Alkohol beschleunigt die Reifung von Tomaten.

Chemiker und Biologen des Instituts für Lebensmitteltechnologien in St. Petersburg haben eine einzigartige Methode zur schnelleren Reifung von Tomaten entwickelt. Die Wissenschaftler konnten nachweisen, dass Ethyl die Blüte und Reifung der Früchte beschleunigt.

Diese Methode hat sich nicht weit verbreitet, da sie für große Plantagen erhebliche Investitionen erfordern würde. In kleineren Gartenparzellen wird die „betrunkene“ Tomatenmethode jedoch erfolgreich angewendet.

Das Wesen der Methode

Das Wirkungsprinzip besteht darin, unreife Früchte mit Ethylalkohol zu sättigen. Wenn die Substanz in die Pflanze eindringt, bewirkt sie Folgendes:

• Unterbrechung der Pflanzenzellteilung;
• Hemmung des Wachstums von Stiefkindern;
• Einstellung des Laubwachstums;
• Aktivierung der Blüte;
• Beschleunigung der Fruchtreifung.

Tomatenpflanzen können durch die Gabe von Ethanol in jedem Reifestadium zu einer schnelleren Ernte angeregt werden. Unreife Tomaten werden mit Alkohol injiziert, wodurch die Reifung um 5 bis 14 Tage beschleunigt wird. Nach der Alkoholbehandlung bleibt der Geschmack der Tomaten unverändert; sie sind geruchlos und nicht bitter.

Wie man pflanzt

Beim Anbau von „betrunkenen“ Tomaten ist es notwendig, die geeigneten Sorten auszuwählen und mit der Aussaat der Setzlinge zu beginnen.

1. Bereiten Sie im zweiten oder dritten Märzmonat geeignete Behälter vor.
2. Füllen Sie die Kisten oder Behälter mit nährstoffreicher Erde, die aus Folgendem bestehen sollte: 5 kg Gartenerde, 3 kg gut verrottetem Mist, 1 kg Sand und 1 Glas Holzasche.
3. Desinfizieren Sie die Samen, indem Sie sie eine halbe Stunde lang in eine schwache Kaliumpermanganatlösung eintauchen.
4. Das Pflanzmaterial unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
5. Verteile die getrockneten Samen im Abstand von 1,5 cm x 1,5 cm auf der Erdoberfläche, drücke sie leicht an und bestreue sie mit Erde.
6. Decken Sie die Behälter mit Zeitungspapier oder Plastik ab und stellen Sie sie an den wärmsten und dunkelsten Ort.
7. Sobald die ersten Tomatenansätze sichtbar sind, stellen Sie die mit Erde gefüllten Behälter an den hellsten Ort und senken Sie die Lufttemperatur um einige Grad.
8. Sobald die Tomatensämlinge das zweite oder dritte Paar echter Blätter ausgebildet haben, sollte jede Pflanze in einen separaten Behälter mit einem Volumen von mindestens 0,3 Litern umgepflanzt werden.
9. Im Alter von 40 bis 55 Tagen sollten die Sämlinge an einen endgültigen Standort im Freiland verpflanzt werden.

 

 

Wie man pflegt

Nachdem die Setzlinge an ihrem endgültigen Standort gepflanzt wurden, führen Sie alle notwendigen landwirtschaftlichen Maßnahmen durch: Gießen, Auflockern des Bodens und Bekämpfen von Schädlingen und Krankheiten. Sobald sich Früchte gebildet haben, warten Sie 2–3 Wochen, bevor Sie die Tomaten mit Alkohol injizieren.

1. Die Injektionen sollten nur bei sonnigem Wetter und tagsüber durchgeführt werden. Schließlich sind die Tomaten durch die Einstiche bereits beschädigt, und die Sonnenstrahlen veröden die Wunden, was die Heilung beschleunigt.
2. Nachdem eine 20-ml-Spritze mit 40-prozentigem Wodka oder 96%igem Alkohol, verdünnt mit Wasser, gefüllt wurde, kann mit der Verabreichung der Injektionen begonnen werden.
3. Nachdem man die Mitte der Früchte „mit bloßem Auge“ bestimmt hat, gibt man in jede Frucht einen halben Würfel Alkohollösung und macht dabei 4-5 Einstiche.
4. Fünf bis sieben Tage nach den Injektionen beginnen die Tomaten, sich braun zu verfärben, und innerhalb von 10 bis 15 Tagen sind sie vollreif. Zu diesem Zeitpunkt sind die Einstichstellen verheilt und nicht mehr sichtbar.
5. Sobald die mit Alkohol versetzten Tomaten reif sind, können sie bedenkenlos verzehrt werden. Sie schmecken nicht mehr nach Alkohol. Denn das enthaltene Ethyl wandelt sich bei Sonneneinstrahlung in Ethylengas um und verdunstet.

 

 

Geeignete Sorten

Bei der „betrunkenen“ Tomatenmethode eignen sich nur platzfeste Sorten und Hybriden. Die Zugabe von Ethyl fördert die Zellausdehnung bei Tomaten. Dies führt bei nicht platzfesten Tomaten zum Aufplatzen der Haut. Folgende Sorten eignen sich am besten für den Anbau:

Adele F1

Eine frühreifende, unbestimmte Hybride mit pflaumenroten Früchten. Eine wüchsige Pflanze mit dicker, rissfester Schale.

Ivanhoe F1

Eine frühreifende, unbestimmte Hybride mit dichten, runden, mittelgroßen Früchten, die auch bei hoher Luftfeuchtigkeit nicht platzen.

Bobcat F1

Eine frühe, unbestimmte Hybride mit großen, abgerundeten, abgeflachten Früchten, die während der Reifung überhaupt nicht aufplatzen.

Mamston F1

Eine unbestimmte Hybride mit riesigen, zartrosa Früchten. Sie zeichnet sich durch ihre erhöhte Platzfestigkeit aus.

Esmira F1

Eine wüchsige, unbestimmte Sorte mit großen, rosafarbenen Früchten. Platzfest.

Budenovka

Eine mittelfrühe, hochwachsende Sorte mit roten, herzförmigen Früchten. Platzfest.

Stierstirn

Eine frühe, mittelgroße Sorte mit großen, roten Früchten. Diese Tomaten sind leicht zu transportieren und platzen nicht.

Vergänglich

Eine niedrig wachsende Sorte, die sich durch dichte, tiefrote Früchte auszeichnet. Dank ihrer hohen Dichte platzen die Früchte selbst in den regenreichsten Sommern nicht auf.

Supernova F1

Eine determinierte Hybride mit großen, leuchtend roten Früchten. Sie platzt auch bei extremer Hitze und ausreichender Bewässerung nicht auf.

Lyana

Eine mittelfrühe, niedrig wachsende Sorte, die mittelgroße, runde, abgeflachte Früchte hervorbringt. Dank ihrer dicken Schale sind sie platzfest.

Beratung

Hobbygärtner, die die Reifung von Tomaten mithilfe der „betrunkenen“ Methode beschleunigen möchten, sollten folgende Tipps beachten:

1. Während der Reifephase der Früchte, die in Ethylalkohol eingelegt werden, ist von der Anwendung stickstoffhaltiger Düngemittel abzuraten. Stickstoff fördert zwar das vegetative Wachstum, verlangsamt aber die Fruchtreife. In dieser Phase sollten ausschließlich Düngemittel mit Kalium, Phosphor und Bor verwendet werden.
2. Bei der Bewässerung nach der „betrunkenen“ Methode ist zu beachten, dass zu viel Wasser während der aktiven Wachstumsphase der Früchte den Tomaten schadet. Selbst die platzfeststen Sorten und Hybriden werden dadurch wässrig und geschmacklos.
3. Nach der Injektion in Tomatenfrüchte kann es gelegentlich zu Vergilbung und Blattfall kommen. Dies ist kein Grund zur Sorge, sondern lediglich eine vorübergehende Reaktion auf das im Pflanzengewebe vorhandene Ethylen. Nach etwa einer Woche lässt die Wirkung des Ethylens nach, und die Tomatenpflanze beginnt wieder zu wachsen.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Rezensionen

Gärtner, die die „betrunkene“ Tomatenmethode bereits ausprobiert haben, teilen ihre Eindrücke:

Elena, Rostow am Don

Mein Mann und ich haben kürzlich von einer interessanten Methode gelesen und beschlossen, sie auszuprobieren. Wir zogen unsere Tomaten wie gewohnt, wollten aber mit zwei Sorten experimentieren. Wir injizierten den grünen Tomaten mit einer Spritze 0,5 ml Wodka. Nach zehn Tagen waren die meisten der eingestochenen Tomaten fast reif, während die restlichen braun geworden waren. Wir ernteten sie und probierten sie – sie schmeckten wie normale Tomaten, waren aber viel früher gereift als die anderen. Die Methode hat funktioniert!

 

Nikolai, St. Petersburg

Tomaten im Freien anzubauen ist in unserer Region eine echte Herausforderung. Die Tomaten reifen nicht rechtzeitig vor Beginn der Krautfäule. Ich las online einen interessanten Artikel über russische Wissenschaftler, die bereits im 19. Jahrhundert bewiesen hatten, dass Alkohol die Reifung beschleunigt. Ich beschloss, diese ungewöhnliche Methode an zehn Tomatenpflanzen mit nur 50 Gramm Wodka auszuprobieren. Das Ergebnis war beeindruckend. Schon eine Woche nach der Alkoholgabe verfärbten sich die Tomaten braun, und innerhalb von fünf Tagen waren sie vollreif.

Wenn Sie diese ungewöhnliche Methode der „betrunkenen“ Tomaten kennenlernen und die Empfehlungen befolgen, können Sie köstliche, saftige Tomaten früher als erwartet genießen.