Schneller bulgarischer Apfelkuchen
Wir backen bulgarischen Apfelkuchen zu Hause mit einfachen und preiswerten Zutaten. Für dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos empfiehlt es sich, zwei Apfelsorten zu verwenden – je eine Hälfte süß-sauer und süß – und darauf zu achten, dass sie saftig sind! Ein Teil des Weizenmehls kann durch Weizenkleie oder schnellkochende Haferflocken ersetzt werden – es schmeckt trotzdem köstlich.
Das Besondere an diesem Rezept ist, dass man den Teig nicht kneten muss!
Die Zubereitung dauert 45 Minuten, und die im Rezept aufgeführten Zutaten reichen für 8-10 Portionen.
Zutaten:
- Äpfel – 1 kg;
- Grieß – 200 g;
- Kristallzucker – 160 g;
- Weizenmehl – 180 g;
- Backpulver – 2 Teelöffel;
- Honig – 35 g;
- Milch – 260 ml;
- gemahlener Zimt, Butter.
Wie man einen bulgarischen Kuchen backt
Die trockenen Zutaten vermischen – Weizenmehl in eine Schüssel geben, Grieß und Backpulver hinzufügen und vermischen.
Feinen weißen Zucker hinzufügen, die Zutaten erneut gründlich vermischen, abwiegen und den Inhalt der Schüssel in drei gleiche Teile teilen. Übrigens: Sie können den weißen Zucker auch durch braunen Zucker ersetzen, wodurch der Kuchen eine karamellisierte Kruste erhält.
Eine antihaftbeschichtete Backform (keine Springform!) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Ein Drittel der trockenen Mischung in die Form geben und schütteln, bis sich eine gleichmäßige Schicht gebildet hat.
Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Die Hälfte der geraspelten Äpfel in eine Auflaufform geben.
Den Honig im Wasserbad schmelzen, die Hälfte davon über die Äpfel gießen und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Falls der Honig zu dickflüssig ist, kann man ihn mit ein paar Esslöffeln warmer Milch verrühren.
Nun die Äpfel mit der zweiten Portion der Trockenmischung bestreuen. Gleichmäßig verteilen und dabei leicht schütteln, um die Mischung gleichmäßig in die Apfelschicht einzuarbeiten.
Nun die restlichen Äpfel hinzufügen, nochmals mit Honig beträufeln und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Streuen Sie die restliche trockene Mischung über den Kuchen, stechen Sie den Kuchen häufig mit einem Messer oder Stäbchen ein und gießen Sie dann Milch oder Sahne darüber.
Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius vor.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 40-45 Minuten backen.
In der Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Guten Appetit!
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