Welche Gartenpflanzen senken den Blutzucker?

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Wer unter hohem Blutzucker leidet, sollte Gemüse, Wurzelgemüse und Obst verzehren. Besonders empfehlenswert sind saisonale Produkte (frei von Chemikalien und Nitraten), die im lokalen Klima angebaut werden, idealerweise sogar aus dem eigenen Garten. Regionale Produkte sind leichter verdaulich, das Risiko von allergischen Reaktionen ist minimal und der Nutzen maximal. Allerdings gibt es auch unter den Gemüsesorten aus dem eigenen Garten einige, die besonders zuckersenkend wirken.

Knoblauch heilt sieben Krankheiten

Wenn Sie Ihren Blutzuckerspiegel im Griff behalten möchten, sollten Sie regelmäßig Knoblauch essen. Er enthält viele B-Vitamine, Vitamin C und Spurenelemente – von Eisen und Kalzium bis hin zu Mangan und Zink –, die die Bauchspeicheldrüse anregen und dadurch die Insulinproduktion steigern.

Seine chemischen Bestandteile regen die Leber zur Glykogenproduktion an, wodurch der insulinbedingte Abbau verringert wird. Jüngsten Forschungsergebnissen japanischer Wissenschaftler zufolge ahmen sein Vanadium- und Alexingehalt zudem die Wirkung von Insulin nach.

Sofern Sie nicht an Nierenversagen, Gallensteinen, Magen- oder Darmgeschwüren, Anämie, Epilepsie oder Hämorrhoiden leiden, kann und sollte Knoblauch zur Senkung des Blutzuckerspiegels verzehrt werden – 2–3 Zehen täglich. Menschen mit Typ-2-Diabetes wird er als Ergänzung zur medikamentösen Therapie in Form von Tinkturen, Abkochungen und anderen wirksamen Mitteln verschrieben.

Zerkleinern Sie eine mittelgroße, geschälte Knoblauchknolle nach Belieben (z. B. mit einem Messer, einer Knoblauchpresse oder einer Reibe) und übergießen Sie sie mit einem Glas Sauermilch. Decken Sie das Gefäß mit einem Tuch ab und lassen Sie die Mischung 8–12 Stunden (oder über Nacht) ziehen. Nehmen Sie über den Tag verteilt 3–6 Portionen ein.
Den Knoblauch zerdrücken. Den Saft durch ein Mulltuch pressen. Eine halbe Stunde vor dem Verzehr 5–10 Tropfen in eine Pipette aufziehen und in ein Glas zimmerwarme Milch geben.
Zerkleinern Sie je 300 g Knoblauch und Petersilie sowie 1 kg geschälte Zitronen. Geben Sie die Mischung in ein lichtundurchlässiges Gefäß und verschließen Sie es. Lassen Sie die Mischung 5 Tage lang an einem dunklen Ort (z. B. Küchenschrank, Speisekammer oder Tischplatte) ziehen. Nehmen Sie dreimal täglich 0,5–1 EL davon 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Diese Mischung senkt den Blutzuckerspiegel deutlich.
100 g geriebenen Knoblauch in 4 Tassen trockenen, alkoholfreien Rotwein (z. B. Cabernet Sauvignon, Weißwein Zifandel oder Merlot) geben. Das Gefäß verschließen und 2 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Anschließend abseihen. 1,5 Esslöffel 15–30 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen.
Eine große Zitrone (mit Schale) und eine Knolle Knoblauch im Fleischwolf (oder Mixer) zerkleinern. 1 Esslöffel flüssigen Honig (vorzugsweise Lindenhonig) hinzufügen und umrühren. Zu den Mahlzeiten jeweils 0,5 Teelöffel einnehmen. Die Mischung kann im Kühlschrank auf der untersten Ablage aufbewahrt werden.

Bohnensorte

Bohnen, Bohnenschoten und Hülsenfrüchte sind für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes sowie für alle, deren Blutzuckerspiegel schwankt, vorteilhaft und sogar essenziell. Dank ihres hohen Gehalts an Protein, Ballaststoffen, Aminosäuren, Kalium, Zink, Phosphor, Eisen, Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und anderen wertvollen Mikronährstoffen können Bohnen Fleisch problemlos ersetzen und die Bauchspeicheldrüse zur Produktion der benötigten Insulinmenge anregen. Darüber hinaus:

Rote Bohnen sind für Menschen, die ausschließlich auf Insulin-Injektionen angewiesen sind, unverzichtbar. Ihr hoher Kalium- und Kalziumgehalt senkt den Blutzucker schnell und zuverlässig, normalisiert die Darmfunktion und beugt Blähungen nicht vor. Sie lösen keine allergischen Reaktionen aus. Ihre Glukoseumwandlungsrate beträgt 35 Einheiten.
Weißer Pfeffer, mit seinem rekordverdächtig hohen Gehalt an Lysin und Omega-Fettsäuren, beugt Blutzuckerschwankungen und Arteriosklerose vor, stärkt die Abwehrkräfte gegen Infektionen, verbessert die Leberfunktion und regt die Zell- und Geweberegeneration an. Glykämischer Index (GI) = 40
Schwarzer Pfeffer ist reich an Aminosäuren, darunter Arginin und Leucin. Er reguliert den Blutzuckerspiegel, stimuliert und schützt das Immunsystem und besitzt antimikrobielle Eigenschaften. Glykämischer Index: 30–35.
Die Kapseln senken den Blutzuckerspiegel schnell, indem sie die Insulinproduktion anregen und die Fähigkeit der Zellen, Insulin zu speichern, verbessern. Sie fördern den Flüssigkeitstransport, beugen Schwellungen vor, reinigen die Gefäßwände von Giftstoffen und verbessern deren Elastizität.

Würziger Heiler

Sellerie ist ein Gemüse mit insulinähnlicher Wirkung in all seinen Formen: Blattstielen, Wurzeln und Blättern. Er entwässert aktiv und bindet dank seines hohen Ballaststoff- und Pektingehalts auch Giftstoffe. Er enthält die essentiellen Vitamine B und PP sowie Spurenelemente, die für Diabetiker wichtig sind. Sellerie stimuliert die Nebennieren, fördert die Produktion von Beta-Zellen und die Freisetzung von bereits in ihnen verarbeitetem Insulin.

Bei Typ-2-Diabetes beträgt die empfohlene Tagesdosis 100 g: in Cocktails, Säften, Salaten und Gemüsesuppen.

Notiz!

Beim Kochen gehen die wertvollen Eigenschaften verloren, aber wenn man die Lebensmittel nicht länger als 10 Minuten dämpft, bleiben 90 % der wertvollen Eigenschaften erhalten.

Den Stiel fein hacken und mit der ungeschälten Gurke vermischen. Alles in einem Mixer pürieren. Einen grünen Apfel (geschält, aber ohne Kerngehäuse) und eine Viertel Zitrone mit abgeriebenem Rand hinzufügen. Alles glatt pürieren. Den Smoothie täglich frisch genießen.
Gib einen Bund grünes Basilikum und Minze oder eine grüne Paprika und 2–3 Knoblauchzehen zu 2 frischen Gurken (ganz) und 200 g Selleriestangen und püriere alles im Mixer. Verdünne die Mischung mit einem Glas abgekühlter Hühnerbrühe. Umrühren. Diese kalte Suppe kann als Suppenersatz verwendet werden.
0,5 g geschälte Wurzel (im Fleischwolf oder Mixer) mit 6 kernlosen Zitronen (mit Schale) pürieren. 1,5–2 Stunden im Wasserbad ziehen lassen. Abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. 1 Esslöffel auf nüchternen Magen – eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten – einnehmen.
Übergießen Sie 20 g frische Blätter mit einer Tasse kochendem Wasser. Verschließen Sie das Gefäß. Lassen Sie den Aufguss 20 Minuten ziehen. Anschließend abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich 3 Esslöffel des Aufgusses ein.
Blätter und Stängel im Mixer pürieren oder entsaften. Den Saft durch ein Passiertuch abseihen und morgens und abends, zwei Stunden nach den Mahlzeiten, jeweils zwei Esslöffel davon trinken.

Die Selleriebehandlung ist langfristig angelegt – ein bis zwei Jahre ohne Unterbrechung. Der Blutzuckerspiegel normalisiert sich. Dieses nährstoffreiche Kraut ist jedoch kontraindiziert bei Übersäuerung, Thrombophlebitis, akuter Pankreatitis oder unbehandelter Gastritis.

Diät-Zucchini

Kalorienarm und nährstoffreich, minimaler Kohlenhydratgehalt, hoher Gehalt an Ascorbinsäure, die die Bauchspeicheldrüse zur Produktion des notwendigen Insulins anregt, leichte Verdaulichkeit, Pektin, das den Cholesterinspiegel senkt – das sind die besten Empfehlungen für Zucchini.

Zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels ist es sinnvoll, dieses gesunde Gartengemüse roh (in Salaten), gebacken, geschmort und gekocht zu verzehren:

Zucchiniwürfel und eine Stange Sellerie in kochende Hühnerbrühe (aus magerem Fleisch) geben. Nach 7–10 Minuten eine Dose Bohnen und ein gehacktes hartgekochtes Ei hinzufügen. Mit Salz und frischen Kräutern (Dill, Koriander) abschmecken. Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe ist fertig.
Die jungen Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft, Salz und 1–2 TL getrocknetes Basilikum vermengen. Das Dressing mit den Zucchinistreifen vermengen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Der Salat kann als eigenständiges Gericht zum Mittagessen serviert werden.
Eine junge, geschälte Zucchini raspeln, am besten mit einer Gemüsereibe, einem Gemüseschneider oder im Mixer. Durch ein Passiertuch abseihen. Nur frisch trinken – maximal 200–400 ml pro Tag (beginnen Sie mit 50–100 ml, steigern Sie die Menge nach einer Woche um 50 ml usw.). Für mehr Geschmack können Sie Selleriestangen oder Gurke untermischen.
Die ungeschälte Zucchini längs halbieren (sogenannte „Boote“). Leicht salzen. Auf ein Backblech legen und im Ofen backen.

Treue Petersilie

Die Pflanze enthält den natürlichen Süßstoff Inulin, Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel senken, B-Vitamine, die am intrazellulären Glukosestoffwechsel beteiligt sind, die immunstimulierende Folsäure, blutsauerstoffanreicherndes Eisen sowie die wasserabweisenden Mineralstoffe Kalium und Magnesium. Dies sind nur einige ihrer positiven Eigenschaften für Menschen mit Diabetes.

Bitte beachten Sie!

Petersilie verliert auch bei Hitzebehandlung nicht ihre Eigenschaften.

Es heilt alles – von den Wurzeln bis zu den Samen, aus denen Aufgüsse, Abkochungen, Salate und Tinkturen zubereitet werden:

100 g gewaschene, fein gehackte Wurzel in 1 Tasse kochendes Wasser geben. Eine Stunde ziehen lassen (am besten in einer Thermoskanne). Abseihen und abkühlen lassen. Zweimal täglich 0,5 Tassen über 2–3 Wochen einnehmen.
Hacken Sie 100 g Blattgemüse grob. Übergießen Sie es mit einer Tasse Wasser und kochen Sie es 3 Minuten lang. Wickeln Sie es in ein dickes Tuch und lassen Sie es eine Stunde ziehen. Seihen Sie den Sud ab. Trinken Sie einen Monat lang dreimal täglich einen Esslöffel davon.
Einen Teelöffel Samen in einer Tasse kochendem Wasser übergießen und 12 Stunden ziehen lassen (in einer Thermoskanne). Abseihen. Einen Monat lang alle vier Stunden einen Esslöffel einnehmen.

Um die erwartete und volle Wirkung zu erzielen, sollte Petersilie (in jeglicher Form) regelmäßig konsumiert werden, jedoch nicht mehr als 100 g pro Tag in reiner Form.