Im Ofen gebackene Aubergine mit Fleisch – interessante Gewürzkombinationen

Landhausküche

Ich biete Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für ein köstliches Hauptgericht aus einfachen und preiswerten Zutaten. Fast alle Auberginen- und Fleischgerichte sind schnell zubereitet und schmecken hervorragend, und dieses Gericht ist keine Ausnahme.

Für dieses Rezept wird eine Soße aus Tomaten, Paprika und Tomatenmark benötigt. Falls Sie jedoch keine Zeit haben, diese zuzubereiten, können Sie stattdessen dicken Ketchup mit Gemüsestücken verwenden; das schmeckt genauso gut.

Für die Zubereitung von Auberginen mit Fleisch, Käse und Knoblauch im Ofen benötigen wir 60 Minuten. Die im Rezept angegebenen Zutaten reichen für 5–6 Portionen.

Zutaten:

Auberginen – 2 Stück;
Rinderhackfleisch – 380 g;
Paprika – 80 g;
Tomaten – 150 g;
Tomatenpüree – 200 g;
Zwiebeln – 210 g;
Oregano – 1 Teelöffel;
Minze, Petersilie, Koriander;
Hartkäse – 30 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, Zucker und Salz.

So bereiten Sie Auberginen mit Fleisch und Käse im Ofen zu

Reife Auberginen mit fester, dunkelvioletter Schale in runde Scheiben schneiden, mit einer Prise Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.

Würzen Sie das abgekühlte Hackfleisch mit Salz. Dieses Gericht kann mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, aber Rindfleisch schmeckt am besten.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte der gehackten Zwiebel beiseite stellen und zusammen mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben.

Oregano hinzufügen und das Fleisch gründlich mit den Gewürzen und der gehackten Zwiebel vermengen.

Eine ofenfeste Form mit Pflanzenöl einfetten. Eine Portion Hackfleisch auf eine Auberginenscheibe geben, dann eine weitere Auberginenscheibe und anschließend wieder Hackfleisch. Die Form auf diese Weise vollständig füllen.

Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen.

Das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.

Das Tomatenpüree in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend kann die fertige Sauce im Mixer püriert werden, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Koriander, Petersilie und Minze fein hacken, mit der Gemüsesauce vermischen, mit Salz abschmecken, eine Prise Zucker hinzufügen und die Sauce in die Pfanne gießen.

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Auflaufform mit geriebenem Käse und Knoblauch bestreuen, in den vorgeheizten Ofen stellen und 40 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Guten Appetit.