Wann und wie man Weißdorn erntet
Die Menschen begannen schon vor langer Zeit, Weißdorn und Hagebutten zu verwenden. Dank ihrer medizinische Eigenschaften Sie werden in der Volksmedizin häufig zur Behandlung von Schlaflosigkeit und Verdauungsstörungen sowie zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Um die Wirkung optimal zu nutzen, sollten die Pflanzen gesammelt, getrocknet und sachgemäß gelagert werden.
Wo wächst Weißdorn in Russland?
Weißdorn ist eine sehr beliebte und weit verbreitete, halbimmergrüne Pflanze (Strauch oder Baum) aus der Familie der Rosengewächse. Wissenschaftler haben über 250 Arten in freier Natur identifiziert, von denen über 50 in Russland wachsen.
Die bekanntesten Orte, an denen der Strauch wächst, sind:
- Südliche Regionen des Landes (Krasnodar-Region);
- Sibirien und Transbaikalien;
- Altai-Region;
- Fernost;
- Ural, Moskauer Region;
- Sachalin;
- Kamtschatka;
- Kurileninseln.
Zu den gängigsten Weißdornsorten zählen Sibirischer Weißdorn, Altai-Weißdorn, Daurischer Weißdorn, Großdorniger Weißdorn, Maximovich-Weißdorn, Gemeiner Weißdorn, Dorniger Weißdorn, Grünfleischiger Weißdorn, Rundblättriger Weißdorn und Pontischer Weißdorn. Sie unterscheiden sich in Größe, Beerenfarbe und Blattfarbe. Großfrüchtiger Gartenweißdorn lässt sich gut im Gartenbeet anbauen.
Wann man Weißdorn für den Winter erntet
Nicht nur die Beeren, sondern auch die Blätter und Blüten des Weißdorns werden medizinisch genutzt. Daraus werden heilende Tinkturen und vitaminreiche Tees hergestellt. Die Blätter werden während der Blütezeit geerntet und für den Winter getrocknet. Die Blüten erntet man am besten ganz zu Beginn der Blüte, Ende Mai oder Anfang Juni.
Die Früchte reifen üblicherweise gegen Ende des Sommers oder im Frühherbst. Sie können von August bis September geerntet werden. Die genauen Erntezeiten variieren je nach regionalem Klima.
In der mittleren Zone
Im mitteleuropäischen Teil des Landes (Smolensk, Twer, Jaroslawl, Wladimir, Tula und anderen Regionen) reifen die Früchte der Heilpflanze bis Ende September. Dann werden sie auch für die Winterlagerung geerntet.
Der richtige Zeitpunkt zum Ernten von Beeren hängt von ihrem Reifegrad ab. Reife Früchte sind leuchtend rot oder orange, was darauf hindeutet, dass sie die maximale Menge an Nährstoffen aufgenommen haben.
In der Region Moskau
In der Region Moskau treten die ersten Nachtfröste bereits Ende September auf. Hagebutten müssen bis dahin geerntet werden, da sie sonst erfrieren und ihre heilende Wirkung verlieren. Erfrorene Beeren eignen sich nicht zur Winterlagerung.
Die optimale Erntezeit in der Region ist Ende August bis Anfang September. Die Ernte sollte bei warmem, sonnigem Wetter erfolgen.
Im Ural
Das Klima im Ural ist deutlich rauer als das der Moskauer Region. Die Sommer sind hier sehr kurz, es weht häufig ein starker Wind, und die Kälte setzt früher ein als in Zentralrussland.
Die ersten Fröste in der Region treten bereits im September auf. Daher ist es wichtig, diese Heilbeeren noch früher – Anfang August – zu ernten.
In Sibirien
Sibirien ist die kälteste Region Russlands. Die Winter sind hier lang und kalt und dauern manchmal bis zu neun Monate, die Sommer hingegen kurz.
Die Weißdornernte zum Trocknen beginnt in der Region früh. Normalerweise werden die reifen Beeren bei günstigen Wetterbedingungen im August geerntet. Bei einem kalten Sommer beginnt die Ernte jedoch bereits in der zweiten Julihälfte.
Wie man Weißdorn erntet
Weißdornblätter, -blüten und -beeren werden zum Trocknen und Aufbewahren gesammelt. Wählen Sie dafür einen sonnigen, warmen Tag. Am besten eignet sich dafür der Nachmittag, wenn der Tau abgetrocknet ist.
Das Laub wird sorgfältig mitsamt dem Stiel abgeschnitten oder gepflückt. Nur trockene, saubere Blätter, die nicht von Insekten beschädigt sind, werden ausgewählt. Die Beeren werden in Büscheln gepflückt und in Körbe gelegt. Dabei ist darauf zu achten, dass die oberen Beeren die darüber liegenden nicht beschädigen.
Die Blüten dieser Heilpflanze werden nicht einzeln, sondern als ganze Blütenstände geerntet. Sie werden vorsichtig gepflückt und in ein trockenes Gefäß gelegt, damit sie sich nicht verformen.
Wie man Weißdorn richtig trocknet
Früchte lassen sich sowohl natürlich als auch künstlich trocknen. Bei der natürlichen Methode werden die Beeren gewaschen, auf einem sauberen, trockenen Tuch oder Papier ausgebreitet und an einem gut belüfteten Ort getrocknet. Während des Trocknens werden die Beeren runzelig, schrumpfen und entwickeln einen bitteren Geschmack und einen charakteristischen Geruch.
Beim künstlichen Trocknen werden die Beeren auf ein Backblech gelegt und in einen auf 60 °C vorgeheizten Backofen geschoben. Die Ofentür wird regelmäßig geöffnet, um die gewünschte Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Die Früchte werden während des Trocknens gewendet.
Wie man Weißdorn lagert
Getrocknete Heilkräuter lassen sich in verschiedenen Behältern aufbewahren. Gläser, Plastikbehälter, Kartons oder Stoffbeutel eignen sich gleichermaßen. Am wichtigsten sind eine gute Luftzirkulation und ein trockener Ort. Plastikbeutel sollten vermieden werden, da die Kräuter darin schnell verfaulen können.
Behälter mit den vorbereiteten Rohstoffen sollten an einem trockenen, kühlen und gut belüfteten Ort gelagert werden. Getrockneter Weißdorn ist bis zu zwei Jahre haltbar, sollte aber idealerweise im selben Jahr verbraucht werden.
Beeren lassen sich einfrieren. Dadurch bleiben sie optimal haltbar und behalten nach dem Auftauen ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Eingefroren können sie in Hauptgerichten und Getränken verwendet werden.
Die optimale Gefriertemperatur liegt zwischen -20 und -25 °C. Höhere Temperaturen können dazu führen, dass die Beeren Saft abgeben, während niedrigere Temperaturen ihre wertvollen Nährstoffe zerstören können.
Weißdornbeeren sind auch konserviert sehr gesund. Nach verschiedenen Rezepten lassen sie sich zu Marmelade, Gelee oder Kompott verarbeiten und über den Winter aufbewahren. Diese Konserven schmecken Erwachsenen und Kindern gleichermaßen und stärken das Immunsystem.
Weißdorn ist ein hervorragendes Naturheilmittel. Nach traditionellen Rezepten und dem Rat erfahrener Ärzte kann man Weißdorn sowohl roh als auch getrocknet anwenden. Seine Beeren, Blätter und Blüten sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen, und Getränke daraus stärken den Körper und machen ihn widerstandsfähiger gegen verschiedene Krankheiten.