Worin besteht der Unterschied zwischen Zuckerrüben und Futterrüben?

Landwirtschaftsexperten raten dazu, ausschließlich einheimische Sorten zu bevorzugen. Zwar haben sie nichts gegen amerikanische Züchtungen, doch die Ergebnisse ihrer umfangreichen Selektionsbemühungen zeichnen sich durch weniger ausgeprägten Geschmack, geringere Erträge und Schwierigkeiten bei der Anpassung an das russische Klima aus. Es ist daher entscheidend zu wissen, welche Sorten die richtige Wahl sind. Rübensorten sind beliebt, welche Sorten gibt es und wie unterscheiden sich Futterrüben von Zuckerrüben?

Beliebte Gemüsesorten: Rote Bete

Zunächst ist es wichtig, den Verwendungszweck der Rote Bete zu bestimmen, da nicht alle Sorten, die im eigenen Garten angebaut werden können, für Borschtsch, Vinaigrette oder Rote-Bete-Suppe geeignet sind. Nur die Sorte, die wissenschaftlich als „Tafelrübe“ bekannt ist, gilt als Kulturpflanze. Dieses Gemüse hat eine dicke, fleischige Wurzel von dunkelroter bis tief purpurroter Farbe. Ihre Unterart ist auch als Blattrübe bekannt und im Westen unter dem Namen „Mangold“ verbreitet. Diese zweijährige Pflanze ist in Europa und Nordamerika beliebt.

Die Speiserübe umfasst zwei Unterarten, wobei europäische und asiatische Sorten ebenfalls weit verbreitet sind. Zur ersten Gruppe gehören Futter-, Zucker- und Speiserüben, die in der Alten Welt zum Kochen verwendet wurden. Charakteristisch für die asiatischen Sorten sind ihre geringe Größe und die schwach entwickelten Wurzeln. Da viele Menschen den Unterschied zwischen Futter- und Zuckerrüben nicht kennen, lohnt es sich, genauer hinzusehen.

Futterrüben und Zuckerrüben: Worin liegt der Unterschied?

In Russland sind Rüben seit Langem ein unverzichtbarer Bestandteil der Tierfütterung. Sie werden seit dem 18. Jahrhundert aktiv in die Rinderfütterung integriert. Futterrüben haben sich in Russland zu Recht weit verbreitet und sind zu einem Grundnahrungsmittel geworden. Ihre milchbildenden Eigenschaften wirken sich positiv auf die Milchproduktion der Kühe aus. Dieses gesunde Futtergemüse reichert die Tiere mit zahlreichen Vitaminen, Spurenelementen, Säuren und anderen Nährstoffen an, was wiederum ihre Produktivität und die Geburt gesunder Kälber verbessert. Dank der Futterrüben ist der Einsatz von Kraftfutter in der Landwirtschaft im Winter selten erforderlich.

Wir empfehlen: Aussaat von Rüben im Freiland

Futterrüben werden auf Märkten oft fälschlicherweise als Speiserüben verkauft. Um nicht von skrupellosen Verkäufern getäuscht zu werden, ist es wichtig zu wissen, dass Futterrüben besonders groß sind. Trotz ihres hohen Ballaststoffgehalts eignen sich Speiserüben am besten für den menschlichen Verzehr.

Optisch lassen sich Futterrüben und Zuckerrüben leicht unterscheiden. Zuckerrüben sind stets weiß und leicht länglich. Ihr Hauptzweck liegt bereits im Namen. Sie eignen sich hervorragend zur Zuckergewinnung, da sie zu einem Fünftel aus Glukose bestehen. Außerdem werden sie gezielt als Tierfutter angebaut.

Schwarzerdeböden gelten als ideal für den Anbau von Zuckerrüben, daher belegt die Ukraine, die reich an solchen Böden ist, zweifellos den ersten Platz in der Zuckerrübenproduktion. Auf die Ukraine folgen die südlichen Regionen Russlands, und Weißrussland komplettiert die Top Drei. In allen drei Ländern werden Zuckerrüben angebaut, typischerweise deutsche Züchtungen. Importierte Hybriden gedeihen auf slawischen Böden prächtig, liefern jedes Jahr reiche Ernten und tragen zur Entwicklung der Zuckerproduktion in diesen Ländern bei.

Mangold oder Schweizer Mangold

Der Unterschied zwischen Futterrüben und Zuckerrüben ist leicht verständlich. Mangold hingegen ist vielen unbekannt, und kaum jemand kann sich vorstellen, wie er aussieht. Mangold (wie er auch genannt wird) wird in europäischen Ländern weit verbreitet angebaut. Dieses Gemüse ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Carotin, pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen und vielen anderen Nährstoffen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Sein Aussehen ähnelt weder den Wurzeln von Futterrüben noch denen von Zuckerrüben, sondern eher Spinat. Die Farbe der Blattstiele, Stängel und die Blattform sind die wichtigsten Merkmale, um eine bestimmte Sorte zu bestimmen. Mangold kann gekräuselte oder glatte Blätter haben, und seine Blattstiele können weiß, rosa oder dunkelrot sein.

Wir empfehlen: Karotten und Rote Bete im Frühjahr pflanzen: So gelingt es rechtzeitig

Der Vorteil dieses Gemüses liegt in seiner Pflegeleichtigkeit. Mangold ist einfach anzubauen, verträgt Kälte gut, kommt mit Staunässe gut zurecht und gedeiht auch in der prallen Sonne. Eine einzige Saison ermöglicht mehrere Ernten.

Blattrüben sind, wie andere Rübensorten (der Unterschied zwischen Futterrüben und Zuckerrüben wurde bereits erläutert), bei den Bewohnern Südeuropas sehr gefragt. In Russland werden Blattrüben hingegen selten zum Kochen verwendet, im Gegensatz zu Speiserüben.

Wie baut man Rote Bete im eigenen Garten an?

Jeder kennt sie, also wie könnte man Borschtsch ohne sie zubereiten? Die leuchtend rote Bete, die in Russland einst als natürliches Rouge verwendet wurde, besitzt zahlreiche positive Eigenschaften. Sie wird meist gekocht gegessen, aber auch roh ist sie beliebt. Das Auspressen der Wurzel oder der Verzehr einiger Blätter kann das Immunsystem stärken. Übrigens: Gerade im Winter, wenn frisches Obst und Gemüse rar sind, gehört die Rote Bete zu den wenigen Gemüsesorten, die fast das ganze Jahr über frisch erhältlich sind. Man sollte jedoch bedenken, dass nicht alle Sorten von Speiserüben lange haltbar sind.

Alle oben beschriebenen Sorten lassen sich im eigenen Garten anbauen. Da Speise- und Futterrüben am beliebtesten sind, ist es wichtig, einige Aspekte des Anbaus dieser Sorten zu besprechen, insbesondere da die Unterschiede zwischen Futter-, Zucker- und Speiserüben bereits bekannt sind.

Obwohl dieses Gemüse anspruchslos ist, sorgen einige Pflanzhinweise für optimale Wachstumsbedingungen. Zunächst empfiehlt es sich, einen sonnigen Standort im Garten zu wählen. Idealerweise sollte der Boden vor dem Winter umgegraben und mit Gartenkompost angereichert werden.

Sie säen Rüben.Die Aussaat erfolgt typischerweise Ende April oder Anfang Mai. Das vorbereitete Saatbeet wird mit organischem Mehrnährstoffdünger gedüngt und einige Wochen ruhen gelassen, bevor die Samen ausgesät werden können. Soll die geplante Ernte den gesamten Winter über reichen, kann die Aussaat bereits im Juni erfolgen. Durch die Ernte der Knollen im Oktober und deren Lagerung in trockenem Sand hält sich der Rübenvorrat bis zum Frühjahr.

Unabhängig davon, ob es sich um Futter-, Zucker- oder Speiserüben handelt, müssen alle Sorten unbedingt ausgedünnt werden. Sobald die Pflanze 3 cm hoch ist, steht sie zu dicht, daher sollte maximal eine Wurzel im Pflanzloch verbleiben. Ausgedünnte Sämlinge eignen sich nicht zum Weiterverpflanzen.

Es kann notwendig sein, die Pflanze ausreichend vor Schädlingen, Unkraut und Vögeln zu schützen. Während der gesamten Wachstumsperiode der Rüben ist es wichtig, den Boden regelmäßig und ausreichend aufzulockern. Obwohl die Pflanze auch in trockenen Bedingungen gut gedeiht, sollte die Bewässerung nicht vernachlässigt werden. Wassermangel kann zur Verhärtung der Früchte führen, sodass selbst plötzlicher Regen nichts mehr nützt – die Rüben platzen auf. Jeder Gärtner sollte Folgendes wissen: Wie man Kartoffeln clever anbaut, ohne Unkraut zu jäten oder anzuhäufelnDie

Nachdem nun vieles über den Anbau von Rüben und ihre verschiedenen Sorten (insbesondere der Unterschied zwischen Futterrüben und Zuckerrüben) geklärt ist, können Sie dieses Gemüse zweifellos selbst anbauen. Eine reiche Ernte wird der verdiente Lohn für all Ihre Mühe sein.