Die köstlichsten Kohlrouladen mit Hackfleisch

Viele Menschen befürchten den hohen Fettgehalt von Fertighackfleisch. Sie möchten nicht zusätzlich Brot oder Mehl verwenden. Als Alternative bietet sich Gemüse an – es schmeckt einfach köstlich.

Kohlrouladen mit Hackfleisch sind einfach köstlich. Fleischliebhaber können beruhigt sein: Die nach diesem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zubereiteten Rouladen sind viel zarter und geschmacklich deutlich besser als die nach dem klassischen Rezept.

Sie können zwar bereits gehacktes Fleisch kaufen, aber selbstgemachtes Hackfleisch, das erst kurz vor der Verwendung gewolft wird, ist viel besser. Jede Fleischsorte eignet sich, Schweinefleisch ist jedoch in der Regel zarter. Wenn Sie Rindfleisch verwenden möchten, bereiten Sie eine Platte mit magerem Schweinefleisch zu. Auch Hähnchenhackfleisch ist eine gute Wahl – Sie haben die Wahl.

Zum Zerkleinern des Kohls benötigen Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Falls Sie keines dieser Geräte besitzen, können Sie auch eine Reibe oder einen Gemüsehobel verwenden.

Die gegarten Schnitzel vor dem Servieren in einem Topf mit etwas Wasser dämpfen – so entfalten sie ein besonders feines Aroma. Wählen Sie Ihre Beilage. Frischer Buchweizenbrei oder Kartoffelpüree, geschmortes Gemüse oder ein Salat unterstreichen den einzigartigen Geschmack dieses originellen und herzhaften Gerichts.

Zutaten:

Wie man Kohlrouladen mit Hackfleisch zubereitet

Die Zwiebel schälen und in 4–8 Stücke teilen. Die äußeren Blätter des Kohls entfernen und ihn halbieren. Ein Segment abtrennen und in kleine Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben und pürieren.

Die Masse sollte glatt und mäßig saftig sein. Falls der Kohl viel Saft abgegeben hat, sollte dieser abgegossen werden, damit die Bratlinge beim Braten nicht auseinanderlaufen.

Gemüse und Hackfleisch vermengen. Das Ei aufschlagen und mit Salz würzen. Nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer und weitere Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.

Damit das Fleisch beim Braten nicht reißt, schlagen Sie das halbfertige Fleischprodukt kräftig auf die Arbeitsfläche oder den Boden der Schüssel.

In einer separaten Schüssel Semmelbrösel und Mehl im Verhältnis 1:1 vermischen. Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Mit angefeuchteten Händen die Fleisch-Gemüse-Mischung portionieren und den Teig in die gewünschte Form bringen.

Anschließend in den Semmelbröseln wenden und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Heiß servieren, dazu eine Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!