Gefrorener, im Ofen gebackener Blaubeerkuchen
Gefrorene Beeren sind eine tolle Möglichkeit, sie haltbar zu machen. Sie können in Backwaren, verschiedenen Kompotten, Füllungen usw. verwendet werden. Und Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren und andere kleine Beeren lassen sich besonders gut konservieren: Man muss sie nicht schneiden oder anderweitig verarbeiten. Doch sobald die gefrorenen Beeren aus dem Gefrierschrank kommen, beginnt ein wahrer Gaumenschmaus! Ein gefrorener Blaubeerkuchen lässt sich im Handumdrehen im Ofen backen. Er wird Sie mit seinem köstlichen Beerenaroma und dem lockeren Boden begeistern. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei.
Zutaten:
- Butter – 200 g;
- Hühnereier – 4 Stück;
- Zucker – 1 EL;
- Mehl – 1 Tasse;
- Backpulver – 1 gehäufter Teelöffel;
- gefrorene Blaubeeren – 1 Tasse;
- Salz – 1 Prise
Sie benötigen außerdem etwas Butter und Mehl zum Einfetten der Backform.
Wie man Blaubeerkuchen backt
Bevor Sie den Teig zubereiten, bereiten Sie die Butter vor: Nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen. Dadurch wird die Butter weicher und geschmeidiger – genau das, was Sie für einen besonders leckeren Teig brauchen. Geben Sie die weiche Butter in eine große Schüssel (die, in der Sie den Teig kneten werden), fügen Sie den Zucker hinzu und verrühren Sie alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis eine glatte Masse entsteht.
Tausche die Gabel noch nicht gegen einen Löffel; du brauchst sie später, wenn du die Eier hinzufügst. Schlage also ein Ei in die Buttermasse und verrühre es mit einer Gabel zu einer glatten Masse.
Die restlichen Eier nacheinander dazugeben und die Mischung mit einer Gabel glatt rühren.
Die Mischung salzen und Mehl hinzufügen.
Das Backpulver sofort in das ungemischte Mehl einrühren und die gefrorenen Beeren hinzufügen. Die Blaubeeren nicht vorher auftauen, da sie sonst weich werden und beim Untermischen zerfallen.
Geben Sie daher die gefrorenen Beeren zum Teig und kneten Sie ihn sofort mit einem Löffel. Ein praktischer Trick dabei ist, die Beeren direkt auf den Mehlhaufen zu geben und sie beim Kneten gleichzeitig mit Mehl zu bestäuben. So verhindern Sie, dass die Beeren beim Backen auf den Boden der Torte sinken, und sorgen stattdessen für eine gleichmäßige Verteilung im Teig.
Eine Backform mit Rand mit einem Stück Butter einfetten, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Anschließend die Form mit etwas Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen.
Den vorbereiteten Teig mit den gefrorenen Blaubeeren in eine Backform geben und mit einem Löffel glattstreichen. Im ungebackenen Zustand ist der Teig dickflüssig, aber nicht flüssig.
Im Ofen verflüssigt die Hitze die Butter zunächst (sie schmilzt vollständig) und festigt sie dann. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor und stellen Sie die Form mit dem Teig hinein. Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang. Wenn die Kruste goldbraun ist und eine schöne bronzene Farbe angenommen hat, ist der Kuchen fertig!
Dieser gefrorene Blaubeerkuchen wird Sie begeistern! Er ist köstlich und aromatisch und lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zubereiten. Guten Appetit!
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