Kann man Tulpen essen? Ein ungewöhnliches Gericht aus Tulpen

Tulpen sind nicht nur aufgrund ihrer außergewöhnlichen Schönheit eine beliebte Zutat in vielen Gerichten. Die einzelnen Bestandteile der Blüte können pur oder in Kombination mit anderen Zutaten verzehrt werden. Sie enthalten, anders als viele Zierpflanzen mit Zwiebelgewächsen, keine Schadstoffe, sind aber reich an Stärke und Zucker. Blätter und Blüten einiger Sorten werden häufig in Desserts verwendet.

In welcher Form können Tulpen verzehrt werden?

Auf einigen Kontinenten wurden ursprünglich die unterirdischen Teile der Blüte verzehrt, da man sie fälschlicherweise für kleine Zwiebeln hielt. Sie enthalten wichtige Bestandteile für Gesundheit und Stoffwechsel:

• Fette;
• Kohlenhydrate;
• Proteine.

In Kanada, in der tief in der Provinz gelegenen Stadt Quebec, Tulpen werden angebaut als fester Bestandteil der Esskultur, und die Speisekarten der Restaurants in Quebec enthalten viele Tulpengerichte:

• In Soße gebacken;
• mit verschiedenen Gewürzen gebraten;
• in Salaten verwendet werden, insbesondere in Vitaminsalaten aus Blütenblättern und Blättern;
• gefüllt mit Hackfleisch, Hühner- oder Fischhackfleisch;
• Desserts aus kandierten Blütenblättern;
• werden zum Servieren von Festtagsgerichten verwendet.

Vorbereitung der Blumenzwiebeln

Nur gesunde Tulpenzwiebeln sollten zum Frittieren ausgewählt werden. Verschiedene Krankheiten können einen unangenehmen Geschmack verursachen und sie mitunter sogar ungenießbar machen. Chemisch behandelte Pflanzen oder Wildtulpen können gefährlich sein.

Zum Frittieren von Tulpen benötigt man:

1. Die vorbereiteten Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
2. Sind sie groß, kann man sie zerkleinern.
3. Zum Frittieren können Sie Mehl oder feine Semmelbrösel verwenden.

Gebratene Zwiebeln schmecken wie Süßkartoffeln. Interessanterweise schmecken Tulpensprossen wie Rosenkohl. Eine weitere Zubereitungsmethode:

• Die vorbereitete Zwiebel in der verquirlten Eimasse wälzen;
• Beidseitig mit Mehl bestäuben;
• Frittieren, bis sie goldbraun sind.

Gekochte Zwiebeln passen hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten. Kochen Sie sie in gesüßtem Wasser, schneiden Sie sie anschließend in Scheiben und legen Sie sie mindestens eine Stunde lang in Essig und Pflanzenöl ein oder weichen Sie sie 30 Minuten lang in kaltem Salzwasser ein.

Verwendungsmöglichkeiten der Blätter

Für Salate benötigen Sie frische Tulpenblätter ohne gelbe Flecken. Getrocknete Blätter werden zäh und verlieren an Saftigkeit. Sie sollten folgende Eigenschaften aufweisen:

• spülen;
• in Stücke geschnitten;
• Gemüse oder Zwiebeln hinzufügen;
• etwas Tafelessig.

Nach etwa einer Stunde abseihen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pflanzenöl abschmecken.

Junge Blattspitzen eignen sich auch für das Sommergericht Okroschka. Sie können anstelle von frischen Gurken verwendet werden. Allerdings sollten die frischen Blätter vor der Zugabe in Essig eingelegt werden, um den scharfen Geschmack zu mildern. Ansonsten entspricht das Rezept dem traditionellen.

Tulpen sind nicht ohne Grund in der Küche weit verbreitet:

• Dank des hohen Gehalts an Glukose und Ballaststoffen werden die Verdauungsprozesse verbessert und der Stoffwechsel normalisiert;
• Tulpenöl verbessert den Zustand der menschlichen Haut und macht sie makelloser;
• Aufgüsse und Abkochungen aus Blütenblättern und Knospen werden zur Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt.

Menschen mit Pollenallergie können leider keine Gerichte aus Tulpen genießen. Tulpenzwiebeln enthalten Allergene, und häufiger Kontakt kann zu Dermatitis führen.

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Wie man Knospen vorbereitet

Tulpenknospen können beim Kochen und Backen zum Dekorieren von Backwaren verwendet werden.

Es empfiehlt sich, feste, noch nicht vollständig geöffnete Knospen auszuwählen. Diese müssen folgende Kriterien erfüllen:

• Mit Wasser abspülen und auf dünnen Servietten trocknen lassen;
• Bestreichen Sie die Knospen mit einem dünnen Pinsel vollständig mit leicht geschlagenem Eiweiß;
• mit feinem Zucker oder Puderzucker durch ein Sieb bestreuen;
• Der Überschuss muss abgeschüttelt werden, und die Blumen müssen zum Trocknen aufgehängt werden, damit die Blütenblätter gleichmäßig bleiben.

Tulpenknospen sind aber nicht nur für kulinarische Zwecke geeignet; sie können auch als Behälter für Fisch-, Eier- und Hühnersalate sowie zum Servieren verschiedener Süßspeisen verwendet werden.

Es wird nicht empfohlen, im Laden gekaufte Blumen zum Kochen zu verwenden, da diese während des Transports mit verschiedenen Chemikalien behandelt worden sein können, um sie frisch aussehen zu lassen. Sie sind jedoch nicht zum Verzehr bestimmt. Am besten verwendet man Blumen aus dem eigenen Garten. Diese sind unbedenklich und schädlich.

Ob eine bestimmte Blume zum Kochen geeignet ist, erkennt man an ihrem Geschmack. Die Blütenblätter schmecken leicht süßlich, die Blätter erinnern an Gurken oder Salat. Probieren Sie zunächst ein kleines Stück. Treten nach dem Berühren der Tulpen keine allergischen Reaktionen auf, ist die Blume essbar.

Schwangere und stillende Frauen dürfen keine Tulpen verzehren. Kindern wird vom Verzehr dieser Pflanzen abgeraten, da ihr Verdauungssystem noch nicht vollständig entwickelt ist und dies gesundheitsschädlich sein kann.