Sanddorngelee für den Winter – ohne Kochen
Sanddorngelee ist eine gesunde, lebendige Marmelade aus Sanddornbeeren, die viele organische Säuren und Vitamine enthalten. Kein Wunder, dass diese Beeren auch als Multivitaminkonzentrat bezeichnet werden. Die Früchte enthalten außerdem Serotonin, das eine wichtige Rolle für die normale Funktion des Nervensystems spielt. Unter anderem ist diese Beere für ältere Menschen zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose und altersbedingten Veränderungen geeignet. Um die positiven Eigenschaften der Frucht optimal zu nutzen, verwenden Sie dieses Rezept zum Einmachen für den Winter, ohne die Beeren vorher zu kochen. So zubereitetes Sanddorngelee sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Kochzeit beträgt 20 Minuten. Die in diesem Rezept aufgeführten Zutaten ergeben zwei 350-g-Gläser.
Zutaten:
- Sanddorn – 1 l;
- Kristallzucker – 1 kg.
Wie man Sanddorngelee zubereitet
Sortieren Sie die Sanddornbeeren. Entfernen Sie alle vertrockneten oder verdorbenen Beeren und behalten Sie nur die festen und trockenen. Geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder ein Becken, füllen Sie es mit kaltem Wasser und schöpfen Sie alle Verunreinigungen ab, die an der Oberfläche schwimmen. Spülen Sie die Beeren in einem Sieb ab und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Die getrockneten Sanddornbeeren in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bestreuen. Alternativ können Sie die Beeren auch einfach im Verhältnis 1:1 mit Zucker bestreuen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nehmen Sie einen Holzstößel oder Kartoffelstampfer und zerdrücken Sie den Sanddorn vorsichtig, um den Saft freizusetzen.
Man kann die Früchte auch durch einen Fleischwolf drehen oder in einem Mixer zerkleinern.
Gründlich vermischen und eine Weile stehen lassen, damit sich der Kristallzucker auflöst.
Man nehme ein feinmaschiges Sieb, tauche es eine Minute lang in kochendes Wasser und gieße auch über einen Löffel kochendes Wasser.
Die pürierten Beeren mit dem Sirup in ein Sieb geben und mit einem Löffel in eine saubere und trockene Schüssel streichen.
Waschen Sie die Marmeladengläser und Deckel gründlich mit warmem Wasser und Spülmittel oder Natron, anschließend spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Trocknen Sie die Gläser einige Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 120 Grad Celsius.
Gießen Sie die Marmelade in saubere und trockene Gläser, schrauben Sie diese fest zu und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 0 und -4 Grad Celsius. Geschmack und Nährwert des Produkts bleiben so 3-4 Monate lang erhalten.
