem gut für die Darmflora und hemmt das Wachstum schädlicher Bakterien. Somit ist Blumenkohl ein leichtes und ausgewogenes Lebensmittel für den Magen.

Die Vorteile für Herz und Blutgefäße sind ebenfalls unschätzbar, da es den Anstieg des schädlichen Cholesterins im Körper verhindert, zur Stärkung der Blutgefäßwände beiträgt und die Durchblutung verbessert.

Dieses Gemüse ist besonders für Schwangere vorteilhaft. Es enthält viel Folsäure, die sowohl die gesunde Entwicklung des Fötus fördert als auch den Körper der Schwangeren unterstützt. Die in den Blütenständen enthaltenen Vitamine tragen zur Erhaltung der Hautelastizität bei und fördern die Hautzellregeneration.

Blumenkohl ist ein bekanntes Diätlebensmittel. Er kann in einen Diätplan integriert werden und macht unglaublich satt.

Wie man das richtige Gemüse auswählt

Achten Sie bei der Auswahl eines guten Kohls auf den Zustand des Kopfes: Er sollte schwer und fest sein, die Blätter sollten eng am Kopf anliegen. Sind die Blätter gelb, kaufen Sie das Gemüse besser nicht, da es dann schon lange gelagert wurde.

Die Blütenstände sollten sauber und frei von schwarzen Flecken und Belägen sein. Die Farbe sollte einheitlich sein – weiß, grün oder violett, je nach Sorte. Braune Flecken deuten auf Verderb hin.

Frischer Blumenkohl ist etwa eine Woche haltbar und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann für den Winter eingefroren werden, wobei alle Nährstoffe erhalten bleiben.

Welche Kohlsorte eignet sich zum Einfrieren für den Winter?

Wählen Sie nur die frischesten Kohlköpfe – welke Köpfe sollten nicht eingefroren werden. Junge Köpfe mit kleinen, weißen Röschen eignen sich am besten zum Einfrieren. Kohl, der bereits längere Zeit im Kühlschrank gelagert wurde, sollte nicht eingefroren werden.

Wie man richtig einfriert

Zum Einfrieren eignen sich Plastikbehälter. Wiederverschließbare Vakuumbeutel sind ebenfalls praktisch. Blumenkohl kann auf zwei Arten eingefroren werden: frisch oder blanchiert. In beiden Fällen sollte er vorher geputzt (alle grünen Teile entfernen) und gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden. Falls Sie Anzeichen von Fäulnis an den Röschen entdecken, entfernen Sie diese unbedingt mit einem Messer.

Da Blumenkohl Insekten beherbergen kann, sollten diese entfernt werden. Füllen Sie dazu ein tiefes Gefäß mit warmem Salzwasser (normales Speisesalz genügt) und legen Sie den Blumenkohlkopf für 20 Minuten hinein. In dieser Zeit verlassen alle Insekten, die sich in den Röschen versteckt haben, das Gefäß.

Sobald der Kohl zubereitet ist, kann er eingefroren werden.

1. Den vorbereiteten Kohlkopf in Röschen teilen und in einzelne Behälter geben. Jeder Behälter sollte die Menge an Röschen enthalten, die Sie für eine Kochsitzung benötigen. Einfrieren.
2. Die zweite Methode beinhaltet eine Wärmebehandlung. Dazu wird der vorbereitete Blumenkohl zunächst in kochendes Wasser gegeben und einige Minuten (2–3 Minuten) blanchiert. Anschließend wird er, solange er noch heiß ist, in Eiswasser abgeschreckt. Diese Schockbehandlung sorgt dafür, dass der Blumenkohl trotz des Kochens alle wertvollen Vitamine behält. Nach dem Abkühlen wird überschüssige Flüssigkeit abgetropft und der Blumenkohl eingefroren.

Gefrorene Blütenstände können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Abschluss

Blumenkohl ist ein leicht verdauliches Gemüse, das sowohl für Erwachsene als auch für Kinder gesund ist. Er eignet sich sogar als Beikost für Säuglinge. Verwenden Sie für die Winterlagerung nur frische, saubere Köpfe.