So bereiten Sie köstliche eingelegte Honigpilze zu Hause zu

Wir bieten Ihnen ein vielseitiges Rezept für die Zubereitung von Wildpilzen. Die Pilze marinieren zwei Stunden lang, und wenn sie relativ sauber sind, verkürzt sich die Garzeit erheblich. Dieses Rezept eignet sich für alle Pilzsorten, und die Menge und Zusammensetzung der Gewürze können Sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. In diesem Fall werden wir uns damit beschäftigen, wie man eingelegte Honigpilze zu Hause zubereitet, wie man sie schnell und lecker macht.

Wald- oder Wiesen-Honigpilze eignen sich hervorragend zum Einlegen. Die richtige Auswahl ist wichtig. Wald-Honigpilze sind nicht leuchtend gefärbt, sondern haben einen leicht staubigen Schimmer. Sollten Ihnen rötlich-braune Pilze angeboten werden, handelt es sich dabei um ihre chinesischen Verwandten, die unter künstlichen Bedingungen gezüchtet werden. Sie sind weder schädlich noch haben sie einen Nährwert. Das Hauptmerkmal essbarer Honigpilze ist der Stielrand. Je nach Herkunftsregion können Wald-Honigpilze einen grauen Fleck auf dem Hut aufweisen.

Beim Einlegen von Wiesen-Honigpilzen werden nur die Hüte verwendet, während Waldpilze im Ganzen gekocht werden können.

Sie benötigen:

Wie man Honigpilze zu Hause einlegt

Die Pilze 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Bei Bedarf putzen.

Die Honigpilze in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.

Die Pilze mit kaltem Wasser bedecken, etwas Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen, abspülen, mit frischem Wasser bedecken und 20 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss des Garvorgangs Lorbeerblatt und Nelken hinzufügen.

Die Honigpilze abseihen. Die Brühe nicht wegschütten; sie eignet sich zur Zubereitung von Suppen oder Fasten-Borschtsch.

Die Pilze in eine Salatschüssel geben, vorzugsweise eine Keramikschüssel.

Geriebenen Knoblauch hinzufügen.

Essig dazugeben, umrühren und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Die Vorspeise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren.

Gießen Sie das Öl hinein. Lassen Sie es 1 Stunde einwirken.

Die gegarten Pilze mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Diese Vorspeise ist leicht scharf und aromatisch mit dem Duft von Wildpilzen. Sie eignet sich perfekt für ein festliches Essen oder ein ungezwungenes Abendessen.

Eingelegte Honigpilze passen gut zu jeder neutralen Beilage und können auch Salaten beigefügt werden.