Wann man Trauben für Wein erntet

Industrielle Weintrauben werden im Herbst geerntet. Für die Weinherstellung müssen die Beeren vollreif sein, um einen köstlichen und aromatischen Wein zu erhalten. Die Weinlese ist jedoch nicht so einfach, wie es scheint. Die Regeln für die Vorbereitung des Weinmaterials sind zwar simpel, müssen aber unbedingt eingehalten werden. Überreife oder unreife Trauben können die Qualität des zubereiteten Getränks beeinträchtigen.

Bestimmung des Reifegrades von Trauben

Beerenfrüchte lassen sich anhand ihrer Reifezeit in zwei Untertypen einteilen. Der erste ist die physikalische Reife der Trauben. Je nach Wachstumsbedingungen reifen die Früchte früher oder später als vom Erzeuger angegeben. Physikalische Reife ist erreicht, wenn alle Trauben Zucker und Farbe angenommen haben. Der zweite Untertyp ist die technische Reife. Für verschiedene Anbaubedingungen… Sorten Bei der Weinherstellung sind die Lesezeitpunkte streng festgelegt. Dadurch wird der harmonische Geschmack und das Aroma von Jahrgangsweinen erzielt.

Die Reife der Beerensträucher der Gartenpflanze lässt sich an den äußeren Merkmalen der Trauben ablesen.

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Die wichtigsten Reifezeichen:

• Reife Trauben sind einheitlich gefärbt. Dunkle Beerensorten nehmen eine satte Farbe ohne helle Flecken an, während weiße Trauben hell und glänzend werden;
• In der Nähe des Stiels bildet sich eine dünne Kruste;
• Die Haut wird dünn;
• Die Früchte werden süß und entwickeln ein ausgeprägtes Sortenaroma;
• Die Samen verfärben sich von grün zu bräunlich-braun;
• Die Beeren lassen sich leicht von den Trauben lösen.

Ernteregeln

Mit der Weinlese sollten Sie erst beginnen, wenn Sie mit dem Geschmack und dem Aroma der Beeren vollkommen zufrieden sind.

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Sammle die Früchte gemäß den Regeln:

1. Das Wetter sollte während der Ernte trocken sein. Bei Regen sollte man warten, bis die Trauben vollständig getrocknet sind.
2. Schneiden Sie die Bürsten nur mit einer Gartenschere ab, um die Rebe nicht zu beschädigen.
3. Sammeln Sie am Abend; morgens ist es nicht empfehlenswert, da sich Tau bilden kann.
4. Entfernen Sie sofort alle faulen Früchte und entsorgen Sie diese, um zu verhindern, dass sich Fäulnis oder Schimmel auf gesunde Beeren ausbreitet.

Mit ein paar einfachen Tipps gelingt Ihnen die rechtzeitige Beerenernte und die Herstellung eines köstlichen Weins. Bevor Sie die Trauben beschneiden, sollten Sie sich mit den Besonderheiten der Weinherstellung vertraut machen. Manche Weine benötigen einen anderen Zuckergehalt. Werden diese Empfehlungen nicht beachtet, kann der Geschmack Ihres Weins beeinträchtigt werden.