Grünzeug in Öl für den Winter
Es lohnt sich, während der Saison darüber nachzudenken, sich einen Vorrat an Blattgemüse anzulegen, da es dann einen besonders intensiven Geschmack und Duft hat.
Eine interessante Möglichkeit, es für den Winter vorzubereiten, ist in Öl.
Dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zeigt Ihnen, wie Sie diese Zubereitung zubereiten. Sie eignet sich für Hauptgerichte, Salate und Vorspeisen. Sie können ein einzelnes Kraut oder mehrere kombinieren.
Für die Zubereitung werden nur wenige Zutaten benötigt, die alle leicht erhältlich sind; auch der Zubereitungsprozess ist recht einfach.
Solches Grünzeug bewahrt man am besten in kleinen Gläsern auf, zum Beispiel in Babynahrungsgläsern.
Zutaten:
- grünes Gemüse (beliebiges) - 50 g,
- Olivenöl - 6 EL,
- Apfelessig - 3 TL
- Salz - 1 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Wie man Kräuter in Öl zubereitet
Man nehme frisches Grünzeug, wasche es unter kaltem Wasser, trockne es ab, entferne die harten Stängel und lasse nur die Blätter übrig.
Mit einem Messer etwas klein hacken.
Anschließend die vorbereiteten Kräuter mit Salz, gemahlenem Pfeffer, Essig und Olivenöl vermischen.
Die Zutaten mit einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
Die gehackten Kräuter in saubere Gläser (vorzugsweise kleine) geben. Mit Olivenöl übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Wir verschließen die Gläser fest mit den vorbereiteten Deckeln und bewahren die Mischung im Kühlschrank auf. Kräuter in Öl sind lange haltbar und recht preiswert.
Guten Appetit und einen genussvollen Winter an alle!