Authentisches koreanisches Blumenkohlrezept

Landhausküche

Koreanischer Blumenkohl wird alle begeistern, die scharfes Essen lieben. Dieser Blumenkohl eignet sich hervorragend als einzigartige und sättigende Vorspeise. Er kann auch als Beilage zu Fleisch serviert werden.

Dies ist ein authentisches koreanisches Salatrezept, wodurch sowohl Kohl als auch Karotten herrlich duftend, knackig und mit einem einzigartigen Geschmack werden. Diese Vorspeise ist schnell zubereitet, da das Marinieren unkompliziert ist, die Zutaten einfach sind und das Ergebnis umwerfend schmeckt. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten:

Blumenkohl – 700 g,
Karotten – 1 Stück
Knoblauch - 3 Zehen,
Wasser – 1 Liter,
Salz – 2 EL,
Zucker – 1 Glas,
Essig 9% – 100 ml,
Pflanzenöl – 50 ml,
süßes Paprikapulver – 2 Prisen,
Koriander – nach Geschmack
Pfeffermischung – 2 Prisen,
Lorbeerblatt – 1 Stück.

Wie man Blumenkohl nach koreanischer Art zubereitet

Bereiten wir alle notwendigen Zutaten vor. Der Blumenkohl sollte frisch und unbeschädigt sein, und die grünen Blätter sollten sofort entfernt werden.

Den Kohl unter kaltem Wasser abspülen, leicht abtrocknen und in Röschen teilen. Die Röschen etwa fünf Minuten kochen lassen; das reicht völlig aus, da der Kohl beim Kochen noch etwas nachzieht und somit nicht roh bleibt. Alternativ kann man den Kohl auch nur ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren – dadurch wird er im fertigen Gericht knackiger.

Waschen Sie die geschälten Karotten gründlich und raspeln Sie sie anschließend mit einer mittleren Reibe oder einer koreanischen Karottenreibe.

Bereiten wir die Marinade zu. Bringen Sie 1 Liter Wasser zum Kochen, geben Sie Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Gewürze hinzu. Lassen Sie die Marinade fünf Minuten kochen und geben Sie dann einen Schuss Essig hinzu.

Kohl und Karotten in ein sauberes, tiefes Gefäß geben, gehackten Knoblauch hinzufügen und alles vermischen.

Gießen Sie die Marinade über den Kohl und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort 5-6 Stunden marinieren. Decken Sie den Behälter anschließend mit einem Deckel oder Folie ab.

Nach einer Weile die würzigen Kohlröschen auf einen Teller geben und servieren.

Guten Appetit!