Sehr schmackhafter geschmorter Kohl mit Schweinefleisch
Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch ist ein sehr beliebtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt zubereitet wird, insbesondere in den postsowjetischen Ländern.
Die Hauptzutaten dieses Gerichts sind Fleisch und Kohl. Schweinefleisch mit einer dünnen Fettschicht eignet sich ideal. Dadurch wird das Gericht saftig, schmackhaft und sättigend. Die Mengenangaben in diesem Rezept (mit Fotos) können Sie nach Belieben anpassen.
Zutaten:
- Kohl (ohne Strunk) – 800 Gramm;
- Schweinefleisch – 400 Gramm;
- Zwiebel – 150 Gramm;
- Karotten – 150 Gramm;
- Tomatenmark – 1 EL;
- Tomatensaft – 100 Gramm;
- Kristallzucker – eine Prise;
- Tafelsalz – nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 1 Stück;
- Pflanzenöl – 5 Esslöffel;
- Gewürze für Fleisch – 1 Teelöffel.
Wie man geschmorten Kohl mit Schweinefleisch zubereitet
Das Schweinefleisch mit etwas Fett in etwa 3 x 3 cm große Stücke schneiden und in eine tiefe Bratpfanne oder Sauteuse geben. Bei starker Hitze ohne Öl anbraten. Bei trockenem Fleisch die Pfanne leicht mit Sonnenblumenöl einfetten.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Durch das Braten ohne Hitze wird das Fleisch eingedämmt, der Saft bleibt erhalten und das Fleisch wird saftig und lecker.
Die Zwiebel würfeln, die Karotten raspeln und beides zum Fleisch geben.
Braten Sie alles zusammen bei mittlerer Hitze an, bis das Gemüse weich ist. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu braten, da es sonst anbrennt. Geben Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Außerdem Fleischgewürze hinzufügen.
Den Kohl klein schneiden, salzen (drei Prisen genügen) und zerdrücken. In eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen.
Anschließend den Topf mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Dann Tomatensaft dazugeben, Tomatenmark, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
Etwa 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft. Abschmecken und gegebenenfalls salzen.
Der geschmorte Kohl mit Schweinefleisch ist fertig. Am besten heiß servieren. Dieser geschmorte Kohl mit Fleisch kann als eigenständiges Gericht oder mit Kartoffeln als Beilage serviert werden – beides ist köstlich und sättigend.
Guten Appetit!
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