Schnell eingelegte Gurken im Topf

Es gibt unzählige Rezepte für leicht gesalzene Gurken. Manche verwenden verschiedene Gewürze und Kräuter, andere Essig oder Senfpulver als Konservierungsmittel. Einige salzen die Gurken nur, andere geben etwas Zucker hinzu. Auch Varianten mit Knoblauch, nach dem traditionellen Rezept, oder mit Senfpulver sind möglich. Jede dieser Optionen hat ihre Eigenheiten, was sich natürlich auf die fertigen, leicht gesalzenen Gurken auswirkt, insbesondere beim Schnellkochen im Topf (Rezept mit Foto). Es lohnt sich also, verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten zu betrachten. leicht gesalzene Gurkenin leicht gesalzener Form, sodass Sie sie selbst zubereiten und Ihre Familie damit verwöhnen können.

Traditionelles Rezept für leicht gesalzene Gurken

Zutaten:

• Frische, duftende Kräuterzweige – jeweils ein Bund;
• Aromatischer scharfer Knoblauch - 1 Knolle;
• Quellwasser oder gefiltertes Wasser – ca. 0,5 Liter;
• Frische kleine Gurken – 1 Kilogramm;
• Salz – 1,5 Esslöffel pro Portion der gesamten Fruchtmenge.

Kochvorgang:

Um leicht gesalzene Gurken nach dem Schnell-Einlege-Rezept im Topf (Video) zuzubereiten, benötigen Sie hochwertige Einlegegurken. Eingelegte Gurken aus dem Glas eignen sich zwar am besten für gleichmäßig geformte Gurken, aber für leicht gesalzenes Gemüse können Sie Gurken jeder Form verwenden. Wichtig ist, dass die Gurken ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig einlegen. So dringt die Salzlake gleichmäßig in alle Gurken ein, und alle sind gleichzeitig servierfertig.

Am besten wählt man Gurken ohne Hohlräume. Sollten doch welche vorhanden sein, legt man sie in eine große Schüssel und weicht sie eine Stunde lang in Wasser ein. Die Flüssigkeit füllt die Hohlräume und beschleunigt so den Einlegeprozess. Erst nach dem Einweichen spült man die Gurken ab und entfernt die Enden, damit die Lake besser einziehen kann.

Während die Gurken in kaltem Wasser einweichen, können Sie das Gefäß vorbereiten. Ein großes Einmachglas eignet sich am besten, da sich die Gurken darin leichter einlegen lassen, aber ein kleiner Topf tut es auch. Spülen Sie das Gefäß gründlich aus und geben Sie nach Belieben geschnittene Paprika hinein. Falls Sie keine Paprika verwenden möchten, können Sie auch Pfefferkörner nehmen. Schwarzer Pfeffer und Pimentkörner sind ebenfalls geeignet, da der eine eine milde Schärfe, der andere ein kräftiges Aroma verleiht. Schälen Sie anschließend die frischen Knoblauchzehen und hacken Sie sie fein. Dadurch tritt mehr Saft aus und die Schärfe bleibt erhalten. Wenn Sie die Gurken knackiger mögen, geben Sie etwas Eichenlaub und Meerrettichblätter in den Topf. Diese beiden Zutaten sorgen dafür, dass die Gurken knackig bleiben und frisch schmecken.

Sobald die Gurken vorbereitet sind, geben Sie sie in einen großen Topf und garnieren Sie sie mit frischen Kräuterzweigen. Frische Petersilie und Dill eignen sich am besten, aber falls Sie diese nicht im Garten haben, tun es auch Dillspitzen. Bereiten Sie nun die Lake für leicht eingelegte Gurken nach einem einfachen Rezept im Topf zu (Rezept). Geben Sie einen halben Liter sauberes Wasser (Quellwasser ist ausreichend) in den Topf, fügen Sie anderthalb Esslöffel Steinsalz hinzu und rühren Sie, bis sich alle trockenen Zutaten aufgelöst haben. Wir empfehlen, diese Lake auch für den Winter vorzubereiten. Gurken mit Chili-KetchupDie

Die entstandene Lösung auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Lake maximal fünf Minuten kochen lassen und anschließend vollständig abkühlen lassen. Danach die vorbereiteten Gurken im Topf mit der Lake übergießen, um sie gründlich zu salzen und mit den Aromen der Kräuter und Gewürze zu durchziehen.

Den Topf fest verschließen und das Gemüse 24 Stunden in der Lake ziehen lassen. Den Topf nicht in den Kühlschrank stellen, da das Gemüse bei Zimmertemperatur schneller gart. Erst nach 24 Stunden kann das frische Gemüse in den Kühlschrank gestellt werden, um seine Frische zu bewahren. Dieses schnell zubereitete Rezept für leicht eingelegte Gurken in kalter Lake ergibt hervorragende Gurken, die in nur 24 Stunden servierfertig sind. Diese Gurken verleihen Fleisch- und Gemüsegerichten ein köstliches Aroma.

Schnell zubereitete, leicht gesalzene Gurken mit Piment-Erbsen

Tatsächlich lassen sich leicht gesalzene Gurken nach einem schnellen Rezept in einem Topf mit kaltem Wasser in kürzester Zeit zubereiten. Die Zubereitung dauert nur fünf bis sechs Stunden, das Ergebnis sind aber hervorragende, knackige Gurken mit einem herrlichen Aroma von frischen Kräutern und Piment. Am besten bereitet man die Gurken am späten Abend zu und genießt sie am nächsten Morgen. Sollten jedoch abends Gäste eintreffen, legt man die Gurken zum Mittagessen in Salzlake ein, nimmt sie dann zum vereinbarten Zeitpunkt heraus und serviert sie mit Kräutern und einigen scharfen Knoblauchzehen.

Zutaten:

• Gefiltertes sauberes Wasser – 0,5 Liter;
• Junge, kleine Gurken (besser Gewürzgurken) – 0,5 Kilogramm;
• Knoblauchzehen – 1 große Knolle;
• Frische aromatische Kräuter - ein Bund Dill und Petersilie (nicht hacken);
• Eine Prise Salz – 1 großer Löffel.

Vorbereitung:

Für ein optimales Einlegen der Kräuter ist die richtige Vorbereitung des Behälters entscheidend. Ideal ist ein großes Einmachglas mit mindestens drei Litern Fassungsvermögen. Alternativ eignet sich auch ein großer Plastikbehälter. Legen Sie ein paar dicke Plastikbeutel hinein, um ein Auslaufen des Saftes zu verhindern. Sobald der Behälter vorbereitet ist, spülen Sie die Kräuter gründlich ab. Geben Sie dazu Petersilie und Dill in eine Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie fünf Minuten einweichen. Spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen.

Sobald die Kräuter vollständig getrocknet sind, können sie grob gehackt oder als Vorspeise im Ganzen serviert werden. Gehacktes Grünzeug gibt sein Aroma schnell an die Gurken ab. Bestreuen Sie das Grünzeug mit einigen Pfefferkörnern; Sie können sowohl Piment als auch schwarzen Pfeffer verwenden.

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Dieses Rezept empfiehlt, leicht gesalzene Gurken in einem Topf schnell und einfach einzulegen. Falls Sie größere Gurken zum Einlegen gewählt haben, müssen Sie diese zerkleinern. Am besten eignen sich jedoch sehr kleine Gurken mit einem Durchmesser von maximal einem Zentimeter und einer Länge von unter zehn Zentimetern. Entfernen Sie die Enden grüner Gurken und geben Sie das Gemüse erst dann in ein vorbereitetes Gefäß oder einen Topf. Bestreuen Sie das Gemüse mit grobem Salz und lassen Sie es etwa zehn Minuten ziehen.

Nach Ablauf der Zeit können Sie den Behälter mit einem Deckel verschließen. Verschließen Sie vorher unbedingt die Beutel, damit kein Saft ausläuft. Dasselbe gilt für den Topf; hier wird der Behälter einfach mit einem Deckel abgedeckt. Die Beutel verhindern, dass beim regelmäßigen Schütteln des Behälters Saft austritt. Durch das Schütteln geben die Gurken mehr Saft ab, wodurch eine reichhaltige Marinade entsteht. Das Ergebnis sind leicht gesalzene Gurken im eigenen Saft, die ihre außergewöhnliche Knackigkeit und Saftigkeit behalten.

Stellen Sie diesen Behälter oder Topf für eine Stunde auf die Küchenarbeitsplatte. Es ist wichtig, dass der Raum ausreichend warm ist, da dies das Einlegen des Gemüses beschleunigt. Schütteln Sie den Behälter alle 15 Minuten, um die Lake gleichmäßig zu verteilen. Spülen Sie vor dem Servieren überschüssiges Salz mit Wasser ab. Garnieren Sie den Teller erst dann mit Kräutern und Zitrone und geben Sie die leicht gesalzenen Gurken darauf. Folgen Sie dabei dem Rezept für schnelles Einlegen im Topf (mit Foto).

Ein Rezept für köstliche, leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich und Lorbeerblättern

Dieses Rezept ergibt im Handumdrehen knackige und salzige Gurken. Sie können sie zum Mittagessen vorbereiten und abends servieren. Meerrettich und Knoblauch verleihen den fertigen Gurken nicht nur ein wunderbares Aroma und einen knackigen Biss, sondern auch eine leichte Schärfe. Dieses Rezept ist daher ein Muss für alle, deren Familien gerne würzige Konserven essen.

Zutaten:

• Frische Meerrettichblätter und -wurzeln;
• Kleine Gurken (nicht länger als 13-15 cm) – 1 Kilogramm;
• 2 Schirmchen frischer Dill;
• Gereinigtes, gefiltertes Wasser – 1 Liter;
• Lorbeerblätter – 4 Stück;
• Frischer Knoblauch - 4 Zehen;
• Grobes Salz - 3 große Löffel;
• Pfefferkörner – 5 Pimentkörner und 2 schwarze Pfefferkörner.

Kochvorgang:

Bereiten Sie zunächst ein Gefäß für leicht eingelegte Gurken vor. Verwenden Sie dazu das übliche Rezept für Schnellgurken in einem Topf mit kalter Salzlake. Ein Topf ist nicht unbedingt nötig; ein großes Einmachglas genügt. Spülen Sie das Gefäß mit Wasser aus und geben Sie dann saubere Meerrettichblätter, etwas geriebene Meerrettichwurzel, geschälten und fein gehackten Knoblauch, Pimentkörner, schwarze Pfefferkörner und einige Lorbeerblätter hinzu.

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Bereiten Sie nun die Gurken vor. Waschen Sie alle Gurken gründlich. Kleine Gurken müssen nicht in Wasser eingelegt werden. Große Gurken hingegen sollten mindestens ein paar Stunden in Eiswasser eingelegt werden. Dieses Rezept eignet sich auch für Gurken, die frisch recht bitter schmecken; eingelegt sind sie ein leckerer Snack zu verschiedenen Getränken und Gerichten. Entfernen Sie vorher die Enden.

Sobald alle Gurken im Topf sind, kann die Lake zubereitet werden. Das ist ganz einfach: Man nimmt eine Schöpfkelle und gibt etwa einen Liter Wasser hinein. Dann fügt man ein paar gehäufte Esslöffel Salz hinzu und bringt die Lake zum Kochen. Das Salz muss sich dabei vollständig auflösen. Anschließend nimmt man die Lake vom Herd und lässt sie etwas abkühlen, am besten auf Zimmertemperatur. Erst dann gießt man die abgekühlte Marinade über die eingelegten Gurken (siehe Foto). Die Gurken ziehen mehrere Tage in der Lake, und jedes Glas muss mit einem speziellen Nylondeckel verschlossen werden.

Stellen Sie einen kleinen Teller unter den Topf oder das Glas, da die Flüssigkeit während der Gärung überlaufen wird. Lassen Sie die Gurken ein paar Tage lang ziehen und stellen Sie den Topf an einen schattigen Platz. Sobald die Lake trüb wird, stellen Sie die Gurken in den Kühlschrank. Um den Prozess zu beschleunigen, übergießen Sie die Gurken am besten mit heißer statt kalter Marinade, damit das Salz schneller einziehen kann.