Tomaten-Paprika-Borschtsch-Dressing
Tomaten-Paprika-Borschtsch-Dressing ist ein aromatisches und leckeres Wintergericht, das selbst das langweiligste Hauptgericht in eine köstliche Suppe verwandelt! Dieses Rezept mit vielen Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung eines leckeren Dressings und erklärt, wie Sie es aufbewahren, damit es nicht verdirbt.
Im Winter müssen Sie nur Kartoffeln und Kohl in Fleischbrühe kochen, ein Glas Dressing und gekochte Rote Bete hinzufügen – fertig ist der Borschtsch!
Die Kochzeit beträgt 45 Minuten. Die im Rezept aufgeführten Zutaten ergeben zwei 0,5-Liter-Gläser.
Zutaten:
- rote Paprika – 650 g,
- Tomaten – 800 g,
- Zwiebeln – 300 g,
- Chilischote – 1 Stück
- Paprika (Flocken) – 1 EL,
- Salz – 10 g,
- Zucker – 25 g,
- Weinessig – 30 ml.
Wie man Borschtsch-Dressing zubereitet
Bereiten wir das Gemüse vor – waschen, schälen und schneiden. Wir beginnen mit den Zwiebeln, die ein unverzichtbarer Bestandteil fast jeder Vorspeise sind.
Schneiden Sie die Zwiebel also in kleine Würfel.
Die Paprika halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Paprikahälften abspülen, um die Kerne zu entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Waschen Sie reife Tomaten, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie nach Belieben klein. Falls gewünscht, können Sie die Tomaten auch kurz abschrecken und schälen.
Die Farbe der Tomaten spielt keine Rolle, man kann gelbe oder rote verwenden.
Die Chilischote mit den Kernen in Ringe schneiden und zu dem übrigen Gemüse geben.
Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, Paprikaflocken, Speisesalz und Zucker hinzufügen.
Den Topf auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Ein paar Minuten bevor es fertig ist, den Weinessig dazugeben, umrühren und vom Herd nehmen.
Sterilisieren Sie die Dressinggläser über Dampf oder trocknen Sie sie im Backofen. Füllen Sie die heiße Mischung in die Gläser und verschließen Sie sie mit abgekochten Deckeln. Gläser mit Bügelverschluss sind ebenfalls praktisch.
Die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit 60 Grad Celsius heißem Wasser stellen.
Sterilisieren Sie die mit dem Dressing gefüllten Halblitergläser 12 Minuten lang. Nach dem Abkühlen fest verschließen und kühl lagern.
Lagertemperatur von +2 bis +10 Grad Celsius.