Mazurka-Kuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen – heller, reichhaltiger Geschmack

Der Mazurka-Kuchen mit Trockenfrüchten und Nüssen hat einen sehr hellen und unglaublich reichhaltigen Geschmack.

Dieser einfach zuzubereitende, köstliche Biskuitkuchen ist fast vollständig mit einer Mischung aus kandierten Früchten, Nüssen und Trockenfrüchten gefüllt – ähnlich wie Weihnachtskuchen. Im Gegensatz zum Weihnachtskuchen ist dieses Rezept viel einfacher, aber genauso lecker!

Die Zubereitung dauert 50 Minuten, und die in der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos aufgeführten Zutaten reichen für 6-8 Portionen.

Zutaten:

Mischung aus Nüssen, kandierten Früchten und Trockenfrüchten – 400 g;
Hühnereier – 2 Stück;
Kristallzucker – 6 Esslöffel;
Weizenmehl – 6 Esslöffel;
Backpulver – 1 Teelöffel;
eine Prise Salz, Butter zum Einfetten der Pfanne.

Wie man einen Mazurka-Kuchen zubereitet

Schlagen Sie zwei frische Hühnereier in eine tiefe Schüssel. Sind die Eier klein, verwenden Sie besser drei statt zwei.

Geben Sie Kristallzucker und eine Prise feines Salz hinzu, um die Süße des Teigs auszugleichen. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.

Messen Sie die benötigte Menge Weizenmehl ab und geben Sie Backpulver hinzu. Sieben Sie Mehl und Backpulver durch ein Sieb und heben Sie das Mehl anschließend portionsweise unter die Ei-Zucker-Mischung. Kneten Sie den Teig dabei mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen.

Man nehme eine Mischung aus Nüssen, Trockenfrüchten und kandierten Früchten. Falls nötig, größere Zutaten dieser Mischung (große kandierte Früchte, Nüsse oder ganze Feigen) in kleinere Stücke schneiden. Die Süßigkeiten in die Schüssel mit dem Teig geben und vorsichtig vermengen.

Die Pfanne mit Butter einfetten, mit Weizenmehl bestreuen und den Teig hineingießen.

Heizen Sie den Backofen auf 185 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht 10 Minuten lang bei 185 Grad Celsius, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 160 Grad Celsius.

Bei 160 Grad eine weitere halbe Stunde backen, die Form aus dem Ofen nehmen und das Gebäck auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.

In Stücke schneiden und mit Tee oder Kaffee servieren. Sie können den Kuchen mit Puderzucker und Zimt bestreuen oder mit einem einfachen Guss aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln. Falls dieses Dessert nicht für Kinder geeignet ist, können Sie es in Cognac oder Rum einlegen – es schmeckt dann besonders gut. Guten Appetit!