Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch

Landhausküche

Die klassische Kombination aus Gemüsepüree und Koteletts lässt sich in ein köstliches warmes Gericht verwandeln. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch ist ein wunderbares, sättigendes Abendessen für die ganze Familie.

Sie sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten. Man kann die Kartoffeln in der Schale oder in Stücken kochen und sie dann zu einem glatten Püree verarbeiten.

Mit selbstgemachtem Hackfleisch schmecken die Kartoffelpuffer noch besser. Wenn Sie fertiges Hackfleisch verwenden, greifen Sie am besten zu einer Mischung aus Schweine- und Rindfleisch oder zu magerem Schweinehackfleisch.

In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie die Menge und Zusammensetzung der Gewürze ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Diese köstliche Leckerei schmeckt am besten mit Sauerrahm oder Naturjoghurt. Falls Sie zu viel zubereitet haben, können Sie die Zrazy in der Mikrowelle aufwärmen. Sollten Sie nicht genügend Hackfleisch für die Füllung haben, können Sie stattdessen Wurst oder Champignons verwenden.

Zutaten:

Kartoffeln - 2 große Knollen;
Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
Hackfleisch - 200 Gramm;
Tafelsalz - nach Geschmack;
Hühnereier - 1 Stück;
Weizenmehl - 3 Esslöffel;
gemahlener Pfeffer;
Paprika;
raffiniertes Pflanzenöl – zum Frittieren.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch zubereitet

Die Kartoffeln gründlich waschen und weich kochen. Für einen intensiveren Geschmack Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie schneller abkühlen. Falls Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden, dieses mit einer Gabel zerdrücken.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung zu. Braten Sie das Hackfleisch in einer vorgeheizten Pfanne an. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Geben Sie sie zum leicht angebratenen Hackfleisch und braten Sie alles durch. Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu und verrühren Sie alles.

Die abgekühlten Kartoffeln zu einem glatten Püree verarbeiten. Für eine einfachere Zubereitung können Sie eine Gabel, einen Kartoffelstampfer oder einen Mixer verwenden. Wichtig ist, alle Klümpchen zu entfernen.

Das Ei unterrühren, Pfeffer und Paprika hinzufügen, verrühren und mit Salz abschmecken. Falls die Mischung zu flüssig ist, Mehl hinzufügen und erneut verrühren.