Kandierte Orangenschalen sind so lecker!

Landhausküche

Kandierte Orangenschalen lassen sich ganz einfach zu Hause herstellen. Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos, mit dem Sie aus Abfall Gewinn machen können!

Aus Orangen- und Zitronenschalen lassen sich unglaublich leckere kandierte Früchte herstellen, die man zum Backen verwenden oder einfach zum Tee genießen kann.

Es ist wichtig, Orangenschalen sofort nach dem Schälen der Früchte zuzubereiten; sie trocknen bei der Lagerung aus und sind dann schwer zu verarbeiten – sie benötigen eine lange Kochzeit.

Die Zubereitung dauert 120 Minuten, und die im Rezept aufgeführten Zutaten ergeben 300 g kandierte Früchte.

Zutaten:

Orange – 3 Stück;
Kristallzucker – 300 g;
Wasser – 150 ml;
Salz – 5 g;
Zitrone.

Wie man kandierte Orangenschalen herstellt

Orangenschalen vor der Zubereitung gründlich waschen. Zitrusfrüchte werden häufig mit Pestiziden und Fruchtwachs behandelt. Daher empfehlen wir, die Schalen mit einem rauen Schwamm und Spülmittel zu waschen. Die gewaschenen Früchte gründlich abspülen und schälen.

Schneiden Sie die Orangenschale in kleine Spalten, geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Nun können Sie zusätzlich zu den Orangenschalen auch Zitronenschalen hinzufügen.

Nach 10 Minuten die Schalen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser dreimal wechseln, jedes Mal aufkochen und köcheln lassen, um Bitterstoffe und schädliche Substanzen zu entfernen.

Dem letzten Wasser kann man noch etwas Salz hinzufügen und die Schalen darin etwa 30 Minuten kochen.

Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln.

Die gekochten Krusten in den Sirup geben, aufkochen lassen, mit einem Deckel abdecken und 1-1,5 Stunden köcheln lassen.

Wenn noch viel Flüssigkeit im Topf ist, dann 15-20 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und die kandierten Früchte ohne Deckel bei schwacher Hitze im Topf köcheln lassen.