Wie man Sauerampfer für den Winter einfriert

Sauerampfer ist ein hervorragendes Kraut, das auch nach dem Einfrieren sein Aroma behält. Nicht jeder weiß, wie man Sauerampfer einfriert. Gemütliche Winterabende zu Hause werden viel angenehmer, wenn man Gerichte mit gefrorenem Sauerampfer zubereitet. Sauerampfer ist eine sehr nützliche Pflanze. Seine Blätter enthalten viele Vitamine, Säuren und komplexe chemische Elemente. Schon die alten Heiler erkannten die wohltuenden Eigenschaften dieses grünen Strauchs und verschrieben ihn zur Behandlung von Wechseljahresbeschwerden, Analfissuren, Entzündungen der Mundhöhle, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Kopfschmerzen. Sauerampfer ist während der Stillzeit sehr hilfreich und unterstützt die Leberfunktion sowie die Gallenproduktion. Er ist auch für Teenager geeignet, da er Hautunreinheiten mildert, und wird zudem bei Vitaminmangel empfohlen.

Der Verzehr von Sauerampfer ist auch im Winter äußerst wichtig. Sauerampfer kann in Suppen, Borschtsch, Salaten, Pasteten, Gebäck, Aufläufen, Blätterteiggebäck und anderen Gerichten verwendet werden.

Sauerampfer lässt sich schnell und einfach für den Winter vorbereiten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sauerampfer einzufrieren.

Durch richtiges Einfrieren bleiben alle Vitamine erhalten, und Gerichte, die im Winter und Herbst zubereitet werden, stehen Sommergerichten in nichts nach.

Sauerampfer in Beuteln einfrieren

Diese Gefriermethode ist die gebräuchlichste und beliebteste. Eine Vielzahl von Produkten kann auf diese Weise eingefroren werden.

Für diese Technik benötigen Sie einen großen Bund Sauerampfer, fließendes Wasser und eine Schüssel, ein Messer und ein Schneidebrett.

Sauerampfer muss mehrmals gründlich gewaschen werden, um sicherzustellen, dass keine Spuren von Staub oder Schmutz darauf zurückbleiben.

Als Nächstes müssen Sie jedes einzelne Blatt durchsehen und sicherstellen, dass sich keine beschädigten Blätter im Bündel befinden.

Die Stängel können nach Belieben gekürzt oder kleingeschnitten verwendet werden. Das ist reine Geschmackssache. Die Blätter sollten gründlich getrocknet und dann gehackt werden. Hacken Sie sie nicht zu fein, um die Haltbarkeit zu verbessern.

Die entstandene Masse wird gut in einen Beutel gepresst und fest aufgerollt, sodass keine Luft mehr im Beutel eingeschlossen ist.

Um Verwechslungen bei gefrorenem Blattgemüse im Winter zu vermeiden, empfiehlt es sich, einen Zettel vorzubereiten, auf dem steht, welches Produkt gefroren ist und aus welchem ​​Jahr es stammt. Legen Sie den Sauerampfer in einen Beutel, der sich in einem zweiten Beutel befindet, und geben Sie den beschrifteten Zettel in den zweiten Beutel. Rollen Sie den Sauerampfer anschließend wieder in den Beutel und legen Sie ihn in den Kühlschrank oder, genauer gesagt, in den Gefrierschrank. Sauerampfer sollte im Kühlschrank oder Gefrierschrank maximal ein Jahr aufbewahrt werden.

Zubereitung von Sauerampfer mit Briketts und kaltem

Für diese Methode werden Silikon- oder Kunststoffformen benötigt.

Sauerampfer muss, wie bei den ersten Frostbedingungen, also in Säcken, gründlich gewaschen, getrocknet und gehackt werden.

Anschließend können Sie den Sauerampfer nach Belieben mit anderen Kräutern mischen und in Silikon-Muffinformen füllen. Um sicherzustellen, dass diese Einfriermethode effektiv ist, geben Sie in jede Form 2 Teelöffel Wasser.

Die Förmchen zum Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Sobald der Sauerampfer vollständig gefroren ist, kann er in Gefrierbeutel oder normale Gefrierbeutel umgefüllt werden.

Anschließend wird der Sauerampfer zur Lagerung wieder in den Gefrierschrank zurückgebracht.

Diese Briketts eignen sich hervorragend für Kuchenfüllungen, Suppen, Borschtsch oder Sauerampferkuchen. Wenn Sie den Sauerampfer als Kuchenfüllung verwenden, müssen Sie ihn leicht antauen lassen und mit Zwiebeln und Ei vermischen.

Wenn Sie diesen Sauerampfer für die Zubereitung von Vorspeisen verwenden möchten, brauchen Sie ihn nicht aufzutauen; Sie können ihn einfach in die Pfanne geben.

Sauerampferpüree

Sauerampferpüree lässt sich auch gut einfrieren.

Dazu müssen die grünen Blätter sortiert, gewaschen, getrocknet und in einem Fleischwolf zerkleinert werden.

Füllen Sie das fertige Püree anschließend in Förmchen. Sie können dafür Eiswürfelformen verwenden. Sobald das Püree fest gefroren ist, können Sie es in einen Gefrierbeutel umfüllen oder in den Förmchen lassen. Ganz wie Sie möchten.

Sauerampfer mit Butter oder Pflanzenöl einfrieren

Diese Einfriermethode ist wirklich gut. Meine Freundin erzählt mir, dass sie im Winter sehr gerne zum Abendessen kommt, weil ich viel Gemüse einfriere, das dann immer noch sehr lecker schmeckt.

Ich friere Sauerampfer auch in Pflanzenöl oder Butter ein.

Pflanzenöl sollte nicht erhitzt werden, da es sonst seine Struktur verändert. Wenn Sie also Butter verwenden möchten, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur schmelzen.

Es werden Salatblätter ausgewählt, die frei von Beschädigungen oder anderen Mängeln sind.

Waschen Sie anschließend die Blätter, trocknen Sie sie, schneiden Sie die Enden ab und hacken Sie sie. Sie können sie fein oder grob hacken.

Wenn Sie Butter verwenden, müssen Sie als Nächstes die Blätter mit der Butter vermischen und in Gefrierformen füllen.

Sobald die Mischung vollständig gefroren ist, was mindestens 24 Stunden dauern wird, müssen Sie die Würfel in Gefrierbeutel umfüllen und zur Aufbewahrung wieder in den Gefrierschrank legen.

Wenn Sie Pflanzenöl verwenden möchten, müssen Sie die gehackten Blätter in Förmchen geben und das Öl darüber gießen.

Anschließend wird der Sauerampfer eingefroren. Sobald er vollständig gefroren ist, wird er in Gefrierbeutel gefüllt. Auf diese Weise lassen sich mehrere Portionen Sauerampfer einfrieren.

Sauerampfer kann seine Farbe verändern und von leuchtend zu matt werden. Dies hat jedoch keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack.

Genau wie beim Einfrieren von Sauerampfer in Gefrierbeuteln kann man einen Zettel mit dem Hinweis „gefroren“ in den Beutel legen, in den die Sauerampferwürfel oder der in Muffinformen eingefrorene Sauerampfer gegeben wird.

Sauerampfer, der als Püree gefroren ist, sowie Sauerampfer, der mit Gemüse oder Butter gefroren ist, muss nicht aufgetaut werden und kann sofort Suppen oder Borschtsch hinzugefügt werden.

Gefrorener Sauerampfer ist eine hervorragende Alternative zu frischem oder eingemachtem Sauerampfer. Das Einkochen von Sauerampfer dauert zwar länger, aber gefrorener Sauerampfer behält mehr Nährstoffe.

Siehe auch, So friert man Dill für den Winter einDie