Heute beschäftigen wir uns mit Basilikum: Wir zeigen, wie man es im Freien aus Samen zieht, erforschen die wohltuenden Eigenschaften dieses Krauts, lernen, wie man es aus Setzlingen vermehrt und wie man den ganzen Winter über wunderbare frische Basilikumblätter auf der Fensterbank hat.
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Wie man Basilikum zu Hause aus Samen zieht
Basilikum liebt Wärme, und viele berichten, dass sie die Samen neben Salat und Radieschen ausgesät haben, aber nichts gekeimt ist. Das ist verständlich – die Keimtemperatur von Salat und Radieschen ist für Basilikum zu niedrig; in kalter Erde und bei Lufttemperaturen unter 25 Grad Celsius keimt es nicht. Wer Basilikum direkt aus Samen ziehen möchte, sollte daher bereits im Juni aussäen; nur dann keimt es gut und beschert eine reiche Ernte. Für eine ertragreiche Ernte und gutes Wachstum sollte der Boden gedüngt und ausreichend gegossen werden (aber nicht zu viel, sonst faulen die Pflanzen). Basilikum benötigt unbedingt einen sonnigen, offenen Standort – im Schatten wächst es dünn und blass, und es gibt keine Ernte.
Basilikum - Anzucht von Setzlingen
Die beste Methode, um schöne, saftige Basilikumsträucher und eine reiche Ernte zu erzielen, ist, sie als Setzlinge vorzuziehen und später ins Freiland zu pflanzen. So gelingt die gewünschte Ernte dieses Gewürzes am sichersten. Bereiten Sie dazu im März Pflanzkästen mit Anzuchterde vor und säen Sie die Samen in 5 cm voneinander entfernten Furchen aus. Bedecken Sie die Samen mit 1 cm Erde, gießen Sie sie mit einer Sprühflasche an und decken Sie die Kästen mit Frischhaltefolie ab. Sobald die Keimlinge erscheinen – und bei optimalen Bedingungen sollten sie bereits nach 11–12 Tagen keimen –, entfernen Sie die Folie.
Die Wachstumstemperatur sollte tagsüber bis zum Keimen bis zu 25 °C und nachts bis zu 18 °C betragen. Sobald die Keimlinge erscheinen, senken Sie die Temperatur um 5–6 °C. Im ersten Monat ist zusätzliches Licht für die Sämlinge empfehlenswert, da sie sonst vergeilen können. Wenn Sie die Pflanzen in Anzuchttöpfen vorgezogen haben, pikieren Sie sie, sobald das erste richtige Blatt erscheint, und setzen Sie sie einzeln in Töpfe um. Düngen Sie sie nach einer Woche. Eine geeignete Lösung ist: 2 g Ammoniumnitrat, 4 g Superphosphat und 3–4 g Holzasche pro Liter Wasser. Wiederholen Sie die Düngung nach weiteren zwei Wochen.
Sobald die Pflanze 5–6 Blätter gebildet hat, kann sie ins Freiland umgepflanzt werden. Je nach Wetterlage dauert dies etwa 1,5 Monate ab der Aussaat. Zu diesem Zeitpunkt sollte es draußen warm und frostfrei sein. Wenn Sie Knoblauch anbauen, beachten Sie Folgendes: Warum wird Knoblauch im Frühling gelb? Was soll ich tun?Die
Setzlinge in die Erde pflanzen
Der Boden für Basilikum sollte vorbereitet werden: Düngen Sie ihn und wählen Sie einen hellen, sonnigen Standort. Heben Sie Pflanzlöcher aus und setzen Sie die Pflanzen mindestens 25 cm auseinander. Lassen Sie zwischen den Reihen 40–50 cm Platz; Basilikum braucht viel Platz und Luftzirkulation. Ideal ist ein Beet, auf dem zuvor Bohnen oder Tomaten standen; auch ein Platz nach Kartoffeln oder Gurken eignet sich. Übrigens: Basilikum sollte in der Nähe von Pflanzen gepflanzt werden, die Sie vor Blattläusen und anderen Schädlingen schützen möchten – er gedeiht prächtig und bewacht Ihre Ernte wie eine Mauer.
Nach einer Woche mit Ammoniumnitrat düngen, nach zehn Tagen Superphosphat hinzufügen. Bei sehr nährstoffarmem Boden organischen Dünger untermischen, um das Wachstum und die Blattbildung anzuregen. Die Triebspitzen regelmäßig stutzen. Blütenknospen umgehend entfernen, da die Pflanze sonst blüht und keine neuen Blätter bildet, weil sie ihre gesamte Energie in die Blütenbildung investiert.
Winterlagerung
Wenn Sie im nächsten Jahr Basilikumsamen ernten möchten, lassen Sie ein paar Pflanzen blühen und Samen bilden. Schneiden Sie die restlichen Blätter zum Aufbewahren ab – sie können getrocknet und für den Winter aufbewahrt oder direkt verzehrt werden. So ernten Sie Basilikum zum Aufbewahren: Sobald Sie sehen, dass der Basilikum kurz vor der Blüte steht, entfernen Sie die Blüten und schneiden Sie die Pflanze so ab, dass nur noch wenige Blätter übrig bleiben. Waschen Sie die Blätter und hängen Sie sie zum Trocknen auf. Achten Sie darauf, dass der Raum gut belüftet ist und keine direkte Sonneneinstrahlung aufweist. Sobald sich die Blätter leicht schälen und in den Händen zerbröseln, geben Sie sie in ein sauberes Glas mit Deckel. So lässt sich Basilikum mehrere Jahre lang sicher aufbewahren, ohne seine heilenden Eigenschaften oder sein wunderbares Aroma zu verlieren.
Basilikum auf der Fensterbank
Eine weitere Möglichkeit, diese wunderbare Pflanze über den Winter zu bringen: Sobald Frostgefahr besteht, graben Sie die Basilikumpflanze mit einem Klumpen Erde aus, setzen Sie sie in einen Topf und stellen Sie sie auf eine helle Fensterbank. So haben Sie den ganzen Winter über duftende Blätter für Ihre Gerichte. Basilikum passt hervorragend zu Fleisch, ist perfekt für Salate und kann in kleinen Mengen in jedem Gericht verwendet werden.
Basilikum lässt sich, wie bereits beschrieben, auch in Kästen auf der Fensterbank vorziehen, genau wie Setzlinge. So haben Sie im Winter immer frisches Basilikum parat, anstatt getrocknetes im Laden zu kaufen. Bauen Sie dieses wunderbare Kraut an; es ist unglaublich gesund!
Nutzen und Risiken von Basilikum
Seine wohltuenden Eigenschaften sind seit Langem weltweit bekannt. Ein Aufguss der Blätter wird zum Gurgeln und Trinken bei Kopfschmerzen verwendet, er hilft bei Magenbeschwerden, regt die Verdauung an und ist ein bewährtes Mittel gegen Appetitlosigkeit. Er lindert Krämpfe, stärkt das Immunsystem, ist gut bei Erkältungen, kann Fieber und Entzündungen senken, Stress abbauen und Schlafstörungen lindern.
Basilikum ist bekannt für seine lindernde Wirkung bei Husten, Blasenentzündungen, Zystitis und Prostatitis. In Indien gilt es als heiliges Kraut, das den Körper verjüngt und stärkt. Basilikum besitzt einzigartige antibakterielle Eigenschaften und ist reich an Vitaminen. Dennoch sollte es aufgrund seiner starken Wirkung nur in Maßen konsumiert werden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
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Drei Vorteile von Basilikum: Es ist leicht anzubauen, es ist gut für die Gesundheit und es eignet sich hervorragend als Innendekoration.
Basilikum auf der Fensterbank, den ich von Grund auf selbst aus Samen ziehe.