Tomaten nach koreanischer Art: Das köstlichste Rezept

Landhausküche

Diese würzigen Tomaten nach koreanischer Art sind ein Muss für Liebhaber der östlichen Küche. Es ist zweifellos eines der köstlichsten Rezepte überhaupt. Schon die Fotos lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, ganz zu schweigen vom Duft und Geschmack.

Sie sind ein Hit als Vorspeise und passen hervorragend zu vielen Beilagen. Planen Sie 24 Stunden Vorbereitungszeit ein – so lange brauchen koreanische Tomaten, um vollständig zu marinieren und ihr volles Aroma zu entfalten. Die saftigen Tomatenscheiben ziehen die würzige, aromatische Marinade ein und werden unglaublich lecker. Die Zubereitung ist kinderleicht: Alle Zutaten für die Marinade pürieren oder zerkleinern und die dickflüssige, aromatische Mischung über die Tomatenscheiben gießen. Einfach marinieren lassen und servieren.

Zutaten:

fleischige, reife Tomaten – 500 – 600 g;
süße Paprika – 1 Stück (gelb oder grün);
Knoblauch – 4-5 große Zehen;
scharfe Paprika – 0,5 Stück;
Dill und Petersilie – ein Drittel eines kleinen Bunds;
9%iger Tafelessig - 2 EL;
Pflanzenöl – 2 EL;
Zucker – 1,5 EL;
Salz – 1 TL (nach Geschmack);
Sojasauce – 0,5 EL.

Wie man schnell koreanische Tomaten zubereitet

Die Chilischote der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Knoblauch und Paprika in Streifen schneiden.

Die Kräuter abspülen und trocknen. Petersilie und Dill grob hacken.

Zwei Paprikasorten, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer geben. Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) hinzufügen. Essig und Sojasauce (vorzugsweise ungesalzen) dazugeben.

Salz und Zucker (feines Salz) hinzufügen.

Im Mixer im „Puls“-Modus pürieren, bis eine dicke, ungleichmäßige Masse entsteht, in der noch kleine Stücke von Gemüse und Kräutern enthalten sind.

Schneiden Sie die Tomaten in Spalten oder, falls sie klein sind, in Hälften. Geben Sie sie in einer einzigen Schicht in eine Schüssel, einen Topf oder ein Glas.

Wir bestreichen jede Tomatenscheibe mit der würzigen Gemüsemischung und übergießen sie mit der flüssigen Marinade. Alle Tomatenscheiben werden auf diese Weise geschichtet.

Den Tomatenbehälter mit einem Deckel verschließen. Mehrmals schütteln. Zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen und dabei gelegentlich schütteln. Anschließend bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Im Kühlschrank aufbewahren, bis es fertig ist

Nach 24 Stunden haben die koreanischen Tomaten die Marinade aufgenommen und sind dadurch würzig, hocharomatisch und köstlich geworden. Sie schmecken am besten gekühlt.

Guten Appetit!