Wie man Weinreben im Winter richtig konserviert

Traube

Informationen zur Überwinterung von Weinreben helfen Gärtnern, Ernteausfälle zu vermeiden. Diese aromatische Beere stammt ursprünglich aus dem Süden, doch mit konsequenter Pflege liefert sie selbst in Zentralrussland eine gute Ernte. Rebzweige vertragen Frost bis zu -20 °C, Wurzeln bis zu -8 °C. In Regionen, in denen die Temperaturen unter -30 °C fallen, ist zusätzlicher Schutz für die Weinberge notwendig. Die Vorbereitung der Reben auf den Winter beginnt im Herbst. In Mitteldeutschland beginnt dies im Oktober, im Süden in den ersten zehn Novembertagen.

Die Auswirkungen von Kälte auf Reben

Kälte ist der Feind der Weinreben. Je länger sie ihr ausgesetzt sind, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit einer guten Ernte. Botaniker haben mehrere Folgen identifiziert, die durch die Einwirkung niedriger Temperaturen auf die Beeren entstehen:

Zerstörung mehrjähriger Hüllen;
Verlangsamung des jährlichen Wachstums;
Zerstörung des oberirdischen Teils;
Zerstörung der Nieren.

Notiz!

Wie schnell negative Auswirkungen auftreten, hängt von der Rebsorte und der Dauer der Kälteeinwirkung ab.

Welche Sorten eignen sich für den Winter?

Die Wahl des richtigen Pflanzmaterials trägt dazu bei, das Risiko negativer Folgen zu verringern. Botaniker empfehlen, bestimmte Rebsorten über den Winter zu lagern:

Alden;
Maskat von Alexandria;
"Moldau";
"zum Gedenken an Negrul";
Senso.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass die Trauben dieser Sorten resistent gegen Pilzbefall sind. Nach der Überwinterung behalten sie ihren Geschmack und ihre Farbe. Ein weiterer Vorteil ist ihre Eignung für lange Transportwege.

Empfehlungen zur Erhaltung

Die richtige Konservierung aromatischer Trauben für den Winter erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit. Zur Vorbereitung gehört die Inspektion der Rebstöcke. Beschädigte oder kranke Reben müssen umgehend zurückgeschnitten werden. Im Winter verwendet die Pflanze Energie für die Aufrechterhaltung ihrer lebenswichtigen Funktionen. Je weniger Saft an abgestorbenen Zweigen verloren geht, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit einer guten Ernte.

Der Wurzelschnitt im Herbst ist eine Maßnahme zur Stärkung des Wurzelsystems. Er wird wie folgt durchgeführt:

Um die Rebstämme wird ein bis zu 20 cm tiefer Graben ausgehoben;
Entferne alle Wurzeln, die sich auf der gleichen Ebene wie die Hauptwurzel befinden;
Kupfersulfat kaufen;
Eine Lösung im Verhältnis 2 Teile Wasser zu 1 Teil Kupfersulfat herstellen;
Für jeden Schnitt werden bis zu 50 g Lösung verwendet;
Der Graben ist mit trockenem Sand gefüllt.

Die Überwinterung verläuft problemlos, wenn die Erde um die Sträucher aufgelockert wird. Zum Schluss wird großzügig gegossen. Jeder Strauch benötigt bis zu einem Eimer Wasser. Die Wassertemperatur sollte nicht unter Zimmertemperatur liegen.

Notiz!

Die Bewässerung sollte Ende November oder eine Woche vor dem ersten Frost erfolgen. Hat es 3–5 Tage vor dem erwarteten Frost geregnet, ist keine zusätzliche Bewässerung nötig.

Reben beschneiden

Für die Pflanzung werden Sträucher mit einem gut entwickelten Wurzelsystem benötigt. Der Gärtner achtet darauf, dass die unterste Knospe unter der Erdoberfläche und die oberste Knospe über der Erdoberfläche liegt. Die folgenden Empfehlungen helfen, die Lagerung der Trauben über den Winter zu optimieren:

Nach dem Anhäufeln werden die Trauben mit Erde bedeckt – bis zu 6 cm.
Den Stiel um 15 cm kürzen – er sollte nicht mehr als 2 Knospen tragen;
Im Sommer bilden sich aus 2 Knospen Triebe;
Seitentriebe müssen entfernt werden;
ein paar Blätter stehen lassen;
Nach dem Abfallen der Blätter bleiben bis zu 4 Knospen zurück;
Die Abdeckung erfolgt, nachdem die Blätter vollständig abgefallen sind.

Schneiden der Weinrebe

Nach dem Rückschnitt beginnt der Gärtner mit der letzten Phase. Die Vorbereitung ist am effektivsten, wenn sie Mitte Herbst beginnt. Im Oktober weisen die Sämlinge den höchsten Nährstoffgehalt auf. Die wichtigste Regel lautet: Verwenden Sie ausschließlich fruchttragende Stecklinge. Andere Zweige sind aufgrund ihrer unzureichenden Entwicklung ungeeignet. Das folgende Diagramm hilft, Fehler zu vermeiden:

Empfohlene Schnittstärke – 8 mm;
Bei einer gut entwickelten Rebe kann man einen kleineren Durchmesser wählen;
Es ist verboten, die Rebe im Internodienbereich zu teilen;
Die Teilung erfolgt 3 cm oberhalb des Internodiums;
Dadurch verfügen alle abgeschnittenen Zweige über genügend Nährstoffe, um die Veredelung durchzuführen;
Pflanzen, die keine dunklen Flecken im Schnittstellenbereich aufweisen, überstehen die Winterlagerung;
Verwenden Sie keine offensichtlich krumme Ranke.

Diese letzte Tatsache ist unter Botanikern umstritten. Es herrscht kein eindeutiger Konsens darüber, ob gerade Ranken besser zur Lagerung geeignet sind als krumme. Jeder Gärtner entscheidet selbst, welche Variante für ihn am besten passt.

https://youtu.be/bdanHjxeh-A

Vorbereitungsphase

Die Länge der Stecklinge ist entscheidend für das Überleben der Sämlinge im Winter. Empfohlen wird eine Länge von 1 m. Ebenso wichtig ist regelmäßiges und dosiertes Gießen. Der Wassergehalt im Substrat sollte nicht unter 45 % fallen. Gärtner sollten die Sämlinge nach dem Schneiden sofort kontrollieren. Sie sollten deutlich reif sein. Schon ein schwacher Zweig kann den Ertrag mindern, daher ist es ratsam, ihn frühzeitig zu entfernen.

Geeigneter Lagerort

Wenn Sie ein paar Regeln befolgen, können Sie aromatische Trauben auch im Winter lange haltbar machen.

Lagerort für Sämlinge
Graben	Kühlschrank	Keller
Der Keller dient dazu, eine große Anzahl von Weinreben während des Winters zu lagern.	Bevorzugt wird das Gefrierfach, in dem Gemüse gelagert wird. Ist dieses nicht verfügbar, wird das unterste Fach des Kühlschranks genutzt.	Hat der Gärtner nur eine kleine Menge Saatgut, füllt er es in ein geeignetes Gefäß. Anschließend wird eine 10 cm dicke Schicht sauberen Sandes darüber gegeben.
Die Grabentiefe ist 10 cm größer als die Länge des längsten Aushubs. Die Grabenwände und der Grabenboden werden mit einer Kalklösung behandelt.	Die Temperatur sollte nicht unter -5 °C liegen.	Die vorbereiteten Stecklinge werden so platziert, dass sie sich nicht berühren.
Der Boden ist mit einer 10 cm dicken Sandschicht bedeckt. Darauf wird eine 10 cm dicke Schicht fruchtbarer Erde aufgetragen.	Die Unterseite der Sämlinge wird in feuchtes, ausgewrungenes Papier gewickelt. Anschließend werden die Sämlinge in einen Plastikbeutel verpackt und mit einer Schnur verschlossen.	Behälter mit Stecklingen sollten nicht in direktes Sonnenlicht gestellt werden, da das Pflanzmaterial sonst schnell verbrennt.
Wenn alles korrekt ausgeführt wurde, liegt das Geländeniveau etwas höher als der Graben. Gegebenenfalls zusätzlich fruchtbare Erde auffüllen.	Das vollständige Einwickeln der Setzlinge ist verboten. Andernfalls erhöht sich die Fäulnisgefahr erheblich.	Die Sämlinge werden alle vier Tage kontrolliert. Falls die Erde trocken geworden ist, wird sie befeuchtet.
An jeder Erhebung werden Gräben angelegt. Diese sind für die Wasserableitung notwendig.	Der Zustand der Sämlinge wird einmal im Monat überprüft.
	Einmal im Monat werden sie mit einem in einer Kaliumpermanganatlösung getränkten Wattestäbchen abgewischt.
	Sobald die Samen getrocknet sind, werden sie, wie oben beschrieben verpackt, wieder in den Kühlschrank gestellt.

Notiz!

Die Lagerung in einem Graben ist die am wenigsten erfolgreiche Methode. Der Gärtner hat keine Möglichkeit, den Zustand des Saatguts zu überwachen.

Kälte ist der Feind der Weinrebe, daher bereiten Gärtner die Setzlinge rechtzeitig auf den Winter vor. Sie werden bei Temperaturen bis zu -5 °C gelagert. In Privathäusern nutzt man dafür den Keller, in Wohnungen den Kühlschrank. Vor der Langzeitlagerung werden kranke und abgebrochene Zweige entfernt. Diese verbrauchen viel Energie, tragen aber keine Früchte. Unabhängig von der gewählten Lagermethode wird der Zustand der Setzlinge alle 5–6 Tage kontrolliert.