Fastenkekse mit Gurkenlake

Landhausküche

So seltsam es auch klingen mag, man kann mit Gurkenwasser recht leckere Fastenkekse backen. Ja, Gurkenwasser. Man schmeckt es den Keksen selbst nicht an, keine Sorge, aber das Gebäck wird köstlich, knusprig und einzigartig sein. Außerdem ist das Rezept für diese Kekse kinderleicht, sodass sie auch Backanfänger problemlos zubereiten können.

Für alle, die die Fastenzeit einhalten, sich aber trotzdem etwas Süßes und Leckeres gönnen möchten, ist dieses Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos für ein ganz besonderes Gebäck genau das Richtige.

Zutaten:

0,5 Tassen Gurkenlake;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
300-320 g Weizenmehl;
150 g Zucker;
2 TL Backpulver.

Wie man Kekse mit Gurkenlake backt

Die Gurkenlake durch ein Sieb abseihen, damit keine Lake-Bestandteile (Gewürze, Blätter, Knoblauch usw.) versehentlich in die Kekse gelangen.

Zucker, Salzlake und Pflanzenöl vermischen und mit einem Mixer verrühren.

Jetzt kommen Backpulver und Mehl dazu. Das Mehl nicht auf einmal, sondern portionsweise hinzufügen. Gut vermischen.

Geben Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, der anschließend zu einer Schicht ausgerollt werden kann.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 0,3-0,5 cm dicken Schicht ausrollen.

Mit einem Glas oder speziellen Ausstechformen Kekse ausstechen.

Plätzchen mit einem Ausstecher ausstechen

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech.

Backen Sie die Kekse 15-17 Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Die Kekse müssen abkühlen.

Dies ist ein tolles Dessert für die Fastenzeit, das hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt!