Unterschiede zwischen Paprika und Gemüsepfeffer

Die Debatte darüber, ob Paprika eine Art Gemüsepaprika ist, tobt seit Jahren. Beide Seiten verfügen über eine Fülle von Argumenten zur Unterstützung ihrer Theorie, die allesamt durchaus überzeugend sind.

Ich möchte der Sache auf den Grund gehen und endlich Klarheit schaffen. Die zentrale Frage, die viele neugierige Köche und Gärtner umtreibt, lautet also: Was ist der Unterschied zwischen Paprika und Gemüsepaprika, und gibt es überhaupt einen?

Geschichte von Paprika und Gemüsepaprika

Um das Gesamtbild zu erfassen und die Ursprünge dieser Verwirrung zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf den historischen Hintergrund. Christoph Kolumbus brach zu einer Reise nach Indien auf und erreichte Amerika mit dem Ziel, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze zu erwerben.

Kolumbus glaubte fälschlicherweise, sein eigentliches Ziel, Indien, erreicht zu haben. Der Seefahrer kaufte Nachtschattengewächse. Was er jedoch benötigte, waren die Früchte von Kletterpflanzen aus der Familie der Pfeffergewächse. Die Früchte, die Kolumbus mitbrachte, erhielten später den Namen Capsicum.

Paprika ist eine in Mittel- und Südamerika beheimatete Pflanze, die spezifische Wachstumsbedingungen (Wärme und lange Tage) benötigt. Ihre Anbaugeschichte reicht über 20 Jahrhunderte zurück. Sie hat viele Namen, die gängigste lateinische Bezeichnung ist jedoch Capsicum annuum. Es gibt über 700 Arten mit sowohl süßen als auch bitteren Früchten.

•         Bulgarische Paprika (süße Paprika) – die Sorten unterscheiden sich in Form, Gewicht und Farbe. Der Geschmack reicht von sehr süß bis mittelscharf. Diese Sorte ist vielseitig in der Küche einsetzbar;
•         Rote Paprika (Chili) – Form, Farbe und Gewicht der Früchte variieren je nach Sorte, der Geschmack reicht von mild bis extrem scharf. Diese Sorte ist vielseitig in der Küche einsetzbar, wird aber nur in kleinen Mengen als Gewürz verwendet.

Paprika ist eine Paprikasorte, genauer gesagt eine Varietät der Paprikafamilie, einer sehr vielfältigen Nutzpflanze. Unsere Landsleute lernten diese Pflanze Ende des 16. Jahrhunderts kennen. Weltweit sind sie als Gemüsepaprika bekannt, warum nennen wir sie also anders? Die meisten Sorten dieses Gemüses wurden aus Bulgarien nach Russland importiert, wo Züchter die größte Anzahl großfrüchtiger Gemüsepaprika entwickelten.

Kommen wir nun zu Paprika, einem Gewürz, das aus verschiedenen Arten und Sorten der Nachtschattengewächse hergestellt wird. Am häufigsten wird roter, süßer oder scharfer Paprika getrocknet und gemahlen, aber auch andere Sorten, mitunter sogar die schärfsten, finden Verwendung. Gelber, sehr scharfer Paprika ist ebenfalls erhältlich, wird aber nicht so häufig verwendet.

In Russland, der Ukraine, der Slowakei, der Türkei, Ungarn und Chile werden verschiedene Paprikasorten angebaut. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südamerika. Die mehrjährige Pflanze kann ausgegraben, in größere Töpfe umgepflanzt und im Winter im Haus überwintert werden. Die Sträucher wachsen aufrecht, und die Früchte sind fleischig.

Ungarn gilt als führendes Paprika-Produktionsland. Dort wird das feinste Gewürz hergestellt, das weltweit beliebt ist. Es gibt etwa acht bekannte ungarische Pfeffersorten, die in der Küche weit verbreitet sind.

Paprika ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ihr Hauptnutzen liegt jedoch im enthaltenen Capsaicin und Lipocain. Diese Substanzen stärken das Immunsystem und helfen bei der Bekämpfung verschiedener Infektionen. Ihr wichtigster Nutzen gilt als die Vorbeugung der Entstehung von Krebszellen.

Gibt es einen Unterschied zwischen Paprika und Gemüsepaprika?

Die Antwort auf die Hauptfrage ist eindeutig: Es gibt keinen Unterschied zwischen Gemüsepaprika und Paprikapulver. Es handelt sich lediglich um verschiedene Namen oder Bezeichnungen für dieselbe Pflanze, die zur weitverzweigten Gattung Capsicum annuum gehört. Die Unterschiede liegen allein im Geschmack der verwendeten Paprikasorte.

Rezensionen

Kristina, sehr interessant und informativ; die Informationen zu diesem Thema sind sehr unterschiedlich. Jetzt verstehe ich, warum ich manchmal unterschiedliche Ergebnisse erziele, wenn ich dasselbe Gewürz kaufe. Ich werde in Zukunft genauer auf die Verpackung achten; meine Familie mag keine scharfen Gerichte. Ich würde gerne scharfes Paprikapulver finden; ich denke, es verleiht Gerichten eine besondere, pikante Note, ohne zu scharf zu sein.

Denis. Darüber wurde schon so viel geredet. Ich war mir sicher, Paprika hätte nichts mit Gemüsepaprika zu tun, danke für die Aufklärung. Gelben Paprika habe ich noch nie gesehen; da muss ich mal in ausländischen Katalogen nachsehen. Wir kaufen normalerweise gemahlenen roten Paprika und teilen ihn in scharf und mild ein. Ich wollte meine Frau überraschen und ihr eine Gewürzmischung aus gelbem Paprika schenken.