Wie viele Tage nach der Blüte sollte ich mit dem Ausgraben der Kartoffeln zur Lagerung beginnen?

Kartoffeln wachsen unter der Erde, nur der oberirdische Teil – Stängel und Blätter – ist sichtbar. Kann man anhand des oberirdischen Teils erkennen, ob die Kartoffel gewachsen ist? Vor der Blüte konzentriert sie ihre gesamte Energie auf das Triebwachstum, und erst mit dem Beginn der Knospenbildung entwickeln sich kleine Knollen.

Sobald die Blüten verblüht sind, beginnen Kartoffeln kräftig zu wachsen. Wer junge, unreife Kartoffeln probieren möchte, sollte diese Gelegenheit nicht verpassen – die Reifephase dauert nur zwei bis drei Wochen.

Frühkartoffeln sind eine wahre Delikatesse. Neben ihrem feinen Geschmack enthalten sie zahlreiche Vitamine, Spurenelemente, Bioflavonoide, Antioxidantien und Ballaststoffe. Natürlich gehen einige dieser Nährstoffe beim Kochen verloren. Die Schale ist in diesem Stadium sehr dünn und leicht zu beschädigen. Sie wird üblicherweise mit einem Messer abgeschabt, anstatt geschält zu werden.

Woran erkennt man, dass Kartoffeln reif sind?

Die Reife der Kartoffeln hängt vom Zustand des Laubs ab. Sobald der Strauch seine maximale Größe erreicht hat, die Blüten vor etwa zwei Wochen abgefallen sind, die Stängel leicht auseinanderfallen und die ersten gelben Blätter erschienen sind, ist es Zeit für eine Probeernte. Äußere Anzeichen sind dabei sehr aussagekräftig. Sind die Wurzeln noch zu klein, lohnt es sich, noch ein bis zwei Wochen zu warten, bis sie die gewünschte Größe erreicht haben – egal wie lange es dauert.

Welche Methoden gibt es zur Kartoffelernte?

Die gängigste Methode ist das einfache Ausgraben mit einem Spaten. Dabei wird der gesamte Kartoffelstrauch ausgegraben. Da neue Kartoffeln üblicherweise nicht für später gelagert werden, richtet sich die benötigte Menge nach dem Verhältnis der Erntemenge.

Es gibt eine Möglichkeit, Kartoffeln auszugraben, ohne die noch jungen Knollen zu beschädigen. Stechen Sie mit einem Spaten ein Loch in der Nähe der Pflanze, nicht weit von den Knollen entfernt. Brechen Sie vorsichtig mit der Hand die größten Kartoffeln ab und entfernen Sie sie, während die kleineren weiterwachsen können. Füllen Sie Erde um die Wurzeln, gießen Sie die Pflanze und häufeln Sie die Wurzeln anschließend leicht an.

Wann kann man neue Kartoffeln ernten?

Wenn man Kartoffeln zu früh erntet, sind die Wurzeln zu klein und wässrig. Beim Reifen reichern sie sich mit Stärke an, wodurch sie fester werden.

Der Zeitpunkt für die Ernte junger Kartoffeln hängt vom Pflanztermin ab, der wiederum vom Wetter, der Bodenerwärmung und den Wetterbedingungen abhängt.

Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten haben unterschiedliche Zeiten für ihre Jugendphase. Frühreife Sorten sind 35–40 Tage nach der Pflanzung erstmals erntereif, während spätreife Sorten 50–60 Tage später erstmals geerntet werden können.

In Zentralrussland, insbesondere in der Region Moskau, herrscht ein recht raues Klima. Kartoffeln werden von Ende April bis Mitte Mai gepflanzt, vorausgesetzt, es gab keine Fröste mehr und der Boden hat sich ausreichend erwärmt. Die Kartoffeln wachsen dann etwa zwei Monate lang, bevor die Ernte beginnen kann: frühe Sorten ab Mitte Juli, späte Sorten eher im August.

Regeln für die Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Zum Ernten werden die kräftigsten Pflanzen ausgewählt. Dies ist kein Reifezeichen, aber die Knollen sind dann größer. Junge Kartoffeln werden nur zum Verzehr geerntet. Sie sind nicht lange haltbar; sie werden schnell weich, dunkel und labberig, daher sollten sie nicht für später gelagert werden. Eine kleine Menge kann jedoch locker verpackt (z. B. in Papier) und kühl – im Kühlschrank oder Gemüsekeller – aufbewahrt werden. Wählen Sie für die Lagerung feste Knollen ohne Beschädigungen oder dunkle Flecken aus.

Rezensionen

Junge Kartoffeln sind bei Hobbygärtnern stets beliebt. Dieses Reifestadium wird besonders wegen seines charakteristischen Geschmacks und des erhöhten Gehalts an wertvollen Nährstoffen geschätzt.

„Hier in Sibirien variiert die Saison für Frühkartoffeln. Sie hängt stark vom Wetter ab – zwei bis drei Wochen nach der Blüte, wenn es draußen kalt ist, können die Knollen lange Zeit sehr klein und wässrig bleiben. Trotzdem erwarten wir jedes Jahr voller Vorfreude die erste Kartoffelernte. Ende Juli oder Anfang August ist es dann Zeit, zur Datscha zu fahren.“

„Man kann Kartoffeln schon kurz nach der Blüte ernten; die Knollen sind zwar noch klein, aber schon sehr schmackhaft. Kartoffeln wachsen sehr schnell – alle paar Tage wird die Schale rauer, und die Kartoffeln werden größer und fester. Frühe Sorten sind besonders praktisch – normale Sorten haben keine Zeit mehr zu blühen, diese Sorte kann aber bereits verblüht sein. Die Ernte kann im Juni oder Juli beginnen.“